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飲食經(jīng)濟學(xué)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月06日 23:42

內(nèi)容簡介 · · · · · ·

本書以前沿的研究方向和信息為研究基礎(chǔ)，利用經(jīng)濟學(xué)的框架來解讀因“飲食”而產(chǎn)生的社會問題，并帶領(lǐng)讀者探尋這些問題的解決方法。

大家平時不甚在意的“飲食”問題，其實與人口增加、貧困、貧富差距、城市化、氣候變化、SDGs等課題息息相關(guān)。只是，“飲食”這一行為過于平常，再加上全球化和城市化的快速發(fā)展，在日益復(fù)雜化的社會中，很多人都忽視了它與社會、與地球的各種聯(lián)系。

思考50年后、100年后，我們要為后代留下怎樣的世界，怎樣挑戰(zhàn)各種各樣的難題，就從“飲食”開始吧！

我們的生活離不開飲食，但你可曾想過，一食一飲中，竟然還蘊藏著這么多的經(jīng)濟學(xué)知識！

作者深耕農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)，從專業(yè)角度明確了與飲食相關(guān)的社會結(jié)構(gòu)，聚焦食品安全、生產(chǎn)分工、SDGs等...

(展開全部)

思考50年后、100年后，我們要為后代留下怎樣的世界，怎樣挑戰(zhàn)各種各樣的難題，就從“飲食”開始吧！

我們的生活離不開飲食，但你可曾想過，一食一飲中，竟然還蘊藏著這么多的經(jīng)濟學(xué)知識！

作者深耕農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)，從專業(yè)角度明確了與飲食相關(guān)的社會結(jié)構(gòu)，聚焦食品安全、生產(chǎn)分工、SDGs等社會熱點問題，并帶領(lǐng)我們一窺未來友好型的“健康可持續(xù)的飲食生活”。

案例豐富，可讀性強，即使不懂經(jīng)濟學(xué)也能看懂?？靵硪黄鹂纯达嬍持卸加惺裁撮T道吧！

跟隨農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)專家，洞悉飲食背后的社會問題和經(jīng)濟博弈！

食品安全、生產(chǎn)分工、氣候變化、貧富差距、SDGs，

從農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)的角度，明確與飲食相關(guān)的社會結(jié)構(gòu)，探討社會問題，尋求健康可持續(xù)的飲食生活！

作者簡介：

[日]下川哲

早稻田大學(xué)政治經(jīng)濟學(xué)部副教授。

2000年畢業(yè)于北海道大學(xué)農(nóng)學(xué)部農(nóng)業(yè)經(jīng)濟專業(yè)，2007年獲得美國康奈爾大學(xué)應(yīng)用經(jīng)濟學(xué)博士學(xué)位。曾任香港科技大學(xué)社會科學(xué)部助理教授、亞洲經(jīng)濟研究所研究員。

曾擔任國際學(xué)術(shù)雜志《糧食政策》（Food Policy）《農(nóng)業(yè)與資源經(jīng)濟學(xué)評論》（Agricultural and Resource Economics Review），日本學(xué)術(shù)雜志《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟研究》《日本農(nóng)業(yè)經(jīng)濟》（The Japanese Journal of Agricultural Economics）等編輯委員。

作者簡介 · · · · · ·

[日]下川哲

早稻田大學(xué)政治經(jīng)濟學(xué)部副教授。

目錄 · · · · · ·

第一部分連接地球與餐桌的感覺——由飲食塑造的社會
第一章　“飲食”與“食品生產(chǎn)”
為何“飲食”具有特殊性？ 004
飲食需求的量化 008
“食品生產(chǎn)”也具有特殊性 010
看看餐桌的另一端吧 016
· · · · · · (更多)

2 有用陸吳雙 2024-07-12 14:04:09 山東

泛泛之談日本人寫宏觀的都不好，他們適合細節(jié)的研究，所有宏觀的論述就開始啰嗦或不知所云。日本傳統(tǒng)上就是個資源貧瘠的海島之地，在日本半年就可以吃遍各種本地食品，在營養(yǎng)過剩的現(xiàn)代，日本飲食習(xí)慣反而成為健康飲食習(xí)慣，只是當前日本的核排和社會基礎(chǔ)設(shè)施的老化，也讓日本食品衛(wèi)生神話開始崩塌，大部分日本人不知道市場上太多食品都是從中國進口的，換個日本包裝。日本因為農(nóng)會和食品行業(yè)工會的壟斷，使得食品昂貴，中... 泛泛之談日本人寫宏觀的都不好，他們適合細節(jié)的研究，所有宏觀的論述就開始啰嗦或不知所云。日本傳統(tǒng)上就是個資源貧瘠的海島之地，在日本半年就可以吃遍各種本地食品，在營養(yǎng)過剩的現(xiàn)代，日本飲食習(xí)慣反而成為健康飲食習(xí)慣，只是當前日本的核排和社會基礎(chǔ)設(shè)施的老化，也讓日本食品衛(wèi)生神話開始崩塌，大部分日本人不知道市場上太多食品都是從中國進口的，換個日本包裝。日本因為農(nóng)會和食品行業(yè)工會的壟斷，使得食品昂貴，中國人都知道日本西瓜貴，這個起碼不太影響生活，但如果看每粒大蒜 20 元就會讓中國人破防，可看到日本胖子不多還是挺羨慕的。 (展開)

0 有用顏染 2024-07-12 20:59:59 上海

很像是一篇雜志上的文章。短評有位朋友說日本人寫不了宏觀的內(nèi)容，某種程度上我是贊同的。不過我又一次地想知道到底這個書在日本是寫給誰的呢？還有就是，我也想按照作者的思慮去審視一下自己的一天飲食內(nèi)容，想必也是很有趣的。

0 有用顏染 2024-07-12 20:59:59 上海

2 有用陸吳雙 2024-07-12 14:04:09 山東

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