腸道作為犬貓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的重要器官和免疫器官，其健康水平?jīng)Q定機(jī)體整體健康。本文部分來自河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，從寵物腸道健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控等多個(gè)角度進(jìn)行綜合論述，為相關(guān)從業(yè)人員提供參考和幫助。

寵物腸道微生態(tài)系統(tǒng)

寵物腸道原籍菌、外來菌和其上皮細(xì)胞等生物成分與食源性非生物成分 (未被消化的食物）及來自胃、腸、胰和肝的分泌物 ( 如激素、酶、黏液和膽鹽等）共同構(gòu)成腸道微生態(tài)系統(tǒng)。

腸道微生態(tài)系統(tǒng)對(duì)寵物健康的重要性：寵物要保持健康活躍的狀態(tài)，機(jī)體健康是必需條件，而機(jī)體健康的重點(diǎn)首要是腸道健康，因?yàn)闄C(jī)體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的大多數(shù)來自于腸道，食物在消化過程中 90% 的時(shí)間是呆在腸道里，腸道無疑是寵物的“健康中心”。

寵物腸道內(nèi)有著大量的微生物，每克腸道內(nèi)容物中含超過 100 億個(gè)細(xì)菌，它們大部分與機(jī)體細(xì)胞密切接觸，交換能量物質(zhì)，相互傳遞信息，對(duì)宿主有營(yíng)養(yǎng)、免疫、刺激生長(zhǎng)和生物拮抗等作用，在腸道系統(tǒng)中起重要作用。

一、目前認(rèn)為腸道正常菌群至少具有下列功能：

1、營(yíng)養(yǎng)作用

促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，如腸球菌可將蛋白質(zhì)分解為氨基酸；雙歧桿菌能產(chǎn)生各種酶，將不溶性蛋白、脂肪和糖等變?yōu)榭扇苄裕瑢⒗w維素分解為酸和醇類，為體內(nèi)合成蛋白質(zhì)、脂類提供原料；乳酸菌能提高乳糖酶活性，緩解乳糖消化不良，合成 B 族維生素。

2、免疫抗病作用

1）屏障作用：優(yōu)勢(shì)菌群直接參與生物防御的屏障結(jié)構(gòu)，生物屏障和化學(xué)屏障能抑制病原菌或條件致病菌的定植、占位、生長(zhǎng)和繁殖。

2）免疫增強(qiáng)作用：優(yōu)勢(shì)菌群可激活巨噬細(xì)胞吞噬能力；原籍菌可以刺激機(jī)體產(chǎn)生體液免疫、細(xì)胞免疫，特別是黏膜免疫。

3）對(duì)致病菌的競(jìng)爭(zhēng)排斥：有益菌可間接或直接排斥有害菌在腸道內(nèi)的繁殖和生存。

3、生物奪氧作用

多數(shù)病原微生物屬于需氧菌或兼性厭氧菌，當(dāng)動(dòng)物腸道內(nèi)微生態(tài)失調(diào)，局部氧分子濃度升高時(shí)，有利于病原微生物的生長(zhǎng)和繁殖。益生菌可降低局部氧分子濃度，抑制病原菌生長(zhǎng)。

4、生物拮抗作用

有益菌黏附于腸上皮細(xì)胞表面，形成一層菌膜屏障，產(chǎn)生細(xì)胞外糖苷酶，降解上皮細(xì)胞上致病菌及內(nèi)毒素結(jié)合受體的復(fù)雜多糖，抑制腸道內(nèi)源性及外源性潛在致病菌對(duì)腸上皮細(xì)胞的黏附及定植，促使它們離開感染的腸道，從而起到定植拮抗作用。

二、影響腸道微生態(tài)失衡的因素

正常情況下，寵物腸道內(nèi)的益生菌和致病菌群處于動(dòng)態(tài)平衡之中。腸道菌群失調(diào)與飲食結(jié)構(gòu)、過敏、炎癥性腸病和腹瀉等疾病有關(guān)；當(dāng)對(duì)腸道菌群的正常耐受性被破壞時(shí)，腸道免疫系統(tǒng)可能會(huì)發(fā)生一種改變的反應(yīng)，可能引發(fā)和維持炎癥性腸病或觸發(fā)過敏反應(yīng)的發(fā)生。抗生素的廣泛使用會(huì)導(dǎo)致腸道菌群受到干擾，特別是在幼齡和老年寵物的胃腸道易受損。

三、幾種重要的腸道有益菌

雙歧桿菌：主要分布在結(jié)腸，其功能包括：①產(chǎn)生短鏈脂肪酸，降低腸道 pH 值，參與 B 維生素的合成和吸收；②產(chǎn)生醋酸和乳酸，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。研究表明，幼犬母乳中的雙歧桿菌水平較高；幼犬中細(xì)菌種類和比例的變化會(huì)影響它們對(duì)疾病的抵抗力。

乳酸桿菌：分布較廣，但以小腸最多，其功能為：①抑制腸致病菌的侵襲；②促進(jìn)腸蠕動(dòng)，改善便秘；③增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能；④可在酸性環(huán)境中生長(zhǎng)，是胃內(nèi)主要的微生物。乳酸桿菌在體外可抑制幽門螺桿菌生長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)素調(diào)控犬和貓腸道健康研究

1. 蛋白質(zhì)與碳水化合物

蛋白質(zhì)作為犬和貓的六大營(yíng)養(yǎng)素之一，對(duì)促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育和健康具有重要作用。狗作為肉（雜）食動(dòng)物，對(duì)不同飼料原料中的蛋白質(zhì)消化能力不同，對(duì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)（如動(dòng)物內(nèi)臟和多數(shù)鮮肉）的消化能力為 90%~95%，而對(duì)植物來源的蛋白質(zhì)（如大豆中蛋白質(zhì)）的消化能力僅為 60%~80%。美國(guó)飼料控制官員協(xié)會(huì)（AAFCO）規(guī)定，犬糧中蛋白質(zhì)的含量不得少于 16%，一般成年犬糧中蛋白質(zhì)含量為 19.68%~29.68%，幼年犬糧中蛋白質(zhì)含量為 26.28%~33.14%。貓是專性肉食動(dòng)物，對(duì)最低粗蛋白質(zhì)的需求量更高 [小貓為 18.0%，成年貓為 16.0%（NRC，2006）]，一般建議小貓為 22.5%，成年貓為 20.0%。

蛋白質(zhì)水平對(duì)犬貓腸道健康影響較大。研究發(fā)現(xiàn)，飼喂含油渣餅的高蛋白質(zhì)日糧犬會(huì)出現(xiàn)腹瀉，糞便氨氣含量、pH 值和鈣衛(wèi)蛋白濃度升高，糞便丙酸和乙酸含量降低，支鏈脂肪酸和戊酸含量增加，說明蛋白質(zhì)來源和水平影響腸道功能和菌群發(fā)酵的代謝產(chǎn)物。

高蛋白質(zhì)、低碳水化合物的飲食在貓中很常見，但這種飲食結(jié)構(gòu)對(duì)貓腸道微生物的影響常被忽略。研究發(fā)現(xiàn)，貓的腸道菌群受飲食中蛋白質(zhì)和碳水化合物比例的影響，飼喂中濃度蛋白質(zhì) – 中濃度碳水化合物的小貓糞便放線菌門（Actinobacteria）數(shù)量增加，梭桿菌門（Fusobacteria）細(xì)菌數(shù)量減少，小桿菌屬（Dialister）、氨基酸球菌屬（Acidaminococcus）、雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）、巨球形菌屬（Megasphaera）和光岡菌屬（Mitsuokella）增加；而飼喂高蛋白質(zhì) – 低碳水化合物的小貓糞便梭菌屬（Clostridium）、費(fèi)氏桿菌屬（Faecalibacterium）、瘤胃球菌屬（Ruminococcus）、布勞特氏菌屬（Blautia）和真菌屬（Eubacterium）增多。

通常認(rèn)為，高蛋白質(zhì)的攝入對(duì)腸道中有益菌的數(shù)量具有潛在的負(fù)面影響，這可能是由于動(dòng)物小腸內(nèi)未消化吸收的蛋白質(zhì)和氨基酸在進(jìn)入大腸后，經(jīng)微生物發(fā)酵產(chǎn)生 SCFAs 及有害氮代謝產(chǎn)物（如支鏈脂肪酸、氨氣、吲哚和苯酚等），這些代謝產(chǎn)物中除了少量的 SCFAs 可為腸細(xì)胞提供有限的能量外，其他代謝產(chǎn)物都或多或少有一定的危害，如刺激腸黏膜產(chǎn)生免疫反應(yīng)，破壞上皮細(xì)胞完整性等，并且與結(jié)腸癌的增加和潰瘍性結(jié)腸炎也有一定的關(guān)聯(lián)。因此，適當(dāng)降低飲食蛋白質(zhì)水平可以減少進(jìn)入大腸中的蛋白質(zhì)的總量，從而減少蛋白質(zhì)的有害發(fā)酵，改善犬、貓腸道健康。

此外，蛋白質(zhì)的來源和加工也會(huì)影響狗腸道菌群及其對(duì)混合飲食的耐受性。Zentek 等比較了不同蛋白質(zhì)來源（牛肉和禽肉）及干糧或罐頭對(duì)比格犬糞便質(zhì)量和腸道微生物的影響，結(jié)果表明，以禽肉為基礎(chǔ)的罐頭導(dǎo)致犬糞便較軟。飼喂罐頭或含禽肉的干糧，犬糞便中產(chǎn)氣莢膜梭菌數(shù)較高，而飼喂含牛肉的干糧，犬糞便中產(chǎn)氣莢膜梭菌數(shù)降低。另外，飼喂罐頭時(shí)，犬糞便中異丁酸、正戊酸和異戊酸的相對(duì)濃度較高，可能與腸道內(nèi)蛋白質(zhì)的微生物發(fā)酵增加有關(guān)。動(dòng)物腸道中存在很多氨基酸代謝菌，主要包括丙酸桿菌屬（Propionibacterium spp.）、擬桿菌屬（Bacteroides spp.）、鏈球菌屬（Streptococcus）和梭菌屬（Clostridium），這些腸道菌群可分泌水解氨基酸和蛋白質(zhì)的基肽酶和蛋白酶。另外，以生肉為基礎(chǔ)的飲食會(huì)影響健康犬的糞便微生物群和發(fā)酵終產(chǎn)物。

與商品糧相比，飼喂以生肉為基礎(chǔ)的自配料的犬糞便中乳桿菌屬（Lactobacillus）、副乳桿菌屬（Paralactobacillus）和普氏菌屬（Prevotella）比例顯著降低，但菌群多樣性更高，有助于維系腸道菌群平衡。此外，飼喂自配料犬糞便的評(píng)分更高，乳酸含量顯著升高。這些結(jié)果表明，基于新鮮牛肉和蔬菜等原料的自配飲食能夠促進(jìn)腸道菌群均衡生長(zhǎng)，并改善了糞便形態(tài)。因此，配制日糧時(shí)，必須同時(shí)考慮蛋白質(zhì)來源、添加水平、加工方式和飲食類型等因素。

2. 抗性淀粉

老齡犬的小腸絨毛表面積較小，吸收能力較差。因此，通過飲食干預(yù)調(diào)節(jié)腸道菌群，保證老齡動(dòng)物的正常吸收能力意義重大?？剐缘矸墼谛∧c中不易被消化，但抵達(dá)結(jié)腸后很容易通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生 SCFAs。有研究發(fā)現(xiàn)，高抗性淀粉（1.46%）顯著提高犬糞便中乙酸、丙酸、丁酸和乳酸含量，可以作為結(jié)腸細(xì)胞能量代謝的重要底物，促進(jìn)受損腸組織的再生，并降低氨的產(chǎn)量和糞便 pH 值，有增加老齡犬降結(jié)腸隱窩深度的趨勢(shì)。

3. 脂肪

功能性脂肪酸，如 Ω – 3 脂肪酸可以增強(qiáng)犬和貓機(jī)體免疫力，預(yù)防炎癥，減輕其胃腸道疾病的發(fā)生。但如果添加量過高，則可能產(chǎn)生副作用，如體重增加，脂質(zhì)過氧化、胃腸道發(fā)育不良等。研究發(fā)現(xiàn)，狗進(jìn)食過多高脂類食物（如商品料），會(huì)加速胰蛋白酶原激活，引發(fā)胰腺炎。采用低脂低能量飲食，并在飲食中補(bǔ)充谷氨酰胺和 Ω – 3 脂肪酸，可以確保犬、貓腸道能量供應(yīng)充足和皮毛健康，防治皮膚炎 癥。

4. 纖維

不同來源的纖維影響狗對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。研究表明，隨著日糧大豆皮添加量的上升，狗對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率直線下降，但不同纖維來源（大豆皮、甘蔗、甜菜粕和纖維素）之間差異不顯著，說明日糧纖維水平比來源更能影響狗對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。狗雖然不分泌消化非淀粉多糖的 α -1，6- 半乳糖苷酶，但日糧中添加適量纖維可以降低狗糞便 pH 值和氨氣產(chǎn)量，且大豆皮的添加量和纖維來源并不影響狗的采食量。因此適量的纖維有助于狗的腸道健康。

5. 益生菌

益生菌已被證明對(duì)動(dòng)物腸道具有多種有益的生理效應(yīng)，如抑制有害菌在腸道內(nèi)的定植，抗氧化，改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，提高機(jī)體免疫力，改善腸道機(jī)械屏障，降低腸道促炎因子表達(dá)等。

Xu 等研究表明，干酪乳桿菌、植物乳桿菌和雙歧桿菌復(fù)合益生菌顯著增加了老年犬的采食量，提高了幼犬、成年和老年犬的日增重和血液 IgG、IFN- α 和糞便 SIgA 水平，降低 TNF- α 水平，同時(shí)，增加了腸道有益菌（包括一些乳酸菌和柔嫩梭菌）含量，減少潛在有害細(xì)菌（包括大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌和薩特氏菌屬等）含量，從而強(qiáng)化宿主免疫，改善健康，且老年犬菌群結(jié)構(gòu)趨向于年輕犬。另外，復(fù)合益生菌可以改善幼犬腸道動(dòng)力及腸道屏障功能。研究發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧中添加 1.0 g/kg BW 復(fù)合益生菌，幼犬平均日增重顯著提高，腹瀉率和便秘率顯著降低，且隨著復(fù)合益生菌制劑補(bǔ)喂劑量的增加，犬血清中胃動(dòng)素含量升高，IL-10 水平增加，TNF- α 水平降低，腸道通透性降低，屏障功能增加。表明補(bǔ)喂復(fù)合益生菌對(duì)幼犬具有一定的保健作用。

益生菌除了對(duì)健康寵物的腸道健康具有一定的維持和優(yōu)化作用外，在疾病模型下，也具有一定的改善效果。Sauter 等采集了患有慢性腸炎犬的十二指腸，體外培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)，乳酸菌可以通過調(diào)節(jié) T 細(xì)胞促進(jìn)細(xì)胞因子的表達(dá)和分泌，降低腸道中的炎癥反應(yīng)。另外，采用復(fù)合益生菌治療炎癥型腸病犬，可降低腸道損傷評(píng)分，促進(jìn)腸絨毛的恢復(fù)，顯著提高腸道中生長(zhǎng)因子的表達(dá)。

6. 益生元

研究表明，在貓和狗日糧中添加低聚果糖、半纖維素和果膠等益生元，可以增加有益菌（如乳酸菌、雙歧桿菌）含量，減少產(chǎn)腸毒素大腸桿菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌等有害菌含量。有研究發(fā)現(xiàn)，飼喂果聚糖、甘露寡糖和低聚半乳糖等益生元貓糞便較為濕潤(rùn)，糞便 pH 值下降，SCFA 含量升高。糞便 pH 值降低可能是后腸道微生物發(fā)酵產(chǎn)物（例如乳酸和 SCFA）的增加所致，pH 值降低會(huì)對(duì)微生物群和宿主產(chǎn)生多種影響，例如刺激有益細(xì)菌（如乳酸桿菌屬）的生長(zhǎng)，或增加礦物質(zhì)的吸收等。程棟等在幼年藏獒上的研究結(jié)果也表明，低聚糖在一定程度上促進(jìn)了幼年藏獒腸道菌群平衡、降低腹瀉并提高糞便質(zhì)量，以果寡糖的添加效果最佳。

節(jié)選：陳寶江《寵物腸道健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控研究進(jìn)展》

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