首頁資訊山東谷仁生物科技公司1批次猴頭菇山藥玉米糊霉菌、大腸菌群超標(biāo)

山東谷仁生物科技公司1批次猴頭菇山藥玉米糊霉菌、大腸菌群超標(biāo)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月07日 01:45

12月3日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布了關(guān)于35批次食品抽檢不合格情況的通告（2024年第39期）。

其中，岑鞏縣世紀(jì)華聯(lián)連鎖超市銷售的、標(biāo)稱山東谷仁生物科技有限公司生產(chǎn)的猴頭菇山藥玉米糊（方便食品）（2024/5/11、500g/罐、美粥食客），其中霉菌的檢驗(yàn)結(jié)果為20CFU/g；15CFU/g；25CFU/g；110CFU/g；40CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g；大腸菌群的檢驗(yàn)結(jié)果為＜10CFU/g；110CFU/g；35CFU/g；10CFU/g；15CFU/g；標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g。

據(jù)了解，霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，降低食品的食用價值。長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640—2016）中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中同一批次產(chǎn)品5個樣品的霉菌檢測結(jié)果均不得超過100CFU/g，且最多允許2個樣品檢測結(jié)果超過50CFU/g。霉菌超標(biāo)的原因，可能是加工用原料或包裝材料受霉菌污染、或是生產(chǎn)過程中消毒不徹底包裝密封不嚴(yán)、或是儲運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通過程中產(chǎn)品受到霉菌污染。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640—2016）中均規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中同一批次產(chǎn)品的5個樣品的大腸菌群檢測結(jié)果均不得超過100CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過10CFU/g。大腸菌群超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包材受到污染，或加工過程中產(chǎn)品受到人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或產(chǎn)品的清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因所致。

公開信息顯示，山東谷仁生物科技有限公司成立于2019年，是以食品生產(chǎn)加工、配方研發(fā)，OEM代工、代發(fā)貨、電商于一體的綜合性研發(fā)型企業(yè)。主營業(yè)務(wù)包括：即食型谷物、谷類(耐儲存)、谷物、豆類面粉(耐儲存)、加工谷物產(chǎn)品、休閑食品等。

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