第八章 保健花卉與健康 花卉不但可賞，有些花卉的花、葉片、果實(shí)可食用，屈原在《離騷》中載有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”，《群芳譜》中有“凡妃菊諸品，為蔬，為粥，為脯，為粉，皆可充用”的記載，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)已把菊花當(dāng)成食品來(lái)食用了。在古代的一些書(shū)籍中也記載了一些花卉食譜，可見(jiàn)我國(guó)食花有著悠久的歷史。 除可食用外，一些花卉還具有藥用功效，如菊花，金銀花，木棉，牡丹等，食之有病祛病，無(wú)病健身。 有些花卉含有芳香物，揮發(fā)出的香氣可抑制病菌的滋生，起到凈化空氣，消毒的作用，滿眼綠色，滿室清香，也可使人精神愉悅，疲勞頓消。 保健花卉的種類 保健花卉的種類 保健花卉的種類 保健花卉的種類 保健花卉的應(yīng)用—國(guó)外 目前，世界上對(duì)藥用植物研究比較重視的有日本、印度、泰國(guó)、巴基斯坦、俄羅斯、美國(guó)和東歐的一些國(guó)家等。 美國(guó)的一個(gè)腫瘤治療中心，在1964-1970年之間，就從全世界各大洲收集大量植物進(jìn)行研究。其中從高等植物289個(gè)科中分離出48000個(gè)提取物，低等植物中99個(gè)科中分離出約1000個(gè)提取物，獲得了學(xué)多有醫(yī)療作用的活性物質(zhì)，有的已應(yīng)用于臨床治療中，如治療腫瘤疾病的長(zhǎng)春花堿、喜樹(shù)堿等。 日本：積極學(xué)習(xí)和吸收中醫(yī)中藥的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)和理論，開(kāi)展?jié)h藥復(fù)方的研究，對(duì)常用的藥用植物如人參、黃芪、芍藥、干草、酸棗仁、地黃、柴胡、升麻、當(dāng)歸等的化學(xué)成分進(jìn)行了較深入研究，形成了以藥用皂甙為主的藥用研究對(duì)象。 保健花卉的應(yīng)用—國(guó)外 俄羅斯：重視藥用植物基礎(chǔ)研究和引種栽培研究，對(duì)植物強(qiáng)壯藥如人參、刺五加、紅景天、北五味子等的研究有較大突破。 印度：從100多種植物中發(fā)現(xiàn)29種有避孕作用的成分，人工栽培大宗藥用植物，如顛茄、金雞納、麥角、長(zhǎng)春花、薄荷等。 巴基斯坦：從345種藥用植物中篩選出抗癌活性成分，并開(kāi)展避孕藥的篩選和研究工作。 泰國(guó)：引進(jìn)栽培藥用植物，如豆蔻、藤黃、穿心蓮、蘆薈等，出口本地產(chǎn)的砂仁、豆蔻、檳榔等。 保健花卉的應(yīng)用—國(guó)外 “理、法、方、藥”原理與食品烹飪于一體的成功創(chuàng)造。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，古代流傳下來(lái)的食療本草專著就有65種之多，相關(guān)著述多達(dá)103種。 《神農(nóng)本草經(jīng)》記載了許多食療性藥物，如薏苡仁、芡實(shí)、核桃、大棗、枸杞子、百合、龍眼、山藥、芝麻等。 保健花卉的應(yīng)用—國(guó)內(nèi) 《本草綱目》收載植物類食療性藥物305種，其中谷物73種、菜蔬105種、果品127種。古代傳統(tǒng)方劑，本身就是食療方，如張仲景的“桂枝湯”等，亦藥亦食，藥食同源。 近代藥膳學(xué)正是對(duì)這種同源關(guān)系的巧妙結(jié)合。藥膳食品形是食，性是藥，具有營(yíng)養(yǎng)與治療保健的雙重效用。目前經(jīng)營(yíng)的各種藥膳菜肴、飯粥、面點(diǎn)、湯羹、飲料、酒、糖果等有幾百個(gè)品種。如“銀花露”“蟲(chóng)草雞”“川貝雪梨”等。 保健花卉的應(yīng)用—國(guó)內(nèi) 中藥保健食品和保健飲料的開(kāi)發(fā)方興未艾，目前市場(chǎng)上盛行個(gè)中口服液制劑，如“人身蜂王漿口服液”，“云南花粉田七口服液”，“西洋參口服液”，“無(wú)花果口服液”，“娃哈哈營(yíng)養(yǎng)液”等。飲料有“沙棘飲料”“人參茶”，“北芪茶，”絞股藍(lán)茶“，”中華獼猴桃品“，”菊花飲“，”五味子酒“，”忍冬玫瑰酒“，”鴻茅藥酒“等。含藥保健糖有”潤(rùn)喉軟糖“，”薄荷糖“，”桉葉糖“，”枸杞水晶糖“。 中藥化妝品：干草可作為最佳沐浴液原料；麥冬用于配制潤(rùn)膚霜；槐花含蕓香甙對(duì)X射線有保護(hù)作用；白芍、赤勺有活血化淤功效，對(duì)蝴蝶斑、雀斑及色素沉著都治療作用，是一種非激素增白祛斑劑；冬蟲(chóng)夏草含人體需要的氨基酸20多種，是高級(jí)化妝品的主要原料。 中藥牙膏：“草珊瑚牙膏”，“兩面針牙膏”“三棵針牙膏”，“生發(fā)烏發(fā)牙膏”，“減肥牙膏”。 日用品：中草藥空氣潔凈劑，保健藥枕、電熱藥枕、藥物鞋墊、防裂襪、健身鞋。天然色素（姜黃、紫草等）、苦味劑（蛇麻）、香皂 家庭保健花卉的作用 菊花的十大保健功效 金秋、千姿百態(tài)傲霜怒放的菊花具有釀酒、泡茶、制食、入藥等藥食同源的功能。 菊花茶：用菊花泡茶、氣味芳香、可消暑、生津、祛風(fēng)、潤(rùn)喉、養(yǎng)目、解酒。 菊花羹：將菊花、銀耳、蓮子同煮或蒸成羹，加入少許冰糖、可去煩熱、利五臟、治頭暈?zāi)垦！?菊花酒：由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老的功效。 菊花糕：將菊花拌在米漿里，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制成糕，具有清涼降火的食療效果。 菊花的十大保健功效 菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，能清心、除煩、悅目 菊花肴：將菊花與豬肉炒食，或與魚(yú)肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，補(bǔ)而不膩、清心爽口、可用于頭暈?zāi)垦?、風(fēng)熱上擾之癥。 菊花膏：將鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁、兌入蜂蜜，制成膏劑，具有疏風(fēng)、清熱、明目之效用。 菊花香氣：有疏風(fēng)、平肝之功，嗅之對(duì)感冒、頭疼有輔助治療作用。 菊花枕：將菊花花瓣陰干，收入枕中，對(duì)高血壓、頭暈、失眠、目赤有較好療效。 菊花護(hù)膝：將菊花、陳艾葉共搗碎成粗

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