藍(lán)莓汁可以由藍(lán)莓或藍(lán)莓濃縮液制成。

許多品牌的藍(lán)莓汁還添加了其他果汁，如石榴汁、黑莓汁、蘋果汁或櫻桃汁。

藍(lán)莓汁也可以與檸檬水混合。

許多消費者想知道喝藍(lán)莓汁是否和吃營養(yǎng)豐富的藍(lán)莓一樣健康。

一般來說，吃整個水果被認(rèn)為比喝果汁更健康。

但當(dāng)您飲用100%藍(lán)莓汁時，您確實會獲得一些健康益處。

藍(lán)莓汁營養(yǎng)成分

一份8盎司的藍(lán)莓汁提供92卡路里、1.2克蛋白質(zhì)、23.4克碳水化合物和0.5克脂肪。

藍(lán)莓汁是維生素C和K以及礦物質(zhì)錳的極好來源。

營養(yǎng)信息由美國農(nóng)業(yè)部提供。1

卡路里：92

脂肪：0.5克

鈉：5毫克

碳水化合物：23.4克

纖維：4克

糖：16克

蛋白質(zhì)：1.2克

維生素C：15.6毫克

維生素K：31微克

碳水化合物

藍(lán)莓汁中的熱量幾乎完全來自天然糖形式的碳水化合物。

但藍(lán)莓汁中碳水化合物和糖的含量可能取決于您購買的品牌。

許多商業(yè)制備的藍(lán)莓飲料是由幾種不同類型的果汁混合制成的，有些可能含有添加糖。

大多數(shù)果汁產(chǎn)品和果汁的血糖指數(shù)處于中等到高的范圍內(nèi)，范圍在40多歲到50多歲以下，具體取決于水果和混合物。

作為比較的基礎(chǔ)，整個野生藍(lán)莓的血糖指數(shù)為53。

藍(lán)莓的血糖負(fù)荷較低，半杯藍(lán)莓的血糖負(fù)荷僅為6.5。

血糖負(fù)荷是估計的血糖指數(shù)，考慮了給定食物或飲料的份量。

對于根據(jù)食物對血糖的影響來選擇食物的人來說，它被認(rèn)為比僅僅使用血糖指數(shù)更有幫助。

脂肪

藍(lán)莓汁中不含脂肪。

然而，如果使用全脂或低脂乳制品（例如牛奶或酸奶）或其他含脂肪成分（杏仁奶、蛋白粉或堅果醬）來制作藍(lán)莓汁冰沙，則藍(lán)莓汁冰沙可能含有脂肪。

蛋白質(zhì)

藍(lán)莓汁中可能含有約一克蛋白質(zhì)。

但是，您在家制作或在商店購買的某些藍(lán)莓汁的蛋白質(zhì)含量為零，因為水果中的蛋白質(zhì)含量非常低。

維生素和礦物質(zhì)

一杯完整的藍(lán)莓可提供略多于14毫克的維生素C，如果您每天攝入2,000卡路里的飲食，則相當(dāng)于每日建議攝入總量的24%。2

食用漿果后，您還可以獲得每日建議攝入量的26%的維生素K。

藍(lán)莓還提供少量維生素A、E、硫胺素、核黃素、硫胺素、煙酸、B12和泛酸。

藍(lán)莓中的礦物質(zhì)含量并不多。

食用一杯漿果時，您將獲得0.5毫克的錳。

這是您每日推薦攝入量的25%。您還可以從少量的銅、鉀和其他礦物質(zhì)中受益。

當(dāng)您喝藍(lán)莓汁時，您攝入的維生素和礦物質(zhì)可能會更高，因為您消耗了不止一杯水果的果汁。

此外，如果藍(lán)莓汁與其他水果的果汁混合，您將獲得該果汁提供的微量營養(yǎng)素。

然而，如果用水稀釋果汁，您獲得的微量營養(yǎng)素可能會減少。

卡路里

一份藍(lán)莓汁含有大約92卡路里的總熱量。

概括

藍(lán)莓汁是一種富含抗氧化劑的飲料，可提供維生素C和K。

它的脂肪和蛋白質(zhì)含量較低，但錳和其他大量營養(yǎng)素以及天然糖含量較高。

對健康的益處

關(guān)于藍(lán)莓汁的益處的科學(xué)證據(jù)尤其有限。

但如果果汁是100%藍(lán)莓，那么它可能具有與整個水果相同的一些健康益處。

1、可能有助于骨骼和肌肉發(fā)育

藍(lán)莓和藍(lán)莓汁提供維生素C，但一整杯藍(lán)莓汁只能提供每日建議攝入量的2%。

您必須喝大量的果汁才能達(dá)到專家建議的量。

此外，雖然維生素C對您有益，但這種微量營養(yǎng)素的全部益處仍不清楚。

維生素C必須通過飲食攝入，因為我們的身體無法制造維生素C。

我們知道維生素C（L-抗壞血酸）對于良好的骨骼結(jié)構(gòu)、軟骨、肌肉和血管至關(guān)重要。

它還有助于鐵的吸收并促進(jìn)傷口愈合。但聲稱它可以預(yù)防疾病可能還為時過早。

根據(jù)美國國立衛(wèi)生研究院的說法，正在進(jìn)行的研究正在檢驗維生素C是否可以通過其抗氧化活性來限制自由基的破壞性影響，從而有助于預(yù)防或延緩某些癌癥、心血管疾病和其他由氧化作用引起的疾病的發(fā)展。壓力起著因果作用。3

當(dāng)您飲用藍(lán)莓汁時，您還可以健康地增加錳。

錳對體內(nèi)酶的激活、碳水化合物和蛋白質(zhì)的產(chǎn)生、性激素的產(chǎn)生和骨骼發(fā)育很重要。4

2、改善大腦功能和記憶力

由于含有抗氧化劑和抗炎成分，藍(lán)莓可以支持大腦功能。

2017年的一項研究跟蹤了26名67歲左右的成年人，發(fā)現(xiàn)食用藍(lán)莓濃縮物可能有助于記憶力和整體大腦健康。5

3、有助于改善收縮壓

2017年的一項研究調(diào)查了野生藍(lán)莓汁對有2型糖尿病風(fēng)險的成年人的影響。

在這項隨機和安慰劑對照試驗中，研究人員發(fā)現(xiàn)短期飲用野生藍(lán)莓汁可能有助于降低高血壓并改善有患2型糖尿病風(fēng)險的人的胰島素抵抗。6

然而，需要進(jìn)一步的人體研究來驗證這些影響。

4、可能有助于對抗癌癥

藍(lán)莓和其他漿果富含抗氧化劑并具有抗炎特性，有助于預(yù)防癌癥和其他疾病。

2016年的一篇科學(xué)文章指出，藍(lán)莓具有防止DNA損傷和抑制血管生成的能力，并可能影響惡性細(xì)胞的生長。7

5、修復(fù)皮膚損傷

研究表明，藍(lán)莓中的抗氧化劑同樣有助于改善皮膚健康。

2020年發(fā)表在《氧化醫(yī)學(xué)和細(xì)胞長壽》上的一項研究報告稱，食用藍(lán)莓提取物可以減少皮膚炎癥以及污染造成的皮膚損傷。8

過敏癥

根據(jù)美國過敏、哮喘和免疫學(xué)會的說法，藍(lán)莓過敏是可能的，但并不常見。

藍(lán)莓是杜鵑花科的成員，只有一例藍(lán)莓過敏的報道。9

然而，對其他漿果過敏的人可能會與藍(lán)莓發(fā)生交叉反應(yīng)（盡管這方面的研究很少）。

如果您對任何漿果過敏，請咨詢您的醫(yī)生吃藍(lán)莓或喝藍(lán)莓汁是否安全。

不利影響

由于藍(lán)莓汁中含有高濃度的錳，如果您進(jìn)行胃腸道MRI檢查，它可能會充當(dāng)陰性造影劑。

因此，如果您的醫(yī)生建議進(jìn)行該測試，您可能需要避免飲用果汁。10

最后，藍(lán)莓汁可能具有降低血糖的作用，因此如果您正在服用抗糖尿病藥物，則可能需要調(diào)整劑量。

然而，支持這種擔(dān)憂的證據(jù)有限。

如果您喝藍(lán)莓汁并正在服用治療糖尿病的藥物，請咨詢您的醫(yī)生以獲得最佳建議。11

品種

藍(lán)莓汁作為100%藍(lán)莓汁出售，但也作為其他混合果汁和冰沙的成分出售。

請注意，水果“飲料”可能主要含有調(diào)味劑和糖，而真正的果汁很少。

當(dāng)它是最好的時候

藍(lán)莓委員會建議尋找結(jié)實、干燥、豐滿且表皮光滑、顏色深紫藍(lán)色至藍(lán)黑色、表面有銀色花瓣且無葉或莖的漿果。

尺寸并不是質(zhì)量的指標(biāo)。

北美的新鮮藍(lán)莓上市季節(jié)為四月下旬至九月初。

冷凍藍(lán)莓和瓶裝藍(lán)莓汁全年供應(yīng)。

儲存和食品安全

當(dāng)您將新鮮藍(lán)莓帶回家后，將其冷藏在原來的塑料包裝中或有蓋的碗或容器中。

吃藍(lán)莓之前先清洗一下。

藍(lán)莓應(yīng)在購買后10天內(nèi)食用或制成果汁。

瓶裝藍(lán)莓汁全年供應(yīng)。

請參閱瓶子上的使用日期和儲存說明。

如何準(zhǔn)備

如果你有榨汁機，你就可以在家制作藍(lán)莓汁。

攪拌機也可以，但您必須遵循一些額外的步驟。

從3到5杯漿果開始。沖洗漿果并去除任何莖或腐爛的漿果。

將水果添加到攪拌機中。

高速攪拌20至30秒，直至水果液化。

過濾除去果皮和果蒂。

如果您愿意，可以在果汁中加水以稀釋果汁。

使用藍(lán)莓汁作為獨立飲料，或添加到檸檬水、蘇打水或其他果汁中以調(diào)味。

參考來源：（略）

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網(wǎng)址: 藍(lán)莓汁的營養(yǎng)成分和健康益處 http://www.u1s5d6.cn/newsview327569.html