水周轉(zhuǎn)率示意圖 研究團隊供圖

每天喝八杯水（約2升）利于身體健康，這真的科學(xué)嗎？

11月25日，一項發(fā)表于《科學(xué)》（Science）的研究提出了不同于以往人們對飲水的認知，上述的飲水建議可能超過多數(shù)人真正的需水量。

中國科學(xué)院深圳先進技術(shù)研究院生物醫(yī)藥與技術(shù)研究所能量代謝與生殖研究中心首席科學(xué)家、深圳理工大學(xué)（籌）藥學(xué)院講席教授John Roger Speakman（約翰·羅杰·斯彼克曼）團隊聯(lián)合近100個國際團隊，基于穩(wěn)定同位素法，對26個國家5604名受試者進行研究，樣本年齡覆蓋8天大的嬰兒到96歲的老人，推導(dǎo)出全球首個用于預(yù)測人體每天需水量的公式，首次揭示了人類全生命周期的需水量規(guī)律。

“了解影響水周轉(zhuǎn)率的因素以及各個因素的相對重要性，是我們在預(yù)測未來水需求方面向前邁出的一大步。這項工作建立在來自世界各地科學(xué)家的貢獻基礎(chǔ)上，顯示了國際科學(xué)合作在回答重大科學(xué)問題方面的重要性?！盨peakman表示。

水是生命之源。沒有水，人類只能生存三天。人體每天的水周轉(zhuǎn)量（Water Turnover）即水的總交換量，包括我們攝入的水分和流失的水分，在很大程度上反映了人們的需水量。

科研團隊基于國際“雙標(biāo)水”數(shù)據(jù)庫，運用氘稀釋技術(shù)測量了受試者的水周轉(zhuǎn)率，發(fā)現(xiàn)20～35歲男性每天的水周轉(zhuǎn)量為4.2升，30～60歲女性每天的水周轉(zhuǎn)量為3.3升，此后隨著年齡的增長而下降，到了90多歲，均下降到2.5升左右。

水的周轉(zhuǎn)量不等于飲用水的需水量，例如，一位20多歲的男性每天的水周轉(zhuǎn)量為4.2升，但不需要飲用4.2升的水，因人體代謝和體表水交換可提供其中的15%，其余85%的需水量來自食物和飲水，食物和飲水各半，故該年齡段男性每日平均飲水量為1.5-1.8升。相比之下，女性飲水量要小，這是由于女性的非脂肪成分低于男性，例如，一位20多歲的女性，每日的飲水量可能為1.3-1.4升。

“該研究的主要成果之一是我們都應(yīng)該喝8杯水（或每天約2升）的推薦量，但對多數(shù)人來說可能太高了?！鄙钲谙冗M院助理研究員張雪映表示。

研究發(fā)現(xiàn)，水周轉(zhuǎn)率的個體差異較大，例如僅在成年人中，有些人每天的水周轉(zhuǎn)率僅為身體水分的5%，而另一些人的水周轉(zhuǎn)率則高達20%。不同年齡段、性別、國家的人的需水量是不同的。因此，“一刀切”健康建議不適合對個體進行精準(zhǔn)化健康指導(dǎo)。

自20世紀80年代起，“雙標(biāo)水”法通過收集受試者14天的尿液并分析其中標(biāo)記物的豐度值變化以探究機體的能量代謝情況，這是用于檢測自由生活狀態(tài)下人體能量消耗的“金標(biāo)準(zhǔn)”。

既往關(guān)于人類需水量的研究多依賴主觀問卷調(diào)查和實驗室里的生理學(xué)研究，樣本量少且評估方法不精準(zhǔn)?？蒲袌F隊運用使用氘稀釋技術(shù)客觀精確地測量了受試者的水周轉(zhuǎn)率，探索了整個人類生命過程中，體重、年齡、身體成分、總能量消耗、身體活動水平等因素以及氣候、緯度、海拔、溫度和濕度等條件對水周轉(zhuǎn)率的影響。

分析發(fā)現(xiàn)，生活在炎熱潮濕的環(huán)境和高海拔地區(qū)的人群以及運動員、孕婦和哺乳期婦女、高體力運動水平的人群，水的周轉(zhuǎn)率更高；在發(fā)展中國家和從事重體力勞動的人群中，水周轉(zhuǎn)率較高；日常體育活動會增加水周轉(zhuǎn)率。

該研究顯示水周轉(zhuǎn)率被證明與較多生理健康指標(biāo)相關(guān)，如身體活動水平與體脂率等，同時，首次提出了水周轉(zhuǎn)率可以作為反映人類的代謝健康的新生物標(biāo)志物的理念，這對肥胖、糖尿病等各種代謝慢性疾病的研究提供了新思路。

基于上述因素對水周轉(zhuǎn)率的影響，科研人員開發(fā)了全球首個用于預(yù)測人體水周轉(zhuǎn)率的方程式。“該方程可以運用在世界各地的國家與地區(qū)，只需要了解一個人的基本生理指標(biāo)和其所在生活環(huán)境的平均溫度和濕度，就能預(yù)測一個人的需水量?！睆堁┯辰榻B。

隨著世界人口結(jié)構(gòu)變化與氣候變暖，該研究提供了大數(shù)據(jù)集指導(dǎo)下用以預(yù)測人類需水量的方程式，為未來制定飲用水和富水食品的管理方案改進提供了重要科學(xué)依據(jù)。

“水是生命所必需的，水周轉(zhuǎn)率與需水量密切相關(guān)，該研究邁出了建立個性化預(yù)測水周轉(zhuǎn)率算法的第一步?！盨peakman表示。目前，Speakman所在的深圳先進院成立了國內(nèi)首個“雙標(biāo)水”實驗室和精準(zhǔn)人類營養(yǎng)實驗室，將進一步揭示生命規(guī)律，為人類制定精準(zhǔn)營養(yǎng)策略提供了科學(xué)指導(dǎo)意義。

這是繼2021年Speakman聯(lián)合國際團隊在《科學(xué)》中首次揭示人類全生命周期代謝規(guī)律之后，再次在《科學(xué)》上發(fā)表重要成果。（來源：中國科學(xué)院深圳先進技術(shù)研究院）

相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1126/science.abm8668　　 

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網(wǎng)址: 科學(xué)家首次揭示人類全生命周期需水量規(guī)律—論文—科學(xué)網(wǎng) http://www.u1s5d6.cn/newsview327880.html