在生活中，減肥的方法是有很多種的，但是茄子這種食材是否可以起到減肥的效果，相信很多人都是不知道的，主要是因?yàn)榍炎雍泻芏嗟睦w維素以及維生素，對(duì)于促進(jìn)腸胃的消化是很好的，所以瘦身減肥的時(shí)候是可以吃一些茄子的，但是想要通過(guò)茄子實(shí)現(xiàn)減肥的目的是不可以的，反而很容易引起上火。

茄子減肥功效詳解

之所以采用茄子減肥，是因?yàn)榍炎拥臓I(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，多吃能散血、消腫、寬腸，有效改善便秘癥狀，幫助排清體內(nèi)堆積毒素。而且茄子所含熱量極低，含有的維生素E還有防止出血和抗衰老的功能。不僅如此，常吃茄子，還可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。因此，茄子絕對(duì)是減肥必吃的食物。

茄子減肥的常見吃法

茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。不過(guò)，在吃茄子減肥時(shí)最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锖芯S生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。

不過(guò)，這種單一飲食減肥法效果畢竟有限，想要收獲持而久效的減脂效果，建議大家在吃茄子減肥的同時(shí)，注意合理飲食以及安排適量的運(yùn)動(dòng)，這樣減脂瘦身的效果會(huì)更顯著。當(dāng)然，作為運(yùn)動(dòng)減脂的必備搭檔，輔瘦也是必不可少的。

五款美味營(yíng)養(yǎng)茄子減肥食譜

茄子減肥食譜一、茄子海米湯

材料：茄子500克、水發(fā)海米50克、醬油25克、味精2.5克、白糖5克、料酒5克、清湯100克、花生油750克(約耗100克)，蔥、姜末各適量，香油少許。做法：1.將茄子去蒂去皮，洗凈控干，切成滾刀切。海米洗凈后撈出待用。2.炒鍋置火上，放入花生油燒熱，下入茄塊炸至黃色時(shí)撈出，控凈油。3.原鍋留底油，用蔥、姜末炒幾下，放入海米煸炒幾下，再加醬油、料酒、白糖、味精、清湯，然后放入茄塊，用大火燒開后改用小火燜燒5分鐘，等湯汁快收盡時(shí)，淋上香油裝盤即可。

茄子減肥食譜二、蒜蓉蒸茄子

材料：茄子2根、蒜頭、生姜、蔥花、生抽、糖、鹽、雞精。做法：1.茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長(zhǎng)條，蒜頭，生姜切成末待用。2.將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘。3.鍋中少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色后，加點(diǎn)生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調(diào)味。4.茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤子里蒸茄子出的水份，然后澆上我們調(diào)的汁攪拌均勻即可。

茄子減肥食譜三、茄子腐竹湯

材料：茄子3個(gè)、豆腐100克、水發(fā)玉蘭片100克、腐竹(水發(fā))50克、鮮蘑菇50克、水發(fā)木耳50克、水發(fā)黃花菜50克。調(diào)料：花生油750克(約耗150克)、醬油15克、精鹽適量，蔥、姜絲各20克，胡椒粉、味精各5克，清湯適量，濕淀粉、香油少許。

做法：1.茄子削皮去蒂(蒂留用)，用尖刀從茄蒂的一頭挖空茄子(不得挖爛)，備用。2.豆腐碾成泥，腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜都切成絲，將以上原料加熟花生油，精鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥、姜絲拌成餡(少加入一點(diǎn)淀粉)，裝入茄子內(nèi)，再將茄蒂蓋好(用濕淀粉拌好再蓋)，即成整齊的茄子生坯。3.鍋上火加入花生油，油熱后，放入茄子炸至外皮呈黃色撈出，放入大盤內(nèi)，加入素湯，加精鹽、味精上籠蒸透取出，潷出湯汁，裝人大海碗內(nèi)。4.原汁倒入鍋內(nèi)調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，澆上香油，再澆在茄子上即成。

茄子減肥食譜四、茄子黃豆湯

材料：茄子500克、泡黃豆100克、香菜2棵、蔥1棵、香油2.5克、花椒5粒、醬油3克，精鹽、味精少許。做法：1.將茄子連皮切成大方塊，香菜切碎，蔥切絲。2.將黃豆、花椒放炒鍋中，放水(沒(méi)過(guò)黃豆)燒至8成熟，將花椒揀出，放進(jìn)茄子，放水1碗，燒開后改微火，茄子變軟后放醬油、精鹽，再燒，使之軟透，離火后放香菜、蔥絲、味精，淋上香油即可。

茄子減肥食譜五、茄子肉餅

材料：茄子4個(gè)、豬肉碎100克、洋蔥60克、橄欖8個(gè)、蕃茄2大匙、蒜1個(gè)、牛油適量、面包糠、百里香、鹽、胡椒各少許。做法：1、茄子切半，沿住皮的內(nèi)側(cè)切成1cm大小。2.茄子的表面涂上小麥粉。鍋燒熱后加油，以180℃的高溫煎至茄子顏色變啡拿出。油鍋開始有煙出來(lái)便加入茄子，迅速煎，茄子取出后把多余的油吸走，放涼。3.蕃茄切成四方形，煮成汁醬。以湯匙把茄子弄碎。4.鍋中加入牛油，加蒜以中火炒。聞到蒜的芬芳?xì)馕逗?，加入洋蔥炒，炒至洋蔥變透明，加入橄欖及西紅柿醬、混合一起，然后熄火，把焗爐調(diào)至220℃。5.煎鍋中加入肉碎以大火炒，加鹽、胡椒及百里香調(diào)味。6.把4加入肉碎中，加鹽及胡椒調(diào)味，慢慢加入蛋汁。7.把肉餅放在烤爐碟上，鋪上面包粒及芝士，加入橄欖油，以220℃的溫度焗約15分鐘。