茭白是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。

　　茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產我國，生于湖沼水中，全國大部分地區(qū)均有栽培，于秋季上市。

　　茭白外披綠色葉鞘，內呈三節(jié)圓柱狀，色黃白或青黃，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。但它含有草酸，食用過多會影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特產蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。

　　由于其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。

　　營養(yǎng)價值

　　茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

　　1. 利尿止渴、解酒毒：

　　茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　2. 補虛健體：

　　茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質，具有健壯機體的作用。

　　食用效果

　　中醫(yī)認為，茭白味甘、微寒，有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效;

　　夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，

　　主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等癥。

　　還認為茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

　　2. 不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

（責任編輯：醉筆）

相關知識

孕婦吃什么|孕婦能吃茭白嗎
孕婦能吃狗肉嗎 坐月子能吃狗肉嗎
孕婦能吃竹筍嗎 孕婦吃筍的注意
孕婦能不能吃雞精 吃雞精對孕婦有危害嗎
孕婦可以吃枸杞嗎？
孕婦夏天能不能吃西瓜
芡實糕孕婦能吃嗎？
孕婦可以吃李子嗎？
孕婦可以吃黑豆嗎？
夏季孕婦可以吃李子嗎？

網址: 孕婦吃什么|孕婦能吃茭白嗎 http://www.u1s5d6.cn/newsview3388.html