中醫(yī)保健養(yǎng)生：五畜為益

“五畜為益”是中醫(yī)食養(yǎng)原則之一，指在飲食中適當(dāng)食用牛、犬、羊、豬、雞等肉類。在中醫(yī)看來(lái)，五畜能為人體提供所需的營(yíng)養(yǎng)，滋養(yǎng)人體精血。以補(bǔ)充主食的不足，增加營(yíng)養(yǎng)的多樣性。動(dòng)物蛋白含有豐富的必需氨基酸，對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育和維持健康都有很好的作用。

一、五畜為益

五畜指牛、犬、羊、豬、雞?！端貑?五味》中提到“五畜：牛甘，犬酸，豬咸，羊苦，雞辛?！?以五味為中介，將五畜分屬五行，即牛肉屬土，犬肉屬木，豬肉屬水，羊肉屬火，雞肉屬金。另外，《素問?藏氣法時(shí)論》中提到：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。” 這也表明了五畜在中醫(yī)食養(yǎng)中的重要地位。

然而， “五畜為益”中的“益”是增補(bǔ)之意，意在補(bǔ)充主食的不足。另外，對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，飲食要均衡，不要過(guò)量食用某一種動(dòng)物食品，要合理搭配其他食品，以保持營(yíng)養(yǎng)的平衡和充足。

二、“五畜為益”與“五味”關(guān)系

“五畜為益”原則中的“五味”理論指的是將食物分為酸、苦、甘、辛、咸五種味道。具體來(lái)說(shuō)，酸味入肝，甘味入脾，苦味入心，辛味入肺，咸味入腎。因此，適當(dāng)食用五畜中的不同種類的肉，可以補(bǔ)益不同的臟腑。比如，牛肉味甘，補(bǔ)脾；犬肉味酸，補(bǔ)肝；豬肉味咸，補(bǔ)腎；羊肉味苦，補(bǔ)心；雞肉味辛，補(bǔ)肺。

三、“五畜為益”強(qiáng)調(diào)平衡膳食

“五畜為益”的原則是根據(jù)中醫(yī)五行學(xué)說(shuō)和食物的五味理論，將五種動(dòng)物性食品與五臟、五味、五行等聯(lián)系起來(lái)，認(rèn)為適當(dāng)食用這些食品可以補(bǔ)益精血、滋養(yǎng)臟腑、調(diào)節(jié)陰陽(yáng)，對(duì)人體健康有益。然而，“五畜為益”的原則，并不是鼓勵(lì)人們大量食用肉類，而是要適量搭配，避免偏食。在食用肉類時(shí)，也要注意選擇新鮮、衛(wèi)生的肉類，并搭配其他蔬菜、水果等食物，以保證營(yíng)養(yǎng)的平衡和充足。

總之，“五畜為益”的原則是在飲食中適當(dāng)搭配肉類食品，以補(bǔ)充主食的不足，增加營(yíng)養(yǎng)的多樣性，但要注意適量和搭配，保持營(yíng)養(yǎng)的平衡和充足。

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