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生吃蔬菜會(huì)更健康嗎？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月07日 16:44

生吃蔬菜會(huì)更健康嗎？

女，30歲 2018-06-24 18:24

病情描述:

我現(xiàn)在經(jīng)常把蔬菜用來(lái)生吃，味道不是很好，但是朋友說(shuō)這樣吃了更健康，是真的嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-24 18:38

有的蔬菜可以生吃，但是有些蔬菜不能。蔬菜生吃還是熟吃要看你對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求。如西紅柿，生吃時(shí)維生素C的損失最少，維生素C遇熱卻會(huì)有一定的損失。而所含的番茄紅素，需要加熱才能更好地吸收，所以，選擇西紅柿炒雞蛋還是涼拌西紅柿，要看你對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求。同類的蔬菜還有胡蘿卜等。

2018-06-24 18:38

有的蔬菜可以生吃，但是有些蔬菜不能。蔬菜生吃還是熟吃要看你對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求。如西紅柿，生吃時(shí)維生素C的損失最少，維生素C遇熱卻會(huì)有一定的損失。而所含的番茄紅素，需要加熱才能更好地吸收，所以，選擇西紅柿炒雞蛋還是涼拌西紅柿，要看你對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求。同類的蔬菜還有胡蘿卜等。

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