2023年度上海市健康早餐“十佳套餐”出爐，巴比、沈大成、肯德基、麥當勞、大富貴上榜

每日早餐，您吃得健康嗎？

2024-05-07   作者：本報記者 彭 玥

??每天，您吃什么早餐？什么樣的早餐既科學又健康？據(jù)了解，目前上海已有114家早餐網(wǎng)點啟動建設(shè)健康早餐示范網(wǎng)點，16家早餐企業(yè)提交健康早餐套餐共計68套。經(jīng)綜合評估，共有8家企業(yè)的10套健康早餐套餐獲評2023年度上海市健康早餐“十佳套餐”，其中涵蓋巴比、沈大成、肯德基、麥當勞、大富貴等大眾熟知的品牌。近日，記者走訪了幾家餐飲店鋪，看看大家早餐吃什么。

??“十佳套餐”都有哪些？

??根據(jù)《上海市國民營養(yǎng)計劃(2019—2030年)實施方案》《2023年上海市早餐健康優(yōu)化專項行動方案》等要求，為進一步指導早餐合理搭配和營養(yǎng)均衡，發(fā)揮早餐工程示范點的帶動效應(yīng)，滿足不同人群營養(yǎng)健康需要，引導市民形成營養(yǎng)健康早餐習慣，去年9月，市衛(wèi)生健康委、市商務(wù)委聯(lián)合制定了《健康早餐指南（試行）》和《健康早餐示范網(wǎng)點建設(shè)指南（試行）》（以下簡稱《指南》）。

??根據(jù)《指南》中套餐營養(yǎng)、口味、價格和受歡迎程度等要求，在全市范圍內(nèi)遴選并優(yōu)化早餐工程企業(yè)現(xiàn)有早餐單品烹飪菜譜，完善套餐搭配，達到“減油、減鹽、減糖”“營養(yǎng)均衡”并重的目標。其中，經(jīng)過營養(yǎng)健康、食品工藝、烹飪等相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜乙约吧鐓^(qū)居民等綜合評估，共有8家企業(yè)的10套健康早餐套餐獲評2023年度上海市健康早餐“十佳套餐”。獲評企業(yè)中，不僅有新里上海點心、同心薈、拉瓦薩等，還包括巴比、沈大成、肯德基、麥當勞、大富貴等大眾耳熟能詳?shù)牟惋嬈放啤?/p>

??早餐中西式花樣“百出”

??近日，記者走訪了幾家早餐點，看看居民的早餐都有哪些花樣。盡管是休息日，早上8點，位于柳州路的大富貴的外賣檔口有幾位食客在買東西，店內(nèi)也有幾個人剛剛點好自己的早餐。記者注意到，店內(nèi)堂食的品種頗多，其中包括以燒麥、小籠、小餛飩、鍋貼等為主的五六種套餐，此外還有面食、餛飩等單品。“我要小籠、咸豆?jié){和茶葉蛋的套餐，他要一碗面?！痹诟浇t(yī)院陪護病人的倪先生覺得，一頓對胃口的早餐可以讓人精神充沛，“我要照顧病人，早餐更加要吃飽吃好”。

??一大早準備與家人外出旅游的王女士在麥當勞小程序中點了一份火腿扒麥滿分套餐和一份板燒雞腿麥滿分套餐，又給女兒選了吉士蛋麥滿分套餐?！拔液屠瞎枷矚g喝咖啡，女兒喝豆?jié){。今天來不及在家吃早餐了，點幾份套餐帶在路上吃也蠻方便的，吃的喝的都有了?！蓖跖勘硎?，如今早餐的品種很多，中西式都有，無論老人、小孩還是上班族都能選到自己想吃的。麥當勞（田林好又多店）店員表示，工作日有很多上班族都喜歡以“線上點單、線下取貨”的模式把自己的早餐打包帶走，而周末假期更多的是一家老小來店里堂食。

??巴比饅頭（靜安新城店）附近有居民區(qū)和學校，因此，每天前來購買的居民絡(luò)繹不絕。記者注意到，該店內(nèi)品種不少，還不時有新品種推出。此外，線上平臺還有優(yōu)惠價套餐可以選購?！拔医?jīng)常吃的有薺菜肉包、香菇菜包，還有牛肉餅、豆?jié){、茶葉蛋，平時在家燒飯也會隨便買幾個饅頭、花卷，感覺比一般超市賣的好吃，也干凈衛(wèi)生。”市民龔女士說道。

??專家解讀健康早餐標準

??那么，健康早餐是如何組成的？專家提出，谷類約100克，鼓勵提供全谷物；要有新鮮蔬果；奶豆不少于150毫升；動物性食品要適量。健康早餐應(yīng)該提供這些成分：能量600~700千卡、蛋白質(zhì)22.6~29.8克、脂肪13.3~19.5克、碳水化合物86.6~113.75克。此外，烹調(diào)鹽<1克，烹調(diào)油<5克，烹調(diào)糖<5克。

??同時，不同年齡、勞動強度人群應(yīng)根據(jù)具體情況對能量和食物量加以調(diào)整，中等勞動強度人群增加80千卡，高等勞動強度人群增加215千卡。此外，烹飪和加工環(huán)節(jié)鼓勵優(yōu)先采用減少營養(yǎng)成分損失和保持自然風味的食物烹飪方法，多用蒸、煮、炒，少用炸、煎、熏、烤等烹飪方式。

??今年將創(chuàng)建百個示范點

??2023年是新一輪早餐民心工程三年行動計劃的開局之年。據(jù)統(tǒng)計，2023年全市新增早餐網(wǎng)點1198個，完成目標任務(wù)的211%；新增網(wǎng)訂柜（店）取點位981個，完成目標任務(wù)的196%；創(chuàng)建市級早餐示范點110個，完成目標任務(wù)的110%。

??2024年早餐工程建設(shè)繼續(xù)納入民心工程，早餐示范點創(chuàng)建納入為民辦實事項目。今年，上海將全力完成全年新增575個早餐網(wǎng)點的目標任務(wù)，滿足不同人群早餐需求。與此同時，今年創(chuàng)建100個早餐示范點，納入為民辦實事項目予以推進。

??此外，持續(xù)引導企業(yè)新建一批網(wǎng)訂柜(店)取點位，鋪設(shè)一批智能早餐柜，力爭全年新增網(wǎng)訂柜(店)取點位500個以上，積極支持AI食堂、無人餐車等5G環(huán)境下早餐服務(wù)應(yīng)用推廣，進一步提升“數(shù)字化早餐”的能級。

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