2009年12月31日 15:28　來源：中新網(wǎng)-華文報(bào)摘　發(fā)表評論　　【字體：↑大 ↓小】

　　梅子不但可以做成蜜餞，也能加入飲料中，不過，中西醫(yī)師廖桂聲表示，梅子也能入藥，具有斂肺止咳、澀腸止瀉、生津止渴(健胃)及去蛔蟲等作用，但因?yàn)楹斜郊兹?、苯甲酸等毒性成分，須?jīng)炮制后才能去除毒性，進(jìn)而當(dāng)做藥材使用。

　　廖醫(yī)師指出，梅花的花蕾常作為觀賞、裝飾用，藥用部份在于果實(shí)上，可用來治療打飽嗝、梅核氣、食欲減退、胸悶不舒服等癥候，但梅子具有酸性收斂的作用，所以感冒初期、急性發(fā)炎及胃酸過多者不宜。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，其具有加強(qiáng)膽汁分泌，并對大腸桿菌、傷寒桿菌、結(jié)核桿菌、霍亂桿菌、痢疾桿菌等都有抑制的作用，也能幫助抑制腸道內(nèi)病毒。

　　廖桂聲醫(yī)師進(jìn)一步指出，梅子性酸、澀、平有小毒，入肺、肝、脾及大腸經(jīng)，大部份入藥的梅子為青梅，經(jīng)煙火熏制后較不燥，呈黑褐色者為烏梅，若青梅鹽水浸制，日曬夜浸，十天后起霜者稱為白霜梅。建議民眾可善用梅子，做成酸梅湯、紫蘇烏梅飲等具有養(yǎng)生保健作用的飲料。

　　酸梅湯需準(zhǔn)備烏梅廿粒(打碎)、廣陳皮三錢、洛神花七到十枚、冰糖適量。做法：加入六碗水煎煮成二碗，然后再加入冰糖調(diào)味，煮后經(jīng)過濾即可當(dāng)茶飲用，能生津止渴、清涼解熱；紫蘇烏梅飲需準(zhǔn)備青梅少許，然后酌加紫蘇葉、白糖腌漬即可，能殺菌、生津止渴。(作者：李叔霖；摘編自：臺(tái)灣新生報(bào))

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