你知道嗎？人體中棲息著大量的微生物，皮膚、呼吸道、消化道、陰道中都有它們的身影，對健康也起著十分重要的作用。正常情況下，這些微生物就像一個“平衡的生態(tài)圈”，主要可分為益生菌、有害菌、中性菌，它們互相制約，互相平衡。
但當益生菌減少時，就會破壞這個平衡的生態(tài)圈，機體就可能出現(xiàn)疾病。我國每年大約有8億人承受著胃腸疾病的困擾，超過10億人經(jīng)常出現(xiàn)腹瀉或便秘狀況，與腸道益生菌菌群不足有著密切關(guān)系。
隨著微生態(tài)理論的流行，醫(yī)學也從抑菌時代開始走向促菌時代，從而恢復菌群平衡，使人體達到健康狀態(tài)。那你了解益生菌嗎？又該怎么有效補充呢？
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什么是益生菌？
對人體有益的細菌叫益生菌，它們可以維持腸道菌叢的平衡，從而讓身體更健康。迄今為止，科學家已發(fā)現(xiàn)的益生菌大體上可分成三大類：包括乳桿菌類、雙歧桿菌類和革蘭氏陽性球菌。
乳桿菌類：如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等。
雙歧桿菌類：如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等。
革蘭氏陽性球菌：如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等。
此外，還有一些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的范疇。
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益生菌≠乳酸菌
很多人都把益生菌、乳酸菌混為一談，其實不然。
凡是能發(fā)酵葡萄糖或乳糖產(chǎn)生乳酸的細菌被統(tǒng)稱為乳酸菌。
益生菌重點在于健康功效，而乳酸菌的重點在產(chǎn)乳酸。只有極少數(shù)經(jīng)過精挑細選，對健康真的有益的特殊菌株，才能稱為"益生菌"。益生菌不全都是乳酸菌，而乳酸菌也只有少數(shù)是益生菌。
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益生菌≠乳酸菌
益生元與益生菌雖然只有一字之差，都可以影響腸道菌群的平衡，但它們有本質(zhì)上的區(qū)別。
益生元是無生物活性的糖類物質(zhì)，它是益生菌的“糧食”，能促進益生菌的生長繁殖，從而間接發(fā)揮治療或保健作用。
常見的益生元有低聚葡萄糖、低聚果糖、低聚半乳糖和低聚木糖。
食物中豆類、香蕉、玉米、青菜、大蒜、地瓜等都富含膳食纖維類益生元，平?？梢赃m當攝入。
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益生菌的功效
益生菌對人體的益處主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
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緩解乳糖不耐受癥狀
益生菌有助于營養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的消化，它能分解乳糖成為乳酸，減輕乳糖不耐癥。所以乳糖不耐受患者喝純牛奶時易腹瀉，但能喝酸牛奶。
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增強人體免疫力
由于菌群間有彼此牽制、保持平衡的作用，如果益生菌數(shù)量占據(jù)優(yōu)勢，可以防止一些有害致病菌數(shù)量過多而引起疾病，從而建起微生態(tài)壁壘，提高免疫力。
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幫助消化，緩解便秘
益生菌在腸道內(nèi)的大量繁衍可保持腸內(nèi)PH值穩(wěn)定，促進新陳代謝和維生素B族的合成，并幫助腸道蠕動，提高食物的分解吸收率，幫助消化吸收、使排便暢通。
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幫助降低血脂
益生菌能夠抑制膽固醇和脂肪酸的合成；能與膽固醇結(jié)合，干擾腸道對膽固醇的吸收；還能促進膽固醇的分解。
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幫助控制血壓
有一部分的益生菌能分解乳蛋白（酪蛋白），產(chǎn)生能抑制引起血壓上升的酶。
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幫助控制血糖
益生菌能夠利用葡萄糖，減少人體對葡萄糖的吸收，同時，研究發(fā)現(xiàn)酪酸梭菌還能降低肥胖者的胰島素抗性，從而幫助降低血糖。
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抑制腫瘤生長
益生菌可以抑制那些能參與腸道內(nèi)致癌物形成的酶的活性，還能抑制有害菌，從而在一定程度上幫助降低致癌率。
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益生菌怎么吃？
益生菌雖好，但不講究吃法就發(fā)揮不了它那么多功效。
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不與抗生素同服
抗生素不能識別有害菌和有益菌，它會阻礙有益菌發(fā)揮它的功效，甚至會殺死有益菌。所以服用抗生素時，最好間隔2小時以上使用益生菌。
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不能用熱水服用
作為活菌，而且又是在人體內(nèi)存活，益生菌的最佳生長溫度和人類腸道正常溫度相近，約為37℃。因此不要用熱水沖服，最好是用40度以下的溫水。
另外，也不要與咖啡、茶同服，因為咖啡里面的咖啡因、茶里面的茶多酚，會降低益生菌功效。
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不要用乳飲料代替益生菌制劑
市場上有很多添加了益酸菌的飲料，很多人認為多喝就能改善腸道菌群，保持腸道健康。
其實不一定，有些乳飲料中所含的益生菌主要是乳酸菌，且數(shù)量不多，只是對身體有一定的好處，再加上部分乳飲料中的含糖量比較高，不建議大家長期大量飲用。
提示：購買乳酸菌飲料時要到正規(guī)超市、選擇冷藏的（一般是未殺菌乳酸菌飲料）、接近生產(chǎn)日期、低糖低能量的。
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如何補充益生菌？
在日常生活中，可以通過一些食物來補充益生菌。
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酸奶、奶酪及其制品
在酸奶中添加益生菌，可包括嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌、干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌等菌種，但一般數(shù)量有限。
酸奶具有乳酸菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一系列有益人體的代謝產(chǎn)物如維生素、酶，以及豐富的蛋白質(zhì)和鈣，也是非常值得吃的食物。
一些用發(fā)酵方法制成的奶酪中含有活性益生菌，一般發(fā)酵時間越長，有益健康的益生菌代謝產(chǎn)物也就越多。平時可以適當多吃一些純奶酪。
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泡菜、味噌、豆豉等發(fā)酵食品
平時也可適當吃一些用蔬菜、水和谷物等制成的發(fā)酵食品，如泡菜、味噌、豆豉等。以發(fā)酵型的泡菜為例，它除了含有益生菌，還有一些有益的代謝產(chǎn)物，而且泡菜本身的膳食纖維和多種抗氧化劑有助于益生菌的生長繁殖。
但因其含有亞硝酸鹽，一定要注意用量。
提示：若有需要，可以服用益生菌制劑，但也要注意用量和方法。
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