劉國(guó)建主治醫(yī)師

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院三甲全國(guó)第67

腎病優(yōu)質(zhì)蛋白飲食有哪些

"腎病優(yōu)質(zhì)蛋白飲食主要是肉、蛋、奶，所謂優(yōu)質(zhì)蛋白，主要是指含有必需氨基酸比較多的蛋白質(zhì)，主要是動(dòng)物蛋白。植物蛋白含有的蛋白質(zhì)，人體大部分能夠自己合成，含有的必需氨基酸比較少，所以，優(yōu)質(zhì)蛋白主要指的是動(dòng)物蛋白。慢性腎臟病的進(jìn)展與高血壓、高血脂、高尿酸等密切相關(guān)，這些因素既是慢性腎臟病的并發(fā)癥，又是促進(jìn)慢性腎臟病進(jìn)展的危險(xiǎn)因素，早期對(duì)這些危險(xiǎn)因素進(jìn)行干預(yù)至關(guān)重要，并且應(yīng)該把飲食干預(yù)和藥物干預(yù)擺在同等重要的位置。為了延緩慢性腎臟病的進(jìn)展，必須控制蛋白質(zhì)的攝入量，進(jìn)行低蛋白飲食。但是，為了避免營(yíng)養(yǎng)不良，就需要進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白，在低蛋白飲食的條件下以優(yōu)質(zhì)蛋白為主。"

腎病的低蛋白及優(yōu)質(zhì)蛋白飲食是什么

腎病的病人由于腎小球?yàn)V過率的降低，尿素排不出去，而尿素是蛋白質(zhì)代謝的終末產(chǎn)物，要求低蛋白飲食、優(yōu)質(zhì)蛋白飲食。低蛋白飲食一般要求蛋白攝入量是每天每公斤體重0.4-0.6g，以0.6g為例，如果60kg的人每天蛋白的攝入量在30-36g，一個(gè)雞蛋的雞蛋白、一盒牛奶大概含6g蛋白質(zhì)，按量攝入蛋白質(zhì)的含量基本上在十幾克到二十幾克，所以要根據(jù)情況調(diào)配。低蛋白飲食之外還要求是優(yōu)質(zhì)蛋白飲食，就是盡量的少吃植物性蛋白，多吃動(dòng)物性蛋白，在這里面有特例，就是大豆蛋白也算是優(yōu)質(zhì)蛋白。另外動(dòng)物性蛋白里面盡量少吃紅肉，多吃白肉，紅肉就是紅顏色的肉，像牛肉、羊肉、豬肉等，白肉就是白顏色的肉，是雞肉、鴨肉、魚肉等，這些對(duì)病人有一定幫助。

合理增加優(yōu)質(zhì)蛋白學(xué)問多

腫瘤患者由于疾病、治療等因素蛋白質(zhì)需求量往往高于正常人，而臨床上患者認(rèn)識(shí)不足或存在各種誤區(qū)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，進(jìn)一步加重營(yíng)養(yǎng)不良?！　』颊呙刻斐顺宰銐虻闹魇惩?，還要吃多少蛋白質(zhì)豐富的食物？我們以體重50kg左右腫瘤患者為例（不同體重、活動(dòng)量、營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，攝入量不同，此量?jī)H供參考，具體請(qǐng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師）：　　1、牛奶每天250-500ml，不喜歡喝純牛奶或者喝了拉肚子，那就換成舒化奶或酸奶吧。　　2、雞蛋1-2個(gè)，蛋黃可以一起吃哦！　　3、肉每頓1-2兩，一天總共3-4兩，在一般情況下是沒有忌口的哦，豬肉雞鴨牛肉兔子魚蝦換著吃?！　?、一周吃幾次豆?jié){或豆腐或其他豆制品?！　?、普通食物不能吃夠的患者，最好添加全營(yíng)養(yǎng)素和乳清蛋白粉，如何使用也是有講究的哦，請(qǐng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師。吃得實(shí)在太少的必須找醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師尋求幫助?！　∵@樣補(bǔ)蛋白質(zhì)會(huì)不會(huì)好麻煩?。磕懿荒苣姆N食物蛋白質(zhì)高或者我喜歡吃就只吃哪種食物?。俊　∵@些食物除了蛋白質(zhì)，還有其他的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素?。?！　　牛奶=優(yōu)質(zhì)蛋白+鈣→防止骨質(zhì)疏松　　雞蛋=優(yōu)質(zhì)蛋白+豐富的卵磷脂和膽堿→輔助調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心臟、有益大腦　　紅色瘦肉=優(yōu)質(zhì)蛋白+含量豐富且吸收率高的鐵→預(yù)防貧血　　魚蝦=優(yōu)質(zhì)蛋白+豐富的不飽和脂肪酸→輔助預(yù)防血脂異常和心血管疾病　　豆制品=優(yōu)質(zhì)蛋白+富含不飽和脂肪酸和大豆異黃酮→輔助保護(hù)心血管，預(yù)防骨質(zhì)疏松　　以上列舉的食物共同點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成適合人體需要，利用率高。除了富含優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有脂類、脂溶性維生素、B族維生素和各種礦物質(zhì)等。這些食物有各自的缺點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，如紅肉含鐵更多，但脂肪膽固醇含量也高。所以最好的選擇是各類食物盡量都吃，適量吃，搭配著吃。

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