◇五彩溜魚絲◇

　　主要原料

　　青魚中段，青椒、紅椒、生姜。

　　做法

　　1. 青魚去皮、骨， 將青，紅椒、生姜分別切成細(xì)絲待用;

　　2. 在鍋內(nèi)倒入冷油同時(shí)放入魚絲，用筷子將魚絲慢慢分開直至魚絲熟透出鍋;

　　3. 再將青椒、紅椒、姜絲放入鍋內(nèi)煸炒，加入少許水、鹽、味精、料酒，最后將魚絲倒入鍋內(nèi)勾芡即可。

　　特點(diǎn)

　　色澤豐富，魚絲嫩滑爽口。

　　◇話梅草蝦◇

　　主要原料

　　活草蝦5兩、生抽王、綿白糖、花雕酒、黃酒、話梅、小蔥、大蒜、老姜。

　　做法

　　1. 將草蝦用白酒清洗、瀝干;

　　2. 用生抽王、綿白糖、花雕酒、黃酒、話梅、小蔥、大蒜、老姜調(diào)成料水;

　　3. 將草蝦浸入已經(jīng)調(diào)好的料中，大約5-6小時(shí)后，即可食用。

　　特點(diǎn)

　　蝦肉鮮嫩、并帶有話梅的香味，回味無窮。

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