健脾開胃 推薦雞內(nèi)金淮山燉瘦肉

2017年03月02日08:25 來源：廣州日報

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：健脾開胃、消食化積

推薦人群：脾胃虛弱見食欲不振，早飽者

材料：雞內(nèi)金15g、淮山50g、紅棗5枚、瘦肉300g、生姜2~3片（3人量）。

烹調(diào)方法：瘦肉洗凈切塊；藥材洗凈，與瘦肉同放入大燉盅內(nèi)，武火燉15分鐘后改文火燉45分鐘，加入少量食鹽即可。

湯品點評：

雞內(nèi)金，是家雞的砂囊內(nèi)壁經(jīng)炮制后的藥材，性甘味平，具有運脾開胃、消食化積、固精止遺的作用，現(xiàn)代藥理也認為其能增強胃腸消化能力，加快胃排空，增加胃液分泌量及酸度，是消食化積的常用藥，對癥狀較輕者，單用也能取得效果。與養(yǎng)肺補脾固腎的淮山、健脾益氣的紅棗配合使用，推薦脾胃虛弱的消化不良、食欲不振者常常使用。本湯平緩，小兒老人也適宜。

(責編：許心怡、權(quán)娟)

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