番茄炒蛋，竟然是隱藏的熱量炸彈——

許多人認為番茄炒蛋是一道低熱量的家常菜，然而事實并非如此。常見的誤解是覺得番茄和雞蛋本身熱量不高，所以這道菜熱量也低。但實際上，這道菜的熱量可能遠超我們的想象。

先來看油對熱量的影響。通常做番茄炒蛋，不少家庭會放兩次油，為了讓雞蛋蓬松，可能需要 25 - 40 克油。以 1 克油 9 千卡的熱量計算，光是油的熱量就相當可觀。例如，一份用 40 克油制作的番茄炒蛋，僅油的熱量就達到 360 千卡。

再說說糖的影響。南方人做這道菜時喜歡加糖，若要使甜味明顯，糖的含量需達到 8% - 10%。以 400 克番茄為例，可能需要加入 40 克糖，這又會增加不少熱量。

據(jù)專家計算，兩個較大番茄（400 克），熱量約 80 千卡；兩個雞蛋（110 克），熱量約 158 千卡。若再加入 40 克油和 20 克糖，這道菜的總熱量能達到 678 千卡。對于一個體重 60 公斤的成年人，每天熱量標準在 1500 - 1800 千卡，每餐約 600 千卡，如果這道菜就攝入超過 300 千卡，再加上一碗米飯的熱量，其他菜的攝入空間就很小了。

所以，番茄炒蛋并非我們以為的低熱量菜肴，其中油和糖的使用是導致其熱量飆升的重要因素。

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