首頁資訊經(jīng)典減肥餐譜—無油版番茄巴沙魚【不用番茄醬、淀粉卻能做到濃郁醬稠的湯底】

經(jīng)典減肥餐譜—無油版番茄巴沙魚【不用番茄醬、淀粉卻能做到濃郁醬稠的湯底】

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月24日 09:10

經(jīng)典減肥餐譜—無油版番茄巴沙魚【不用番茄醬、淀粉卻能做到濃郁醬稠的湯底】

經(jīng)典減肥餐譜—無油版番茄巴沙魚【不用番茄醬、淀粉卻能做到濃郁醬稠的湯底】的做法

這道菜在軟件里已經(jīng)有很多人出過菜譜，當(dāng)然是因?yàn)檫@道菜好吃熱量又低。大家的做法各有特色，所以我就一直沒有出這個(gè)餐譜。其實(shí)這也是我減肥期常吃的一道菜。雖然不敢保證我做的菜比所有人都好吃，但是一定可以放在減肥期吃得無顧慮，吃得很開心。

用料

西紅柿 2個(gè) 巴沙魚柳一條醬油小1勺蠔油 1勺鹽適量生姜適量料酒適量蒜粉（可選）一點(diǎn)點(diǎn) 花椒（可選）五粒

經(jīng)典減肥餐譜—無油版番茄巴沙魚【不用番茄醬、淀粉卻能做到濃郁醬稠的湯底】的做法

兩個(gè)番茄去皮，一個(gè)番茄切丁用料理機(jī)打成漿。另一個(gè)切小丁備用。巴沙魚洗凈，用廚房紙吸干水分，切成魚塊。把魚塊放進(jìn)平盤倒入料酒，魚塊上擺上姜段，放幾?；ń?，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，腌制十到十五分鐘。

不粘鍋倒入番茄漿，中火。煮開之后倒入不到一勺的醬油，攪拌。同時(shí)煮鍋?zhàn)鏊?，開鍋之后將魚塊下鍋焯一下，魚塊變白撈出來，控水放入不粘鍋。

經(jīng)典減肥餐譜—無油版番茄巴沙魚【不用番茄醬、淀粉卻能做到濃郁醬稠的湯底】的做法步驟2

蕃茄漿越炒越醬，魚塊也會(huì)逐漸裹上醬，上了色，輕輕翻炒就行。之后加入切好的番茄丁和一勺蠔油，撒入一點(diǎn)點(diǎn)蒜粉（不加也行），輕輕炒勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火再煮7-8分鐘。

經(jīng)典減肥餐譜—無油版番茄巴沙魚【不用番茄醬、淀粉卻能做到濃郁醬稠的湯底】的做法步驟3

開蓋之后，其實(shí)這會(huì)兒醬汁已經(jīng)濃稠了。嘗下一次味道，覺得味道淡的話，可以加鹽。稍微調(diào)大一點(diǎn)火，收一下湯。收到自己喜歡的量就可以關(guān)火了。完成?

經(jīng)典減肥餐譜—無油版番茄巴沙魚【不用番茄醬、淀粉卻能做到濃郁醬稠的湯底】的做法步驟4

沒有用蕃茄醬，更沒有用油炒香番茄醬做菜，也沒有淀粉勾芡。但是這道菜卻能做到味道濃郁，湯頭濃稠，顏色也很漂亮。算是我這個(gè)菜譜的特點(diǎn)吧。如果喜歡吃金針菇，豆腐，青菜都可以自由選加，但建議都是先焯熟再加進(jìn)番茄巴沙魚里?？梢栽谏w蓋兒燜煮之前加入，原因是為了讓其他食材入味，燉煮是必不可少的。但是巴沙魚需要的烹飪時(shí)間很短。而且減肥的咱們不會(huì)用嫩肉淀粉抓肉，但是不用的話，烹飪時(shí)間一長(zhǎng)，魚肉就會(huì)發(fā)柴，松散。那就不好吃了…