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1、(19)中華人民共和國國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局 (12)發(fā)明專利申請(qǐng) (10)申請(qǐng)公布號(hào) (43)申請(qǐng)公布日 (21)申請(qǐng)?zhí)?201610423304.8 (22)申請(qǐng)日 2016.06.15 (71)申請(qǐng)人 廣西南寧諾爾網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)有限公 司 地址 530022 廣西壯族自治區(qū)南寧市青秀 區(qū)民族大道41號(hào)廣西國際貿(mào)易中心A 單元2715號(hào) (72)發(fā)明人 王仙 陳壯英 羅紅衛(wèi) 蒙桂紅 (74)專利代理機(jī)構(gòu) 廣西南寧明智專利商標(biāo)代理 有限責(zé)任公司 45106 代理人 張智生 (51)Int.Cl. A23L 7/10(2016.01) A23L 19/00(2016.01) A23L 33/10(201。

2、6.01) (54)發(fā)明名稱 一種芒果味腸粉及其制作方法 (57)摘要 本發(fā)明公開了一種芒果味腸粉及其制作方 法， 由以下主要原料組分和重量份數(shù)制成： 陳米 100份、 芒果粉20-35份、 食用炭粉5-10份、 水80- 120份、 面粉5-15份、 純牛奶20-25份和餡料100- 150份。 制作方法是將陳米用清水浸泡5-12小時(shí) 后磨成漿， 得到米漿； 然后向米漿中加入面粉， 混 合攪拌； 將芒果粉和純牛奶混合， 并攪拌均勻， 得 到芒果糊； 再將芒果糊和米漿混合， 然后放入食 用炭粉攪拌， 得到備用米漿； 最后按常規(guī)方法把 米漿蒸熟， 把餡料均勻鋪于粉皮上， 從一邊卷成 卷筒狀即可。。

3、 本發(fā)明方法制備的卷粉更具彈韌 性， 營養(yǎng)豐富， 口感細(xì)膩， 使地方特色風(fēng)味更具特 色， 老少皆宜， 讓更多人享受到地方特色風(fēng)味的 美味。 權(quán)利要求書1頁 說明書3頁 CN 106071677 A 2016.11.09 CN 106071677 A 1.一種芒果味腸粉， 其特征在于， 由以下主要原料組分和重量份數(shù)制成： 陳米100份、 芒 果粉20-35份、 食用炭粉5-10份、 水80-120份、 面粉5-15份、 純牛奶20-25份和餡料100-150 份。 2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種芒果味腸粉的制作方法， 其特征在于， 包括如下步驟： 步驟一， 再將陳米洗凈后， 用清水浸泡5-12小時(shí)后。

4、磨成漿， 得到米漿； 步驟二， 向米漿中加入面粉， 混合攪拌； 步驟三， 將芒果粉和預(yù)先冷凍過的純牛奶混合， 并攪拌均勻， 得到芒果糊， ； 步驟四， 將芒果糊和米漿混合， 然后放入食用炭粉攪拌， 得到備用米漿； 步驟五， 將備用米漿靜止1小時(shí)后， 再次攪拌均勻， 最后按常規(guī)方法把米漿蒸熟， 把餡料 均勻鋪于粉皮上， 然后從一邊卷成卷筒狀即可。 。 權(quán) 利 要 求 書 1/1 頁 2 CN 106071677 A 2 一種芒果味腸粉及其制作方法 技術(shù)領(lǐng)域 0001 本發(fā)明涉及一種食品， 特別涉及一種芒果味腸粉及其制作方法。 背景技術(shù) 0002 小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱。 。

5、小吃文化代表著人類文化 生活的精致化。 隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展， 人類生活水平提高， 吃在日常生活中占的比例越來越大， 再 加上工作緊張， 人們開始厭棄正餐青睞小吃。 因?yàn)樾〕圆槐刂v究禮儀， 隨時(shí)方便地解決饑餓 問題。 小吃得來方便， 可以隨時(shí)取用。 0003 在國內(nèi)， 小吃通常不作為家庭的正餐， 人們會(huì)到小吃店或小吃攤位上購買。 風(fēng)味食 品是中國飲食文化當(dāng)中極具特色的組成部分， 也是飲食生活當(dāng)中不可缺少的內(nèi)容。 每個(gè)地 區(qū)都擁有不同口味的風(fēng)味食品， 這更是每個(gè)地區(qū)的文化特色之一。 風(fēng)味食品種類繁多， 花樣 不勝枚舉， 故只列舉一些知名風(fēng)味食品， 可以作為宴席間的點(diǎn)綴或者早點(diǎn)、 夜宵的主要食 品。 世界。

6、各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃， 因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異， 特色鮮明， 風(fēng)味獨(dú)特。 小吃就地取 材， 能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會(huì)生活風(fēng)貌， 是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色， 更是 離鄉(xiāng)游子們對(duì)家鄉(xiāng)思念的主要對(duì)象。 現(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽， 除了可以解饞以外， 品嘗異地風(fēng)味小吃還可以藉此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。 三餐不足以供應(yīng)必要的營養(yǎng)， 需要在正餐后 額外吃一些小吃補(bǔ)充。 0004 腸粉主要由皮料和餡料兩部分組成， 是一種非常普遍的街坊美食， 它價(jià)廉、 美味， 老少皆宜， 婦孺皆知。 目前， 人們做出來的腸粉都是呈白色的， 雖然能夠滿足一部分人們的 進(jìn)食需求， 由于隨著人們生活水平的提高， 飲食越來越講究。

7、， 特別是講究 “色香味俱全” ,特 別是色香也越來越吸引消費(fèi)者。 發(fā)明內(nèi)容 0005 本發(fā)明的目的在于提供了一種老少皆宜， 口感細(xì)膩， 營養(yǎng)豐富的芒果味腸粉。 0006 為了實(shí)現(xiàn)上述目的， 本發(fā)明的技術(shù)方案是： 一種芒果味腸粉， 由以下主要原料組分和重量份數(shù)制成： 陳米100份、 芒果粉20-35份、 食用炭粉5-10份、 水80-120份、 面粉5-15份、 純牛奶20-25份和餡料100-150份。 0007 所述芒果味腸粉的制作方法， 包括如下步驟： 步驟一， 再將陳米洗凈后， 用清水浸泡5-12小時(shí)后磨成漿， 得到米漿； 步驟二， 向米漿中加入面粉， 混合攪拌； 步驟三， 將芒果粉和。

8、預(yù)先冷凍過的純牛奶混合， 并攪拌均勻， 得到芒果糊， ； 步驟四， 將芒果糊和米漿混合， 然后放入食用炭粉攪拌， 得到備用米漿； 步驟五， 將備用米漿靜止1小時(shí)后， 再次攪拌均勻， 最后按常規(guī)方法把米漿蒸熟， 把餡料 均勻鋪于粉皮上， 然后從一邊卷成卷筒狀即可。 0008 作為本發(fā)明的進(jìn)一步說明， 所述餡料為常規(guī)的餡料。 0009 作為本發(fā)明的進(jìn)一步說明， 所述的步驟二陳米浸泡的時(shí)間越長， 制成的粉皮嚼勁 說 明 書 1/3 頁 3 CN 106071677 A 3 越好， 口感更佳。 0010 作為本發(fā)明的進(jìn)一步說明， 所述的純牛奶必須經(jīng)過冷凍處理。 0011 本發(fā)明具備的有益效果： 1. 。

9、本發(fā)明易取材， 芒果粉是將新鮮芒果經(jīng)先進(jìn)的技術(shù)加工而后磨成粉， 經(jīng)預(yù)處理而制 成的保健食品， 芒果味甘、 酸， 性涼， 有益胃止嘔、 生津解渴， 預(yù)防暈車， 抗菌消炎， 明亮眼睛， 防癌抗癌等功效； 2. 本發(fā)明方法制備的腸粉更具彈韌性， 口感細(xì)膩， 老少皆宜， 營養(yǎng)更豐富， 且安全可 靠； 3. 食用炭粉是一種健康輔助食品， 加入日常食品， 可調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)功能和肝腎功能。 具體實(shí)施方式 0012 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說明， 但是本發(fā)明的保護(hù)范圍不局限于以下實(shí)施 例。 0013 實(shí)施例1： 一種芒果味腸粉， 由以下主要原料組分和重量份數(shù)制成： 陳米100份、 芒果粉35份、 食用 炭粉。

10、10份、 水120份、 面粉15份、 純牛奶25份和餡料150份。 0014 芒果味腸粉的制作步驟為： 1、 再將陳米洗凈后， 用清水浸泡12小時(shí)后磨成漿， 得到米漿； 2、 向米漿中加入面粉， 混合攪拌； 3、 將芒果粉和預(yù)先冷凍過的純牛奶混合， 并攪拌均勻， 得到芒果糊， ； 4、 將芒果糊和米漿混合， 然后放入食用炭粉攪拌， 得到備用米漿； 5、 將備用米漿靜止1小時(shí)后， 再次攪拌均勻， 最后按常規(guī)方法把米漿蒸熟， 把餡料均勻 鋪于粉皮上， 然后從一邊卷成卷筒狀即可。 0015 實(shí)施例2： 一種芒果味腸粉， 由以下主要原料組分和重量份數(shù)制成： 陳米100份、 芒果粉28份、 食用 炭粉7。

11、份、 水100份、 面粉10份、 純牛奶22份和餡料120份。 0016 芒果味腸粉的制作步驟為： 1、 再將陳米洗凈后， 用清水浸泡8小時(shí)后磨成漿， 得到米漿； 2、 向米漿中加入面粉， 混合攪拌； 3、 將芒果粉和預(yù)先冷凍過的純牛奶混合， 并攪拌均勻， 得到芒果糊， ； 4、 將芒果糊和米漿混合， 然后放入食用炭粉攪拌， 得到備用米漿； 5、 將備用米漿靜止1小時(shí)后， 再次攪拌均勻， 最后按常規(guī)方法把米漿蒸熟， 把餡料均勻 鋪于粉皮上， 然后從一邊卷成卷筒狀即可。 0017 實(shí)施例3： 一種芒果味腸粉， 由以下主要原料組分和重量份數(shù)制成： 陳米100份、 芒果粉20份、 食用 炭粉5份、 水80份、 面粉5份、 純牛奶20份和餡料100份。 0018 芒果味腸粉的制作步驟為： 1、 再將陳米洗凈后， 用清水浸泡5小時(shí)后磨成漿， 得到米漿； 2、 向米漿中加入面粉， 混合攪拌； 說 明 書 2/3 頁 4 CN 106071677 A 4 3、 將芒果粉和預(yù)先冷凍過的純牛奶混合， 并攪拌均勻， 得到芒果糊， ； 4、 將芒果糊和米漿混合， 然后放入食用炭粉攪拌， 得到備用米漿； 5、 將備用米漿靜止1小時(shí)后， 再次攪拌均勻， 最后按常規(guī)方法把米漿蒸熟， 把餡料均勻 鋪于粉皮上， 然后從一邊卷成卷筒狀即可。 說 明 書 3/3 頁 5 CN 106071677 A 5 。

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