一種芒果味腸粉及其制作方法.pdf
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1、(19)中華人民共和國國家知識產(chǎn)權局 (12)發(fā)明專利申請 (10)申請公布號 (43)申請公布日 (21)申請?zhí)?201610423304.8 (22)申請日 2016.06.15 (71)申請人 廣西南寧諾爾網(wǎng)絡通訊技術有限公 司 地址 530022 廣西壯族自治區(qū)南寧市青秀 區(qū)民族大道41號廣西國際貿(mào)易中心A 單元2715號 (72)發(fā)明人 王仙 陳壯英 羅紅衛(wèi) 蒙桂紅 (74)專利代理機構 廣西南寧明智專利商標代理 有限責任公司 45106 代理人 張智生 (51)Int.Cl. A23L 7/10(2016.01) A23L 19/00(2016.01) A23L 33/10(201。
2、6.01) (54)發(fā)明名稱 一種芒果味腸粉及其制作方法 (57)摘要 本發(fā)明公開了一種芒果味腸粉及其制作方 法, 由以下主要原料組分和重量份數(shù)制成: 陳米 100份、 芒果粉20-35份、 食用炭粉5-10份、 水80- 120份、 面粉5-15份、 純牛奶20-25份和餡料100- 150份。 制作方法是將陳米用清水浸泡5-12小時 后磨成漿, 得到米漿; 然后向米漿中加入面粉, 混 合攪拌; 將芒果粉和純牛奶混合, 并攪拌均勻, 得 到芒果糊; 再將芒果糊和米漿混合, 然后放入食 用炭粉攪拌, 得到備用米漿; 最后按常規(guī)方法把 米漿蒸熟, 把餡料均勻鋪于粉皮上, 從一邊卷成 卷筒狀即可。。
3、 本發(fā)明方法制備的卷粉更具彈韌 性, 營養(yǎng)豐富, 口感細膩, 使地方特色風味更具特 色, 老少皆宜, 讓更多人享受到地方特色風味的 美味。 權利要求書1頁 說明書3頁 CN 106071677 A 2016.11.09 CN 106071677 A 1.一種芒果味腸粉, 其特征在于, 由以下主要原料組分和重量份數(shù)制成: 陳米100份、 芒 果粉20-35份、 食用炭粉5-10份、 水80-120份、 面粉5-15份、 純牛奶20-25份和餡料100-150 份。 2.根據(jù)權利要求1所述一種芒果味腸粉的制作方法, 其特征在于, 包括如下步驟: 步驟一, 再將陳米洗凈后, 用清水浸泡5-12小時后。
4、磨成漿, 得到米漿; 步驟二, 向米漿中加入面粉, 混合攪拌; 步驟三, 將芒果粉和預先冷凍過的純牛奶混合, 并攪拌均勻, 得到芒果糊, ; 步驟四, 將芒果糊和米漿混合, 然后放入食用炭粉攪拌, 得到備用米漿; 步驟五, 將備用米漿靜止1小時后, 再次攪拌均勻, 最后按常規(guī)方法把米漿蒸熟, 把餡料 均勻鋪于粉皮上, 然后從一邊卷成卷筒狀即可。 。 權 利 要 求 書 1/1 頁 2 CN 106071677 A 2 一種芒果味腸粉及其制作方法 技術領域 0001 本發(fā)明涉及一種食品, 特別涉及一種芒果味腸粉及其制作方法。 背景技術 0002 小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。 。
5、小吃文化代表著人類文化 生活的精致化。 隨著經(jīng)濟發(fā)展, 人類生活水平提高, 吃在日常生活中占的比例越來越大, 再 加上工作緊張, 人們開始厭棄正餐青睞小吃。 因為小吃不必講究禮儀, 隨時方便地解決饑餓 問題。 小吃得來方便, 可以隨時取用。 0003 在國內(nèi), 小吃通常不作為家庭的正餐, 人們會到小吃店或小吃攤位上購買。 風味食 品是中國飲食文化當中極具特色的組成部分, 也是飲食生活當中不可缺少的內(nèi)容。 每個地 區(qū)都擁有不同口味的風味食品, 這更是每個地區(qū)的文化特色之一。 風味食品種類繁多, 花樣 不勝枚舉, 故只列舉一些知名風味食品, 可以作為宴席間的點綴或者早點、 夜宵的主要食 品。 世界。
6、各地都有各種各樣的風味小吃, 因當?shù)仫L俗而異, 特色鮮明, 風味獨特。 小吃就地取 材, 能夠突出反映當?shù)氐奈镔|文化及社會生活風貌, 是一個地區(qū)不可或缺的重要特色, 更是 離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象。 現(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽, 除了可以解饞以外, 品嘗異地風味小吃還可以藉此了解當?shù)仫L情。 三餐不足以供應必要的營養(yǎng), 需要在正餐后 額外吃一些小吃補充。 0004 腸粉主要由皮料和餡料兩部分組成, 是一種非常普遍的街坊美食, 它價廉、 美味, 老少皆宜, 婦孺皆知。 目前, 人們做出來的腸粉都是呈白色的, 雖然能夠滿足一部分人們的 進食需求, 由于隨著人們生活水平的提高, 飲食越來越講究。
7、, 特別是講究 “色香味俱全” ,特 別是色香也越來越吸引消費者。 發(fā)明內(nèi)容 0005 本發(fā)明的目的在于提供了一種老少皆宜, 口感細膩, 營養(yǎng)豐富的芒果味腸粉。 0006 為了實現(xiàn)上述目的, 本發(fā)明的技術方案是: 一種芒果味腸粉, 由以下主要原料組分和重量份數(shù)制成: 陳米100份、 芒果粉20-35份、 食用炭粉5-10份、 水80-120份、 面粉5-15份、 純牛奶20-25份和餡料100-150份。 0007 所述芒果味腸粉的制作方法, 包括如下步驟: 步驟一, 再將陳米洗凈后, 用清水浸泡5-12小時后磨成漿, 得到米漿; 步驟二, 向米漿中加入面粉, 混合攪拌; 步驟三, 將芒果粉和。
8、預先冷凍過的純牛奶混合, 并攪拌均勻, 得到芒果糊, ; 步驟四, 將芒果糊和米漿混合, 然后放入食用炭粉攪拌, 得到備用米漿; 步驟五, 將備用米漿靜止1小時后, 再次攪拌均勻, 最后按常規(guī)方法把米漿蒸熟, 把餡料 均勻鋪于粉皮上, 然后從一邊卷成卷筒狀即可。 0008 作為本發(fā)明的進一步說明, 所述餡料為常規(guī)的餡料。 0009 作為本發(fā)明的進一步說明, 所述的步驟二陳米浸泡的時間越長, 制成的粉皮嚼勁 說 明 書 1/3 頁 3 CN 106071677 A 3 越好, 口感更佳。 0010 作為本發(fā)明的進一步說明, 所述的純牛奶必須經(jīng)過冷凍處理。 0011 本發(fā)明具備的有益效果: 1. 。
9、本發(fā)明易取材, 芒果粉是將新鮮芒果經(jīng)先進的技術加工而后磨成粉, 經(jīng)預處理而制 成的保健食品, 芒果味甘、 酸, 性涼, 有益胃止嘔、 生津解渴, 預防暈車, 抗菌消炎, 明亮眼睛, 防癌抗癌等功效; 2. 本發(fā)明方法制備的腸粉更具彈韌性, 口感細膩, 老少皆宜, 營養(yǎng)更豐富, 且安全可 靠; 3. 食用炭粉是一種健康輔助食品, 加入日常食品, 可調節(jié)消化系統(tǒng)功能和肝腎功能。 具體實施方式 0012 下面結合實施例對本發(fā)明進一步說明, 但是本發(fā)明的保護范圍不局限于以下實施 例。 0013 實施例1: 一種芒果味腸粉, 由以下主要原料組分和重量份數(shù)制成: 陳米100份、 芒果粉35份、 食用 炭粉。
10、10份、 水120份、 面粉15份、 純牛奶25份和餡料150份。 0014 芒果味腸粉的制作步驟為: 1、 再將陳米洗凈后, 用清水浸泡12小時后磨成漿, 得到米漿; 2、 向米漿中加入面粉, 混合攪拌; 3、 將芒果粉和預先冷凍過的純牛奶混合, 并攪拌均勻, 得到芒果糊, ; 4、 將芒果糊和米漿混合, 然后放入食用炭粉攪拌, 得到備用米漿; 5、 將備用米漿靜止1小時后, 再次攪拌均勻, 最后按常規(guī)方法把米漿蒸熟, 把餡料均勻 鋪于粉皮上, 然后從一邊卷成卷筒狀即可。 0015 實施例2: 一種芒果味腸粉, 由以下主要原料組分和重量份數(shù)制成: 陳米100份、 芒果粉28份、 食用 炭粉7。
11、份、 水100份、 面粉10份、 純牛奶22份和餡料120份。 0016 芒果味腸粉的制作步驟為: 1、 再將陳米洗凈后, 用清水浸泡8小時后磨成漿, 得到米漿; 2、 向米漿中加入面粉, 混合攪拌; 3、 將芒果粉和預先冷凍過的純牛奶混合, 并攪拌均勻, 得到芒果糊, ; 4、 將芒果糊和米漿混合, 然后放入食用炭粉攪拌, 得到備用米漿; 5、 將備用米漿靜止1小時后, 再次攪拌均勻, 最后按常規(guī)方法把米漿蒸熟, 把餡料均勻 鋪于粉皮上, 然后從一邊卷成卷筒狀即可。 0017 實施例3: 一種芒果味腸粉, 由以下主要原料組分和重量份數(shù)制成: 陳米100份、 芒果粉20份、 食用 炭粉5份、 水80份、 面粉5份、 純牛奶20份和餡料100份。 0018 芒果味腸粉的制作步驟為: 1、 再將陳米洗凈后, 用清水浸泡5小時后磨成漿, 得到米漿; 2、 向米漿中加入面粉, 混合攪拌; 說 明 書 2/3 頁 4 CN 106071677 A 4 3、 將芒果粉和預先冷凍過的純牛奶混合, 并攪拌均勻, 得到芒果糊, ; 4、 將芒果糊和米漿混合, 然后放入食用炭粉攪拌, 得到備用米漿; 5、 將備用米漿靜止1小時后, 再次攪拌均勻, 最后按常規(guī)方法把米漿蒸熟, 把餡料均勻 鋪于粉皮上, 然后從一邊卷成卷筒狀即可。 說 明 書 3/3 頁 5 CN 106071677 A 5 。
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