首頁資訊蘿卜白菜靠邊站，它是冬天該吃的“黃金菜”，調(diào)理通便，別不懂吃

蘿卜白菜靠邊站，它是冬天該吃的“黃金菜”，調(diào)理通便，別不懂吃

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月08日 00:15

冬天天氣寒冷，需要補(bǔ)充熱量來保持身體暖和，但同時(shí)也需要注意控制攝入的熱量，以避免身體長胖。因此，在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，刮油是非常重要的。當(dāng)提到刮油菜時(shí)，很多人會(huì)想到蘿卜和白菜。但實(shí)際上，在冬天有一種被譽(yù)為“黃金菜”的冬筍，它富含膳食纖維，既能幫助刮油又能通便。冬筍在一年四季都可以食用，但只有春筍和冬筍口感最好。冬筍較為粗壯，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩美味。除了味道美味外，冬筍還具有清熱化痰、解渴除煩、養(yǎng)肝明目、開胃健脾、排毒通便等益處。因此，我建議大家冬天多吃冬筍，既能享受美食，又能獲得豐富的營養(yǎng)，對(duì)身體非常有益。

冬筍的做法

冬筍有很多種好吃的做法，下面我將分享幾種常見的做法，這些做法不僅有營養(yǎng)，還能讓冬筍的味道更加美味，老人和孩子都會(huì)喜歡。

（一）油燜冬筍

這是一道非常經(jīng)典的冬筍菜品，做法簡單，味道鮮美。準(zhǔn)備好冬筍、香蔥、生抽、老抽、蠔油、白糖、食用油和食鹽。首先，將冬筍剝掉外殼，洗凈后劈成兩半，然后切成粗條。接下來，將鍋里加水燒開，加入一勺鹽，將冬筍放入煮5分鐘，然后撈出過一下涼水，瀝干水分備用。然后，將鍋里加入適量的油燒熱，放入冬筍小火煎一會(huì)兒，煎至顏色焦黃。接著，加入適量的生抽、老抽、蠔油調(diào)味，再倒入少量的水，蓋上蓋子燜5分鐘，等湯汁收干后，撒上蔥花即可出鍋。

（二）冬筍炒臘肉

這是一道很有特色的冬筍菜品，臘肉的咸香與冬筍的鮮嫩相互融合，味道非常美味。準(zhǔn)備冬筍、臘肉、青蒜苗、蒜瓣、生姜、干辣椒、生抽和食用油。首先，將臘肉洗凈后放入鍋里加水煮10分鐘，然后撈出切成薄片備用。將蒜苗剝洗干凈后切成長段，蒜瓣、生姜切片，干辣椒切段。然后，將冬筍去殼，切成兩半再切成薄片，放入鍋中加水燒開，加入一勺鹽，煮5分鐘后撈出過涼水，瀝干水分備用。接下來，將鍋中加油燒熱，放入臘肉片小火煸炒一會(huì)兒，炒出油脂和香味。然后，放入姜片、蒜片、干辣椒爆香，倒入冬筍片，大火翻炒一會(huì)兒，吸收臘肉的油脂和香味，最后放入適量的生抽調(diào)味，撒上蒜苗，大火翻炒均勻即可出鍋。

（三）燒三鮮

這道菜是將冬筍、香菇和腐竹燒制而成，口感豐富，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。準(zhǔn)備好冬筍、香菇、腐竹、香蔥、生姜、蒜瓣、生抽、蠔油、老抽、白糖、水淀粉和食用油。首先，將香菇洗凈后切成薄片，腐竹提前用水浸泡4個(gè)小時(shí)，泡至沒有白心后洗凈，切成長段。冬筍去殼，洗凈后切成兩半，再切成薄片。將蔥姜蒜切末，胡蘿卜切片備用。接下來，將鍋中加水燒開，放入腐竹煮2分鐘后撈出瀝干水分，然后加入冬筍片，加入適量的鹽，煮5分鐘后撈出過涼水，瀝干水分備用。然后，將鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，倒入香菇片翻炒一會(huì)兒，再放入腐竹、冬筍片，大火翻炒一會(huì)兒，加入適量的生抽、蠔油、老抽、白糖，淋入適量的水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。

（四）冬筍炒牛肉

這是一道非常美味的菜品，冬筍的鮮嫩和牛肉的嫩滑相得益彰，口感豐富。準(zhǔn)備好牛里脊、冬筍、青辣椒、紅辣椒、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉和食用油。首先，將牛里脊洗凈后切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、淀粉和食用油攪拌均勻腌制20分鐘。將冬筍去殼，破開后切成細(xì)絲，放入鍋中焯水2分鐘，瀝干水分備用。青辣椒、紅辣椒切圈，蒜瓣切末，生姜切絲。然后，將鍋中加油燒熱，放入腌好的牛肉片大火翻炒至變色，盛出備用。鍋中留底油，放入姜蒜、辣椒爆香，倒入筍絲大火翻炒一會(huì)兒。加入適量的生抽、蠔油調(diào)味，倒入炒好的牛里脊，大火翻炒均勻即可出鍋。