蒸饅頭不萎縮不塌陷的方法送給你，比買的饅頭好吃，學(xué)會(huì)可以開店了

北方人的主食主要來自于小麥粉，也就是我們常吃的面粉。面粉做成的面食不下千余種，而最常吃的一種主食就是做法最簡(jiǎn)單的饅頭。

做饅頭，很多人覺得很難，出鍋后不是塌陷就是萎縮，很難做出好吃的饅頭。記得，最初剛剛結(jié)婚的時(shí)候，蒸饅頭對(duì)我來說就是最大的考驗(yàn)，好好的饅頭從我手里出來就硬的像石頭。老公來自膠東半島，那里家家戶戶蒸饅頭都很有一手，連老公都很會(huì)蒸饅頭。自從學(xué)會(huì)了老公做饅頭的方法，每次蒸出來的饅頭光滑暄軟麥香味十足。今天就把這蒸饅頭的方法和大家分享，以后再也不用出去買，蒸一次吃一周，方便又好吃，比買來的饅頭好吃百倍。

所用材料：面粉1000克，酵母粉3克，食用堿2克。

做法步驟：

第一步：做面食先來和面，把面粉放入盆中，加入適量的酵母粉，和成稍微硬一些的面團(tuán)。蒸饅頭硬面比較好吃，形狀也會(huì)比較好看。上圖的面粉看起來發(fā)黑，是老媽自己磨的面粉，沒有任何添加劑，所以看起來不如買的面粉白，但是麥香味兒十足。

第二步：和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵成蜂窩狀，入上圖中的樣子即可。

第三步：把發(fā)酵好的面團(tuán)，加入少許食用堿，使勁揉成光滑的面團(tuán)，蒸饅頭加入食用堿面，可以讓饅頭有著濃郁的麥香味，和老面蒸出的饅頭味道一樣一樣的。蒸饅頭揉面很重要，蒸出來的饅頭不光滑與揉面不到位有直接的關(guān)系。

第四步：面團(tuán)分割成小面劑子，用手揉搓成圓形的面團(tuán)，整理成型。

第五步：饅頭坯子全部做好以后，蓋上濕布或者保鮮膜，靜置發(fā)酵大約15~40分鐘之間，室溫不同發(fā)酵的時(shí)間也會(huì)不同，現(xiàn)在是夏天大約15分鐘就可以了。饅頭坯子用手踮起來輕飄飄的就是發(fā)酵到位了。

第六步：把二次發(fā)酵好的饅頭放入蒸箱里，100度蒸大約30分鐘，燜5分鐘出爐即成。蒸饅頭切記蒸制時(shí)間要足夠，饅頭蒸不熟是饅頭萎縮的重要原因之一。

第七步：蒸制好的饅頭拿出涼透，密封保存，隨吃隨取十分方便。

第八步：這樣蒸出來的饅頭暄軟不塌陷，味道十分好，有著濃濃的麥香味兒。蒸饅頭一次可以多蒸一些，冷藏在冰箱中一周不會(huì)壞，如果是想保存時(shí)間更長(zhǎng)一些，速凍在冰箱，一年都不會(huì)壞，拿出蒸透和新蒸的饅頭一樣。

峰兒話語：

1，蒸饅頭，揉面一定要揉光揉到位，這樣出品的饅頭才會(huì)細(xì)膩光滑。

2，蒸制饅頭的時(shí)間一定要夠，饅頭蒸不熟就很容易萎縮塌陷，這一定一i的那個(gè)要記住。

感謝閱讀我的美食文章，每天都會(huì)不斷更新，有省時(shí)早餐，中餐，各種面點(diǎn)，烘焙，果醬，冰糕，甜點(diǎn)等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請(qǐng)點(diǎn)贊~分享~收藏~關(guān)注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒，盜竊必究!!!

相關(guān)知識(shí)

遠(yuǎn)離染色饅頭 蒸饅頭的小竅門
懷孕能不能吃紅糖饅頭
什么是染色饅頭？染色饅頭有什么危害？
不吃米飯和饅頭，就能瘦了？
午飯改吃饅頭的好處
為什么饅頭比較有營(yíng)養(yǎng)呢？
饅頭減肥法
為啥別人饅頭減肥法一周掉8斤，我吃饅頭暴食反而更胖了？
上班族吃饅頭比米飯好嗎
控糖時(shí)代，怎樣健康吃饅頭？

網(wǎng)址: 蒸饅頭不萎縮不塌陷的方法送給你，比買的饅頭好吃，學(xué)會(huì)能開店了 http://www.u1s5d6.cn/newsview350604.html