蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)成分實(shí)際上是較為高的，日常生活很多人會(huì)用蘿卜來(lái)煲湯?？墒窃陟覝那闆r下添加一點(diǎn)牛羊肉得話，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更豐富一點(diǎn)。蘿卜燉牛肉湯從口味及其營(yíng)養(yǎng)成分方面上看來(lái)全是很好的，可是需要留意的是在制作過(guò)程中如何把營(yíng)養(yǎng)成分充分發(fā)揮到完美。那麼蘿卜燉牛肉湯應(yīng)該怎么做呢？

1.作法一

蘿卜切割成棱形片狀，蔥切割成蔥段，牛小排切斜片，昆布放進(jìn)涼水中侵泡一夜變成昆布大骨湯預(yù)留。將昆布大骨湯倒進(jìn)鍋中，先放進(jìn)蘿卜片滾煮至熟，再依次放進(jìn)蒜末、姜泥、鹽、白胡椒粉及其牛小排，直到水再一次煮開落放進(jìn)蔥段、芝麻油拌煮1分鐘就可以。要節(jié)約烹飪的時(shí)間，能夠?qū)⑻}卜片切薄，昆布買回去時(shí)要是用溼布輕輕地擦下去塵土就可以，干萬(wàn)不能將昆布上的乳白色結(jié)晶體洗去，牛小排下鍋煮至湯滾就可以歇火，運(yùn)用湯的余熱回收來(lái)燜熟牛肉就可以。

2.作法二

電壓力煲放3000ML水加溫。牛腱切割成3CM*3CM的塊狀。鍋?zhàn)臃爬渌?，添加牛羊肉。添?片姜、小蔥2段、米酒1一茶匙。開槍加溫。待煮沸后用飯勺去掉白沫子再煮一分鐘。此刻電壓力煲里的水早已燒開，添加剩下的蔥段、生姜片和一小包燉肉料。添加焯水后的牛腱。打開表蓋燒開后再度去掉白沫子。白沫子去干凈后蓋上壓上20分鐘。20分鐘后，工作壓力煲放氣開啟。蘿卜清洗去皮切成和牛腱等大的格子。放進(jìn)羊肉湯里。蓋上再壓10分鐘。10分鐘后打開表蓋，蘿卜熬成全透明狀就可以，添加鹽調(diào)料兒。

3.作法三

牛肉餡加姜蒜末、鹽及少量油翻拌預(yù)留；蘿卜削皮清洗切片預(yù)留；鮮香菇清洗切片預(yù)留；鍋內(nèi)放水燒開，放進(jìn)生姜片、蔥段，將牛肉餡揉成櫻桃小丸子放進(jìn)鍋中；待肉丸子稍一定型，放入籮卜塊和平菇塊同煮；火災(zāi)煮10分鐘上下，待全部食物爛熟，放鹽調(diào)料，起鍋前撒進(jìn)香萊末就可以。

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