只吃早餐、不吃主食：不懂節(jié)食原理，減肥選哪個(gè)都不好使！

節(jié)食減肥期間，“只吃早餐”和“不吃主食”，哪個(gè)減肥效果好？答案是：不一定。減肥效果的好壞，受到總的飲食情況的影響，而不僅僅由某一種單一因素決定，比如早餐或主食。

但是減肥者肯定還是很想知道，在“只吃早餐”和“不吃主食”兩種情況下，到底哪種方式對減肥效果的影響更大一些？我們不妨從“什么是節(jié)食”切入話題。

什么是“節(jié)食”？

百度百科的“節(jié)食”詞條說，節(jié)食“意指只吃限定的食物”。顯然這個(gè)定義過于粗糙了，我們來看下面兩個(gè)例子：

顯然，例1中的“節(jié)食”是指不吃正餐，有可能是三餐中的一餐或兩餐，甚至三餐都不吃（在一段時(shí)間內(nèi)如此，以水果或零食取代）。例2中的“節(jié)食”是指刻意吃得少一些。

現(xiàn)實(shí)生活中，節(jié)食的措施五花八門，有些人只吃或不吃某一類或某幾類食物，有些人用某些“更有利于減肥的食物（比如粗糧）”去取代日常食物，這些都可以概括為“節(jié)食”。

所以，對于“節(jié)食”一詞可以定義為：減肥者主觀刻意地控制飲食的行為。“只吃早餐”和“不吃主食”都屬于這一定義下的“節(jié)食”。

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只吃早餐，對減肥效果有何影響？

這里說的“只吃早餐”，是指除了早餐之外，其他一切食物都不吃（水可以喝），包括午餐、晚餐、三餐外的各種零食。

如果嚴(yán)格做到“只吃早餐”，那么熱量的攝入將遠(yuǎn)低于一個(gè)普通人一天的正常需求（約為2000至3000千卡之間）。假設(shè)早餐的熱量攝入是800千卡，那么一天的能量缺口將達(dá)到1200至2000千卡之間。同時(shí)，脂肪和碳水的攝入量也會控制在很低的水平上。于是，巨大的能量缺口，很容易讓體重減輕。

注意，這里說的是“體重減輕”，而不是說“有效減肥”。實(shí)際上，如果減肥者“只吃早餐”，實(shí)質(zhì)上相當(dāng)于用饑餓法來減肥。這種方法，可以造成短期快速的體重下降，遺憾的是，這多半是由于水分或營養(yǎng)物質(zhì)的流失導(dǎo)致的，脂肪的消耗并不多。身體也會啟動(dòng)自我保護(hù)機(jī)制，降低代謝水平，反而讓脂肪的消耗更加困難。

更糟糕的是，這種“只吃早餐”的做法是不可能長期維持的，一方面它會引發(fā)嚴(yán)重的營養(yǎng)失衡和攝入不足，另一方面它又會在減肥者恢復(fù)正常的一日三餐后，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和儲存，結(jié)果變得更胖了（體重的報(bào)復(fù)性反彈）。

此外，強(qiáng)烈的饑餓感也會迫使絕大多數(shù)人在實(shí)施這種方法后，沒多久就放棄了，因?yàn)椤疤I了”。事實(shí)上，很多人在第一天中午或晚上就會放棄“只吃早餐”的做法，因?yàn)樗麜I得六神無主、睡不著覺。

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不吃主食，減肥效果又如何呢？

注意，這里說的“不吃主食”，是指在正餐（一日三餐）中不吃米、面、饅頭、包子、花卷等中國人最常見的主食，而其他食物一概不控制。

假設(shè)，你的日常碳水?dāng)z入量，主要來自三餐中的主食，其他時(shí)間幾乎不吃富含碳水的食物，那么“不吃主食”幾乎等同于“低碳飲食”，將取得非常不錯(cuò)的減肥效果。

相反，就算你三餐不吃主食，其他時(shí)間的碳水?dāng)z入量仍舊可觀，那么“不吃主食”對于減肥效果并沒有多少實(shí)質(zhì)的影響。要提醒減肥者注意，碳水并不僅僅包括主食，像水果、土豆等淀粉類食物、甜飲料、糕點(diǎn)等都是。或者更簡單一定說，只要是甜的食物，都可以歸入富含碳水的食物。

有些人可能會發(fā)現(xiàn)了，就算是素食主義者（比如和尚）中，也會有不少體型偏胖的人，這和他們的飲食結(jié)構(gòu)中富含較多的碳水類食物有很大的關(guān)系。

換言之，如果想采用“不吃主食”的辦法減肥，必須同時(shí)控制好所有的富含碳水的食物，否則“不吃主食”這一措施就沒有意義。

嚴(yán)格控制碳水減肥的壞處是，它大幅削減了碳水這一最重要的熱量來源和食物類別，因此并不是一種優(yōu)質(zhì)的飲食法。碳水?dāng)z入過低，甚至?xí)绊懸粋€(gè)人的情緒，讓人變得暴躁。所以，不宜長期實(shí)行。

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改進(jìn)建議

“只吃早餐”減肥，如何改進(jìn)？

（1）早餐正常吃，且要吃飽。

（2）不要激烈地改變飲食習(xí)慣，應(yīng)該從一日三餐慢慢過渡到“只吃早餐”。

（3）在“只吃早餐”期間，可以用營養(yǎng)代餐包取代午餐和晚餐，既控制住了熱量的攝入，又可以確保營養(yǎng)充足。

（4）在達(dá)到減肥目標(biāo)后，再逐步回到“一日三餐”正常的飲食習(xí)慣。

“不吃主食”減肥，如何改進(jìn)？

（1）循序漸進(jìn)地減少主食的攝入，不要激烈地改變，比如今天決定減肥，明天就不吃主食了。

（2）不僅要控制主食，還要控制一切富含碳水的食物。

（3）不宜長期不吃碳水，在實(shí)行三四個(gè)月后，達(dá)到了一定的減肥效果，就可以逐步回到正常的飲食習(xí)慣。

“只吃早餐”和“不吃主食”哪個(gè)減肥效果好呢？我還是要強(qiáng)調(diào)：沒有標(biāo)準(zhǔn)答案。不過，從目前的研究對比來看，嚴(yán)格的“低碳飲食法”（比如著名的阿特金斯減肥法）在短期內(nèi)的減肥效果似乎最為明顯。在一兩個(gè)月內(nèi)減重十幾公斤或幾十公斤的例子，并不鮮見（減重幅度也和減肥者的初始體重和體脂率的大小密切相關(guān)）。供各位參考吧！

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