了解Z世代年輕群體的消費習慣，是把握消費新趨向的前提。近日，嗶哩嗶哩與尼爾森IQ聯(lián)合發(fā)布《食品飲料行業(yè)Z世代人群洞察白皮書》（以下簡稱為《報告》），通過深入分析Z世代年輕群體的食品飲料消費傾向，聚焦這屆年輕人消費行為背后的新理念、新風尚。

此前，據(jù)第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心顯示，我國于1995—2009年出生的Z世代人群約有2.6億，消費開支達4萬億人民幣，消費能力不斷凸顯，Z世代正成為我國的消費主力軍。

《報告》明確指出了Z世代的特點所在。在Z世代的觀念中，消費是個性表達、社交談資和悅己犒賞的多元體現(xiàn)。這種觀念下，樂于嘗新、注重品質成為Z世代食品、飲料消費的重要傾向。據(jù)尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，在受訪者中Z世代明顯更為偏愛碳酸飲料、現(xiàn)制奶茶茶飲、氣泡水等新興飲料的細分品類。在Z世代最近消費的飲料類型中，碳酸飲料品類占比近40%，現(xiàn)制奶茶茶飲、氣泡水均占比逾25%，是當之無愧的日常飲料消費“大頭”。

除了嘗新，Z世代飲料消費也對健康、品質提出要求，“減糖降脂”成為主流?！秷蟾妗凤@示，近一年來Z世代付費增多的產(chǎn)品類型中，“低脂、低卡、低糖”以28%的占比位列第一，“有機、天然、無添加”以27%的占比緊隨其后，Z世代消費者更愿意為此買單。

面向Z世代消費者的價值主張，食品飲料品牌秉持健康、安全、高品質的理念追求，不斷進行產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新。據(jù)益普索中國《消費者減糖行為和態(tài)度研究報告》顯示，食品飲料消費正掀起“無糖”熱潮，經(jīng)國內(nèi)外科學界研究認證的優(yōu)質代糖赤蘚糖醇，在我國消費量從2015年的0.25萬噸增長至2019年的1.1萬噸，同比漲幅達100%，成為許多品牌的新選擇。在市面上，元氣森林氣泡水等就使用這種0熱量的代糖來代替?zhèn)鹘y(tǒng)糖類，以達到“0糖、0脂、0卡”的健康化、品質化目的。

除了注重產(chǎn)品質量，產(chǎn)品的設計感、品牌調性同樣得到Z世代的關注。Z世代的食品飲料消費不再僅是為了解渴、犒勞自己等需求，增加社交互動、表達自己的個性和品位、懷舊等精神層面的需求同樣重要。這也讓Z世代在飲料消費上體現(xiàn)出“愛國熱”與“看顏值”的雙重特點?！秷蟾妗贩Q，有71%的Z世代受訪者偏好中國本土化元素，且Z世代消費者在消費選擇中會更多地考慮“顏值”，注重外觀、設計。

國潮、時尚、有設計感的飲料品牌，成為Z世代消費者表達個性與品位、增加社交互動、犒勞自己的不二之選。市面上，像元氣森林等國產(chǎn)飲料產(chǎn)品，既有清新顏值，又兼具國潮氣質，往往更受青睞。

彰顯個性、促進社交、有益健康、高性價比……在Z世代消費的主要價值主張方面，健康、品質、實惠、嘗鮮與享樂位列前五，其中，“吃得健康而不是成為身體的負擔”、“在預算范圍內(nèi)追求最高品質”以逾35%的占比成為主流價值取向，還將不斷催熱行業(yè)發(fā)展新趨勢。

消費者的價值取向直接影響品牌的選擇。除了無糖飲料的火熱，元氣森林氣泡水等主打無糖的產(chǎn)品更是不斷追求品質升級，做好配料表的減法、品質與性價比的加法。在持續(xù)推出多種新口味之外，近期，元氣森林還宣布升級無菌生產(chǎn)線，其全線氣泡水不添加苯甲酸鈉、山梨酸鉀等化學防腐劑。

Z世代消費者的價值主張與市場的品質升級，本就是食品飲料消費新趨向的一體兩面?！秷蟾妗贩Q，Z世代通過視頻、電商平臺“種草”食品飲料后，真實客觀、品質為王才是根本。面向Z世代的健康消費新風尚，減糖、減少防腐劑添加、實現(xiàn)品質升級，才是飲料品牌的發(fā)展之道。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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