近日，澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布101-19號通告稱，正考慮禁止零售純的和高濃度咖啡因食品，并已起草一份食品監(jiān)管措施草案，這一消息引發(fā)了網(wǎng)友關(guān)注。而前不久，咖啡因剛剛因為在奶茶中被檢出而登上熱搜，并引發(fā)了一部分人的“奶茶恐慌”。

咖啡因到底是個什么？為什么每一次出現(xiàn)都會引起一部分人的恐慌？

咖啡因可提神醒腦

有報道稱，因純或高純度形式的咖啡因可能對消費(fèi)者造成健康損害，澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局(FSANZ)日前發(fā)布公告稱已起草提案，擬禁止在澳大利亞和新西蘭銷售純的和高濃縮的咖啡因食品。

公開資料顯示，咖啡因是一種植物生物堿，存在于許多植物中。它能夠刺激中樞神經(jīng)，暫時驅(qū)走睡意并恢復(fù)精力。因此，含有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷。

專家介紹，人的身體在疲勞的時候，會分泌一種腺苷的物質(zhì)，這類物質(zhì)與身體發(fā)生作用后，就“告訴”你趕緊要去休息了。但是飲用含有咖啡因的飲品后，與腺苷分子結(jié)構(gòu)相似的咖啡因，會與腺苷搶奪人身體上的受體，從而“鳩占鵲巢”，身體也就無法接受到需要休息的信號了，這就是保持神采奕奕的重要原因。

此外，有研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因還會讓腦內(nèi)的多巴胺增加，使得心臟和肝臟積極工作，加劇腎上腺素分泌，讓人保持心情愉悅。

過量食用會引起不適

根據(jù)科學(xué)共識，對于健康的成年人，每天攝入400mg咖啡因是可以的，但是具體情況也取決于人們對咖啡因的反應(yīng)以及個人身體的代謝、分解的速度。

在咖啡因的幫助下，我們可以保持比較高的神經(jīng)興奮度、警覺性和注意力，提升工作學(xué)習(xí)能力及運(yùn)動表現(xiàn)。但是當(dāng)咖啡因攝入過量時（>400毫克），就有可能會帶來焦慮、神經(jīng)緊繃等負(fù)面影響。

由于每個人對咖啡因的耐受程度不同，再加上咖啡因攝入過多會導(dǎo)致失眠、頭痛，過多的興奮會對神經(jīng)產(chǎn)生大量刺激，引起焦慮不安，甚至生理上的疾病，有心臟基礎(chǔ)疾病的患者最好不要喝。

不必恐懼咖啡因

咖啡因在日常生活中普遍存在，但提到“咖啡因”，很多消費(fèi)者還是會恐慌。

以此前奶茶檢測發(fā)現(xiàn)咖啡因并登上熱搜這一事件為例，很多消費(fèi)者聽到奶茶中含有咖啡因覺得很恐懼，甚至有人說再也不喝奶茶了。但美國食品技術(shù)協(xié)會高級會員、科普作家云無心表示，奶茶的基本組成就是“奶+茶”，正常的茶就含有咖啡因。這從奶茶發(fā)明的那天就是如此。沒有咖啡因的奶茶只有兩種情況：一是“脫咖啡因茶”，在技術(shù)上可以實現(xiàn)，但現(xiàn)實中幾乎沒有人喝；二是沒有茶成分的“假奶茶”，監(jiān)管部門應(yīng)該查處。

因此，只要適量攝入，就不必?fù)?dān)憂咖啡因可能帶來的健康問題。

新京報記者 王子揚(yáng)

編輯 祝鳳嵐 校對 盧茜

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