發(fā)表在《科學(xué)報(bào)告》上的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，愛喝黑咖啡的人，原因在于基因。研究使用了來自英國生物銀行 (UKB) 和兩個美國隊(duì)列、護(hù)士健康研究 (NHS) 和健康專業(yè)人員隨訪研究 (HPFS) 的遺傳、飲食和食物偏好（“喜好”）數(shù)據(jù)。前者包括 502,633名年齡在 37-73 歲之間的參與者 ，后者包括51,529 名年齡在 40-75 歲之間的美國男性衛(wèi)生專業(yè)人員及121,700 名年齡在 30-55 歲之間的美國女性注冊護(hù)士?？偟膩碚f，那些因基因變異而對咖啡因代謝加快的人，更喜歡苦味的黑咖啡，同樣的基因變異也存在于那些喜歡更苦的黑巧克力的人身上。原因不是因?yàn)樗麄兿矚g這種味道，而是這些人代謝咖啡因更快，所以咖啡的刺激作用也會更快消失，需要喝更多。研究人員認(rèn)為，這是一種習(xí)得效應(yīng)。一想到咖啡因，他們就會想到苦味，所以他們喜歡黑咖啡。黑咖啡和黑巧克力有哪些好處？黑咖啡和黑巧克力的攝入已被證明可以降低某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)。適量飲用咖啡可以降低患帕金森氏癥、心血管疾病、2型糖尿病和幾種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。黑巧克力似乎能降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。預(yù)防阿爾茨海默病 阿爾茨海默病影響了八分之一 65 歲及以上人口?？茖W(xué)家估計(jì)，喝咖啡的人的風(fēng)險(xiǎn)比不喝咖啡的人低 16%，但仍需要做更多的研究來證實(shí)這種聯(lián)系。降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)咖啡可能有助于預(yù)防某些形式的癌癥，包括口腔癌、前列腺癌、肝癌和結(jié)直腸癌。科學(xué)家們還沒有確定為什么咖啡可以降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。部分原因可能是咖啡富含抗氧化劑，一些研究表明這有助于預(yù)防癌癥。降低肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)研究表明，喝咖啡可以降低肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是當(dāng)損害來自酒精時。每天喝四杯或更多杯可以將您患酒精性肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)降低多達(dá) 80%。飲用相同的量可以將您患非酒精性肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)降低多達(dá) 30%。情緒改善研究表明，咖啡可能有助于降低患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是如果您每天喝四杯或更多杯咖啡。管理糖尿病 經(jīng)常喝咖啡的人患2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)較低。2 型糖尿病主要影響成年人。當(dāng)某人的身體無法使用胰島素將葡萄糖（糖）輸送到細(xì)胞中時，就會出現(xiàn)這種情況，因此糖會在血液中積聚。多項(xiàng)研究表明，喝咖啡可以降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。一組研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝六杯或更多杯咖啡的人風(fēng)險(xiǎn)降低 35%，喝四到六杯咖啡的人風(fēng)險(xiǎn)降低 28%。另一項(xiàng)研究表明，一個人每天每多喝一杯咖啡，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就會降低 7%。管理肥胖 咖啡中的咖啡因含量有助于控制體重。研究表明，當(dāng)您全天定期喝咖啡時，您會燃燒更多卡路里?？Х冗€可以幫助您的身體燃燒更多脂肪，尤其是在您運(yùn)動時。預(yù)防帕金森病 與阿爾茨海默病一樣，帕金森病主要影響老年人。最常見的癥狀是顫抖、肌肉僵硬以及言語和行走的變化。研究表明，您喝的咖啡越多，患帕金森氏癥的可能性就越小?？茖W(xué)家認(rèn)為，咖啡中的咖啡因是功臣。但是，根據(jù)另一項(xiàng)研究，如果您使用雌激素作為激素療法，它可能不起作用。需要注意的是，單份咖啡中大約含有 96 毫克咖啡因，每天攝入超過 400 毫克咖啡因會產(chǎn)生負(fù)面影響，因此，避免每天超過 4 杯。另外，當(dāng)科學(xué)家們研究咖啡對健康的益處時，他們必須依靠流行病學(xué)的研究，目前這些研究只提供了與健康益處的聯(lián)系，而沒有更強(qiáng)的因果關(guān)系。

最后，大多數(shù)研究表明，每天喝1到4杯咖啡似乎對大多數(shù)健康人沒有任何負(fù)面影響。然而，孕婦、兒童、心臟病或消化性潰瘍患者和老年人可能更容易受到咖啡因的影響，因此建議限制咖啡因。

一些藥物可能會與咖啡因相互作用。每次服用藥物時，先了解與咖啡因的潛在相互作用。

參考來源：https://www.nature.com/articles/s41598-021-03153-7https://www.webmd.com/diet/health-benefits-black-coffee#1

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網(wǎng)址: 愛喝黑咖啡的人，有7個意想不到的好處 http://www.u1s5d6.cn/newsview354349.html