荔枝新聞北京工作部記者/劉辛

10月22日，國(guó)家衛(wèi)生健康委召開新聞發(fā)布會(huì)，介紹時(shí)令節(jié)氣與健康有關(guān)情況。針對(duì)荔枝新聞?dòng)浾叩奶釂枺含F(xiàn)在市場(chǎng)上牛奶品類繁多，有純牛奶、酸奶、全脂奶、脫脂奶等等，請(qǐng)問牛奶到底分為哪些種類？不同種類的牛奶在營(yíng)養(yǎng)成分上有何差異？又該如何選擇適合自己的牛奶呢？北京協(xié)和醫(yī)院主任醫(yī)師于康作出回應(yīng)。

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于康表示，奶制品的種類非常豐富，從來源上看，常見的奶制品有牛奶、羊奶、馬奶、駝奶等等，目前牛奶的消費(fèi)量最大，其他的奶制品，相對(duì)市場(chǎng)份額比較小，但是也同樣是重要的奶源來源，具有非常鮮明的地域特征和民族特色。他表示，不同的奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略有不同，但差異并不大，都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的良好來源，可以根據(jù)地域特點(diǎn)進(jìn)行多元化選擇。

從類型上看，可以分液態(tài)奶、酸奶、奶酪、奶粉等等，風(fēng)味不同，但是營(yíng)養(yǎng)的成分差異并不是很大，所以主張多嘗試，這樣可以增加食物的多樣性。對(duì)于運(yùn)輸不便的地區(qū)，可以偏重于選擇奶粉、奶酪等，這樣的類型更加便于儲(chǔ)存運(yùn)輸。

從營(yíng)養(yǎng)成分上區(qū)分，可以分為全脂、低脂、脫脂奶，對(duì)于肥胖、超重人群或是血脂異常人群而言，可以傾向于選擇脫脂或者低脂奶。如果有乳糖不耐受的情況，可以傾向于選擇低乳糖、無乳糖或者是酸奶、奶酪等發(fā)酵類型的奶制品。

來源：荔枝新聞

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