健脾運脾 化裁六君子湯

2018年07月12日10:21 來源：廣州日報

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：益氣健脾，和胃燥濕

推薦人群：多吃不胖，苦于如何增肥的人群。

材料：陳皮 5克、黨參20克、茯苓20克、白術(shù)15克、生姜數(shù)片、紅棗3~5粒、豬肉250克（3~4人量）

烹調(diào)方法：所有材料洗凈，豬肉洗凈焯水。把所有材料放入湯煲中，倒入2000ml清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮約1小時，加鹽調(diào)味即可。

湯品點評：其實人能不能長肉和脾胃的運化功能息息相關(guān)。那些吃很多都不胖的人往往胃強脾弱，所以他們的調(diào)理重點應該在健脾運脾上。這次就推薦一款由陳夏六君子湯化裁而來的湯水。陳夏六君子湯原方有6味藥，分別是陳皮、半夏（制）、黨參、茯苓、白術(shù)（土炒）、炙甘草。有健胃補脾，理氣化痰的功效。其中半夏不宜用作藥膳之用，其雖為燥濕化痰健脾之主藥，亦應去除。炙甘草味道與湯膳搭配起來并不調(diào)和，故亦不用。加用生姜、大棗亦能起到溫中、調(diào)和的作用，且味道甚好。所以六君子湯化裁為湯水，這里就采用了黨參、茯苓、白術(shù)、陳皮、生姜和紅棗。調(diào)理脾胃一段時間，自己也注意不要過飽過饑，放松心情，避免熬夜，脾胃健運自然會重新回來，臉色也會紅潤回來。

小貼士：土炒白術(shù)當然補脾效果更好，但找不到的話用普通白術(shù)便可。

(責編：李軼群、楊迪)

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