吃沙拉就一定健康嗎？談一道沙拉的熱量時不能忘記沙拉醬，一份加了2大勺蛋黃醬的蔬菜沙拉90%的熱量都來自于醬汁，你還以自己吃的很清淡嗎？所以我們要充分了解沙拉醬的組成，才能更好的吃沙拉，吃的明白又健康。

常用的沙拉醬分為醬類和汁類。

醬類以蛋黃醬為代表，并在此基礎(chǔ)上通過添加其它配料制成多種口味的沙拉醬。汁類多以酸味調(diào)料、食用油混合制成，以經(jīng)典油醋汁為代表。變換不同的酸味調(diào)料、香味料也能搭配出不同風(fēng)格的沙拉汁。

沙拉汁味道清爽，最主要熱量較低，這里為大家介紹6款經(jīng)典低卡沙拉的做法，幫助你學(xué)會調(diào)配沙拉的靈魂。當(dāng)然你可以在掌握了基本調(diào)配的基礎(chǔ)上自由創(chuàng)新，自制的好處就是可以任由發(fā)揮。

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1、油醋汁

口感：清爽、微酸

配料：紅酒醋1大勺 香醋1大勺 橄欖油3大勺 黑胡椒碎1/2 鹽適量

做法：所有材料混合后充分?jǐn)嚧颍怪榛蓾獬淼纳忱纯?/p>

Tips：經(jīng)典的油醋汁可謂百搭沙拉汁，紅酒醋和香醋混合使用讓沙拉汁顏色略深，酸味厚重。適合任何蔬果、肉類

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2、意大利香草汁

口感：酸甜，濃濃的香草味兒

配料：白米醋3大勺 羅勒碎1小勺 蒔蘿碎1小勺 楓糖漿1大勺 鹽適量 橄欖油2大勺

做法：

1、羅勒葉和蒔蘿洗凈瀝干水分

2、所有材料放入攪拌機(jī)打碎拌勻即可

Tips：超市能買到意大利混合香草碎，如果沒有新鮮香草可以用它代替。適合搭配海鮮、薯類沙拉

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3、日式和風(fēng)汁

口感：味鮮、清淡

配料：白米醋2大勺 味淋1大勺 日式醬油3大勺 糖1/2小勺 橄欖油1大勺

做法：所有材料混合后充分?jǐn)嚧?，使之乳化成濃稠的沙拉汁即?/p>

Tips：日本人用本土原料改良了油醋汁，和風(fēng)口味的沙拉汁更柔和清淡，適合搭配豆腐、生魚、蕎麥面

4、大拌菜沙拉汁

口感：酸甜適口

配料：香醋3大勺 生抽2大勺 糖1大勺 橄欖油2小勺

做法：所有材料混合，充分?jǐn)嚧蚓鶆蚣纯?/p>

Tips：家常涼拌菜口味的沙拉汁，適合搭配谷物、蔬菜、豆制品

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5、姜香沙拉汁

口感：鮮咸辛香

配料：米醋2大勺 生抽醬油2大勺 生姜粉1小勺（姜乳） 蜂蜜1小勺 橄欖油2小勺

做法：所有材料混合，充分?jǐn)嚧蚓鶆蚣纯?/p>

Tips：姜的調(diào)味劑種類很多，有姜粉、姜汁、姜乳，也可自己把鮮姜切碎調(diào)沙拉汁。姜香汁味道清香有暖胃、增進(jìn)食欲的作用。適合配食雞蛋、肉類、海鮮

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6、青芥辣沙拉汁

口感：辛辣嗆口、鮮香獨特

配料：青芥辣適量 味淋1大勺 日式醬油3大勺 檸檬汁1/2小勺 橄欖油2小勺

做法：

1、取適量醬油攪拌稀釋青芥辣，使之充分溶解

2、再將剩余配料加入青芥辣中，攪拌均勻即可

Tips：青芥辣味道嗆口，根據(jù)個人口味適量添加。青芥辣有去腥殺菌的作用，適合配食海鮮、生魚及各類蔬菜

?通常一份沙拉我們放30－50克沙拉汁就夠了，熱量在100克左右。搭配500－600卡的食材，來一份真正的低卡健康沙拉。

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