隨著“輕食”的概念走紅，人們更關(guān)注養(yǎng)生、健身等健康的生活方式，代餐迅速融入時(shí)下多元的生活場(chǎng)景中。

許多食品企業(yè)都開(kāi)始布局代餐領(lǐng)域，同時(shí)也培育出了一批網(wǎng)紅品牌。雖然代餐產(chǎn)業(yè)正處于高速發(fā)展的時(shí)期，但是行業(yè)內(nèi)也面臨一些問(wèn)題，如果不解決好未來(lái)可能會(huì)成為行業(yè)發(fā)展的阻礙。

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品牌眾多

近兩年，娃哈哈、旺旺、樂(lè)純等企業(yè)相繼推出代餐奶昔和代餐粉等產(chǎn)品，以黑芝麻糊聞名的南方黑芝麻集團(tuán)也推出了早7點(diǎn)晚十點(diǎn)谷物營(yíng)養(yǎng)餐，以及黑色一佰·黑谷物代餐粉，以挖掘巨大的代餐市場(chǎng)。

2019年10月，方便面巨頭康師傅也悄然推出了“陽(yáng)光優(yōu)纖”品牌，正式進(jìn)軍代餐能量棒領(lǐng)域。

4月28日，雀巢旗下“智能個(gè)人健康輕餐方案”——nesQino諾萃怡刻發(fā)布，目前已在天貓平臺(tái)上架。而nesQino諾萃怡刻由益能食材與基礎(chǔ)食材搭配而成，益能食材主要成分為水果，共有七種口味，而基礎(chǔ)食材共有奶昔、果昔、谷麥飲三種。

伴隨著市場(chǎng)的日益擴(kuò)大，更多品牌加入代餐輕食領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)，這一領(lǐng)域也涌現(xiàn)出了一些網(wǎng)紅品牌，比如雜糧先生、王飽飽麥片等品牌。

近日，一家名為ffit8的代餐品牌因?yàn)榕c羅永浩在抖音直播帶貨上的合作“平地而起”，該品牌是一款輕體代餐蛋白棒產(chǎn)品。

CBNData聯(lián)合天貓發(fā)布的《中國(guó)線上代餐消費(fèi)趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，谷物代餐產(chǎn)品近一年來(lái)市場(chǎng)滲透率超過(guò)40%，消費(fèi)者增速超過(guò)60%，可以說(shuō)以谷物為原料的麥片粉類(lèi)的粉代餐產(chǎn)品引領(lǐng)了新的風(fēng)潮。

目前，即食沖飲是代餐主流的食用方式，而瓶裝奶昔產(chǎn)品呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

更有數(shù)據(jù)顯示，2017年到2019年，天貓平臺(tái)上的代餐消費(fèi)規(guī)模增速超過(guò)了50%。阿里巴巴和京東等電商平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，2019年3月到2020年2月，近一年的時(shí)間，代餐產(chǎn)品的線上交易總額達(dá)到36.57億元。

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行業(yè)無(wú)序發(fā)展

由于代餐市場(chǎng)增速客觀，準(zhǔn)入門(mén)檻也不高，行業(yè)內(nèi)的代餐產(chǎn)品也很多，包括代餐奶昔、代餐餅干、代餐棒、代餐麥片、代餐粉、代餐零食等產(chǎn)品。

2019年初，廣東省農(nóng)村電子商務(wù)協(xié)會(huì)、華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院聯(lián)合發(fā)布首份《代餐粉行業(yè)白皮書(shū)》顯示，截至2018年我國(guó)已有406家企業(yè)從事代餐粉市場(chǎng)。我國(guó)代餐市場(chǎng)出現(xiàn)強(qiáng)勁的上升勢(shì)頭，并逐年保持30%以上的增長(zhǎng)率，預(yù)計(jì)到2023年，市場(chǎng)需求規(guī)模將從目前的60億元增長(zhǎng)到180億元。

需要指出的是，由于行業(yè)壁壘不強(qiáng)、相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)尚未明確，代餐市場(chǎng)在快速發(fā)展的過(guò)程中同樣存在著大量魚(yú)龍混雜的現(xiàn)象，涉嫌虛假宣傳、假冒偽劣、產(chǎn)品質(zhì)量等問(wèn)題屢見(jiàn)不鮮。

特別是微商領(lǐng)域，五花八門(mén)的代餐食品，有些連熱量表等基本信息都沒(méi)有，產(chǎn)品信息也不明確，“三無(wú)”代餐食品也不在少數(shù)，其質(zhì)量問(wèn)題有待考驗(yàn)。甚至很多在宣傳時(shí)會(huì)夸大，明示或者暗示具有減肥、替代食物等作用。

查詢電商平臺(tái)上一些代餐產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)，很多會(huì)標(biāo)注“低卡”“纖維”“健康”等關(guān)鍵詞，會(huì)宣傳“低卡、營(yíng)養(yǎng)全面、有飽腹感”，以此達(dá)到減肥的目的。

其實(shí)，代餐食品只是一種普通食品。其概念起源于歐美，所涉及的領(lǐng)域主要包括體重管理、代餐零食和便捷的正餐等，但當(dāng)前的國(guó)內(nèi)代餐市場(chǎng)中，體重管理代餐產(chǎn)品占據(jù)了絕大多數(shù)的市場(chǎng)份額。

CBNData的報(bào)告還發(fā)現(xiàn)，女性代餐消費(fèi)規(guī)模不斷擴(kuò)大，近一年來(lái)女性代餐消費(fèi)規(guī)模是男性的2.5倍。代餐食用、減肥和休閑零食是購(gòu)買(mǎi)代餐產(chǎn)品的三大主要?jiǎng)訖C(jī)，這可能也是代餐產(chǎn)品宣傳減肥等功效的原因之一。

值得注意的是，很多代餐產(chǎn)品的銷(xiāo)售依靠線上，包括電商和微商等。但線上食品的監(jiān)管存在很多盲區(qū)，包括食品經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)入、相關(guān)信息的審核等。

而被曝光過(guò)的因“代餐食品當(dāng)飯吃，導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)問(wèn)題”的案例被頻頻披露，也反映出了代餐產(chǎn)品市場(chǎng)魚(yú)龍混雜、標(biāo)準(zhǔn)不一，缺乏有效監(jiān)管的問(wèn)題。

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代餐產(chǎn)品不能代替正餐

從產(chǎn)品的成分來(lái)看，在眾多的代餐粉中，大多以“低能量+高飽腹+營(yíng)養(yǎng)合理”概念為主，主要成分大多可分為奶昔類(lèi)、蛋白類(lèi)、蔬果纖維類(lèi)、雜糧類(lèi)。

需要注意的是，不論是哪一類(lèi)，其實(shí)或多或少都存在一些缺陷，即使號(hào)稱(chēng)“營(yíng)養(yǎng)全面”的產(chǎn)品其真正的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不全面。

例如，蛋白粉類(lèi)的代餐產(chǎn)品攝入量過(guò)多會(huì)加重肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期負(fù)荷會(huì)對(duì)臟器產(chǎn)生危害。蔬果纖維類(lèi)富含糖、蛋白質(zhì)、鈣鐵等元素，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致缺乏營(yíng)養(yǎng)，從而對(duì)人體產(chǎn)生負(fù)面影響。

而雜糧類(lèi)并不適合所有人食用，因?yàn)橛行┖橇枯^高，高血糖人群食用容易導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)。

其實(shí)，消費(fèi)者也不是傻子，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始質(zhì)疑所謂的代餐是否真的能夠代替正餐，營(yíng)養(yǎng)是否全面，是否適合長(zhǎng)期食用等。

代餐食品走紅以來(lái)，網(wǎng)上關(guān)于其真實(shí)功效的質(zhì)疑就沒(méi)有停止過(guò)。業(yè)內(nèi)人士表示，代餐食品的營(yíng)養(yǎng)元素含量往往不均衡，維生素、礦物質(zhì)等也非常有限，無(wú)法滿足人體日常的需要，長(zhǎng)時(shí)間食用還會(huì)給人體的健康帶來(lái)不良影響。

不僅如此，一些產(chǎn)品還存在具體成分不明確、用量無(wú)明確標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題。在缺乏有效監(jiān)管的情況下，消費(fèi)者如若盲目食用，會(huì)引起安全隱患。特別是代餐產(chǎn)品目前還處于魚(yú)龍混雜、良莠不齊的階段，過(guò)分宣傳的現(xiàn)象不在少數(shù)。

另有醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，長(zhǎng)期只吃代餐粉的做法是不科學(xué)的，如果為了減肥，刻意避免某種營(yíng)養(yǎng)素，就容易引起營(yíng)養(yǎng)失衡導(dǎo)致健康出現(xiàn)問(wèn)題。

代餐食品并不能代替日常食物中谷薯類(lèi)、新鮮的蔬果類(lèi)、肉蛋奶及豆類(lèi)等食物中的天然營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期食用代餐食品易造成營(yíng)養(yǎng)不良、甚至出現(xiàn)疾病。

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