導(dǎo)語：俗話說，病從口入。在生活中，不科學(xué)、不健康的飲食，不僅容易使人發(fā)胖，還容易導(dǎo)致癌癥發(fā)生。全國腫瘤防治宣傳周來臨之際，河南理工大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任趙曉瑞接受記者采訪時(shí)指出，合理膳食平衡營養(yǎng)可以預(yù)防癌癥發(fā)生。

　　食物多樣，植物性食物為主
　　一日三餐中應(yīng)做到食物多樣，谷類為主，適當(dāng)多吃粗糧雜糧，多吃富含膳食纖維和維生素的新鮮蔬菜水果，動(dòng)物性食物應(yīng)適量，不能吃過多。

　　多吃新鮮的蔬菜和水果
　　新鮮蔬菜和水果是公認(rèn)的樶佳防癌食物，有充分證據(jù)表明能降低口腔、咽、食管、肺、胃、結(jié)腸、直腸等癌癥的危險(xiǎn)性，且很有可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌癥的危險(xiǎn)性，也可能降低子宮頸、子宮內(nèi)膜、肝、前列腺癌的危險(xiǎn)性。因此，要多吃新鮮的蔬菜水果。

　　限制攝入酒精飲料
　　飲酒可增加患消化道和乳腺癌的危險(xiǎn)。女性對(duì)酒精作用的敏感度比男性更高，過量飲酒對(duì)女性的危害更大。建議不要飲酒，如要飲酒，應(yīng)盡量減少飲用量?！吨袊用裆攀持改稀分薪ㄗh成年女性每天酒精攝入量不超過15克（約相當(dāng)于啤酒450mL，或葡萄酒150mL，或38°的白酒50g），成年男性不超過25克（約相當(dāng)于啤酒750mL，或葡萄酒250mL，或38°的白酒75g，或高度白酒50g），兒童和孕婦禁止飲酒。

　　注意食物保存，不要吃有霉變的食物
　　谷類、豆類等的儲(chǔ)存要防潮防霉，注意防霉菌污染，發(fā)霉的花生、谷類和豆類中的黃曲霉素是肝癌的致病因素。要吃新鮮的蔬菜水果，爛掉的蔬菜水果不能吃，即使只有一小部分爛掉也應(yīng)丟棄。

　　合理食物制備加工
　　烹調(diào)時(shí)油溫不能太高，不能讓油鍋冒油煙，盡量少用煎、炒、油炸、熏烤的烹調(diào)方法，提倡多用蒸、煮、涼拌、水氽、湯菜等烹調(diào)方法。不要吃燒焦的食物，盡量少吃烤肉、熏肉。不要吃過咸的食物，少吃或不吃腌制食品，如咸魚、腌菜、腌肉、酸菜等。

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