導(dǎo)讀茶色素是一種天然色素，也稱為茶黃素，主要存在于茶葉中。它是由多種多酚類和黃酮類化合物混合而成，具有抗氧化、抗炎和抗癌等生物活性，也是茶葉具有特殊香味和顏色的原因之一。除了茶葉中，茶色素還存在于咖啡、巧克力、葡萄酒等食物中。

茶色素是一種天然色素，也稱為茶黃素，主要存在于茶葉中。它是由多種多酚類和黃酮類化合物混合而成，具有抗氧化、抗炎和抗癌等生物活性，也是茶葉具有特殊香味和顏色的原因之一。除了茶葉中，茶色素還存在于咖啡、巧克力、葡萄酒等食物中。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

什么是茶色素

茶色素是從綠茶中提取的一類水溶性酚性色素。Roberts E.A.H.(1959)將其分為茶黃素(Theaflavins TFs)、茶紅素(Thearubigins TRs)、茶褐素，并提出了TF的分子式與結(jié)構(gòu)式，闡述了制茶發(fā)酵中茶色素形成途徑等，這些至今仍是茶色素化學(xué)基礎(chǔ)。 1990年前每噸茶葉僅能提取0.6—1.6千克茶色素，被譽為“藥物中的綠色黃金”?，F(xiàn)在隨著提純技術(shù)發(fā)展，已可大量生產(chǎn)。

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什么是茶色素，作用和功效？

茶色素，中成藥名。由茶色素干浸膏組成。具有清利頭目，化痰消脂的功效。用于痰瘀互結(jié)引起的頭目眩暈、胸悶胸痛、高脂血癥、冠心病、心絞痛、腦梗塞等具有上述癥候者。

茶色素是什么

最近有朋友問，茶葉的鮮葉是綠色的，可為什么會有五顏六色的茶湯呢？我們說到顏色肯定是由色素構(gòu)成的，而這里的色素并非是化學(xué)物質(zhì)里面說的色素，而是有色物質(zhì)的統(tǒng)稱。

一、茶中素色的來源

茶中的色素主要有兩個來源：

茶樹代謝合成的色素，如葉綠素、類胡蘿卜素、花青素等；

茶葉加工中形成的色素，如茶黃素、茶紅素、茶褐素等。

二、素色的分類

色素按溶解性分為脂溶性素色和水溶性色素，脂溶性色素主要影響茶葉鮮葉及干茶色澤；

水溶性色素主要影響茶湯湯色。

1、脂溶性色素有：葉綠素A、葉綠素B、葉黃素、胡蘿卜素

2、水溶性色素有：花黃素、花青素、茶、茶紅素、茶褐素

三、茶湯中各類色素與茶湯顏色、口感的關(guān)系

四、六大茶類茶湯的顏色及口感

綠茶特征；清湯綠葉，清甜鮮爽

紅茶特征：紅湯紅葉，香甜醇和 

青茶特征：色澤青綠、湯色金黃，醇厚鮮爽。

白茶特征：白湯白葉、白毫滿身、湯色淺淡，鮮爽醇和

黃茶特征：黃湯黃葉，甘醇鮮爽，口有回甘，收斂性弱。 

黑茶特征：湯色暗褐油黑，醇厚飽滿甘甜。

相信大家在看完這篇文章之后，在日常生活中，通過五顏六色的茶湯就能對六大茶類及茶湯色素分辨一二，由此也能對其口感滋味有所判別。好看的茶湯，不一定適合你，有趣的茶事，與有趣的人一起。

學(xué)著喝茶

日子可以繼續(xù)繁忙而普通

但心一定會慢慢的精致

把喝茶當(dāng)做一種習(xí)慣

精致也會成為日子的常態(tài)

什么是茶色素?

茶色素是從綠茶中萃取的生物茶，1990年前每噸茶葉僅能提取0.6—1.6千克茶色素，當(dāng)時價格是1萬美金1克，被譽為“綠色黃金”。隨著萃取技術(shù)的提高，現(xiàn)已進入規(guī)?；a(chǎn)階段，價格大幅下降，真正走進普通家庭，茶色素主要由茶黃素，茶紅素和茶褐素構(gòu)成。

茶色素能夠在15秒進入人體血液，15分鐘通過腦屏障打通微循環(huán)，解決人生病四個重要因素，即腸胃毒，血液堵，經(jīng)絡(luò)堵，營養(yǎng)不均衡，人體微循環(huán)障礙中醫(yī)稱之為氣滯血瘀，氣血不通是導(dǎo)致人體出現(xiàn)各種慢性病的根源。

茶色素被譽為“血液清道夫”，具有三通、三填補、二平衡的預(yù)防功效，抗氧化是VE14—18倍，VC35—50倍，魚油5倍，大蒜素的3倍，緊致美白皮膚，預(yù)防老花眼。

三通：1. 腸胃通，2. 血液通 3. 經(jīng)絡(luò)通。

三填補：1. 醫(yī)學(xué)空白，茶色素是小分子，15秒鐘進入血液，15分鐘通過腦屏障打通微循壞（毛細血管）；2.提升人體血清中高密度脂蛋白，降低人體血清中低 密度脂蛋白（血液病迎刃而解）；3.清除糖尿病藏在紅細胞中的糖化蛋白。

二平衡：1.平衡人體機能，均衡營養(yǎng)；2.降脂，減肥效果明顯。

茶色素是什么？

茶色素是茶葉中兒茶素及其衍生物氧化而成的，分子結(jié)構(gòu)保持兒茶素的母核特征。茶色素也是復(fù)合體，一般學(xué)術(shù)界認為茶色素由茶黃素，茶紅素，茶褐素組成。其中茶褐素最為穩(wěn)定，分子量也最大。茶色素的pH值在8-10之間，屬弱堿性。茶色素在空氣中很穩(wěn)定。

茶色素是茶的主要生物活性成分之一 。

外觀---深咖啡色固態(tài)粉末。其水溶液色澤鮮艷，并可根據(jù)不同的濃度配出從淡黃到深咖啡色等不同的顏色，長期保存亦不退色或沉淀。

溶解度---30攝氏度時在水中的溶解度為15g/1000ml。

穩(wěn)定性---其水溶液在pH=3~11的范圍內(nèi)穩(wěn)定。

安全性---大，小鼠急性經(jīng)口毒性試驗，小鼠繼續(xù)毒性試驗。Ames試驗，小鼠骨髓微核試驗，小鼠精子畸變試驗，小鼠染色體試驗，大鼠亞急性試驗和大鼠傳統(tǒng)至畸試驗等毒理試驗表明，茶色素?zé)o毒，可用作食品添加劑或藥物原料。

泡茶葉時水面上有一層浮油是什么意思

泡茶時水面上會有一層浮，這個其實并不是真正的油，而是一種特殊物質(zhì)，叫做茶色素。茶葉中含有一種有機化合物茶多酚,茶多酚很容易被氧化。

茶多酚被氧化而形成了多酚類氧化產(chǎn)物----茶色素（國外稱紅茶多酚）。久置的茶湯上漂浮的一層就是褐色的多酚類氧化產(chǎn)物----茶色素。時間越久顏色越深，是因為氧化時間越長氧化物越多的緣故。

一般綠茶比紅茶更容易形成茶色素。紅茶在加工發(fā)酵過程中一部分酚類物質(zhì)已經(jīng)被氧化的原因。蘋果中也含有多酚類物質(zhì)，切開的蘋果很快就變色也是同樣的原因。常喝茶的人牙齒上回形成茶漬，茶漬形成也是同樣原因。

多酚類氧化產(chǎn)物對人體無害，大可放心的去喝就可以了，對身體沒有任何害處，不要為此糾結(jié)擔(dān)心。

黃精茶色素有什么功效？

黃精茶色素的茶色素是從茶葉中提取出的茶多酚經(jīng)過氧化聚合反應(yīng)生成的一種水溶性、小分子、酚性氧化聚合物，是一種具有極高生物活性的藥用物質(zhì)，其主要成分為：茶黃素、茶紅素、茶褐素。茶黃素：具有抗血凝、促纖溶、降血粘、防止血小板粘附和聚集、加快血液代謝、提高血液細胞攜氧能力的作用。茶紅素：可升高血清中高密度脂蛋白、降低血脂和血清中低密度脂蛋白，并具有對逆轉(zhuǎn)錄病毒的逆轉(zhuǎn)錄酶及各種細胞的DNA和RNA聚合酶活性的抑制作用，還具有溶解血管沉積物的作用。茶褐素：具有增加血管韌性和彈性、修復(fù)血管內(nèi)膜、防治高血壓、治療糖尿病的作用。黃精茶色素的功效是：調(diào)節(jié)血脂作用抗動脈粥樣硬化作用抗凝、促纖溶、降低血粘度作用清除自由基，抗脂質(zhì)過氧化作用調(diào)節(jié)微循環(huán)：增強免疫功能抑制腫瘤的發(fā)生發(fā)展防治糖尿病及其并發(fā)癥茶色素的功效抗幽門螺旋桿菌保肝護腎作用。

同時建議遵循心血管?？漆t(yī)生的降壓方案！

茶葉泡出來，上面一層這個東西，這個是什么??？好害怕不敢喝啊......求大神們解我疑慮！

這種應(yīng)該是放了一定時間的茶吧。

茶葉中含有一種有機化合物茶多酚,茶多酚很容易被氧化。茶多酚被氧化而形成了多酚類氧化產(chǎn)物----茶色素，久置的茶湯上漂浮的一層就是褐色的多酚類氧化產(chǎn)物----茶色素。

時間越久顏色越深，是因為氧化時間越長氧化物越多的緣故。一般綠茶比紅茶更容易形成茶色素。紅茶在加工發(fā)酵過程中一部分酚類物質(zhì)已經(jīng)被氧化的原因。蘋果中也含有多酚類物質(zhì)，切開的蘋果很快就變色也是同樣的原因。常喝茶的人牙齒上回形成茶漬，茶漬形成也是同樣原因。多酚類氧化產(chǎn)物對人體無害。

玄黃紅茶色素有沒有什么副作用？

玄黃紅茶色素沒有任何毒副作用，可以放心飲用。茶色素一是茶葉中的提取物，天然無毒性，茶色素二是經(jīng)過大量的研究證明，茶色素實屬無毒類物質(zhì)。

經(jīng)常喝茶牙齒會變黃嗎？牙齒變黃是什么原因？

很多人都有飲茶的習(xí)慣，喝茶對身體有許多的好處，一般茶是偏苦的，而且很多茶泡出來的顏色有些偏黃，那么有些人會擔(dān)心經(jīng)常喝茶，牙齒是不是會變黃，牙齒變黃和哪些因素有關(guān)系呢？經(jīng)常喝茶牙齒會變黃嗎？牙齒變黃是什么原因呢？

1、喝茶牙齒會變黃嗎

1、茶不能歸入易染色物質(zhì)范疇

說道茶葉里有顏色的物質(zhì)不得不提茶色素，茶色素是茶多酚氧化后生成的一種物質(zhì)而不是我們?nèi)粘Ｕf的色素。想想，如果按照這種邏輯，喝什么茶就會產(chǎn)生什么顏色的“茶漬”。那經(jīng)常喝紅茶的人，牙齒不就變紅了?經(jīng)常喝黑茶的人牙齒不就變黑了?所以，肯定不是的。也沒有見過哪位行業(yè)大咖、愛茶人士說過喝茶牙齒會變黃變黑。

所以，對于很多人擔(dān)心的喝茶會不會把牙齒“喝黃了”，但是到現(xiàn)在都還沒有任何權(quán)威依據(jù)說喝茶牙齒會變黑變黃。茶葉它不算是易染色物質(zhì)，牙齒本身也會自己變黃，所以才要我們?nèi)ズ亲o牙齒。相反，因為茶葉中所含的茶多酚、氟都是保護牙齒、美白牙齒的物質(zhì)和元素，更加有利于牙齒的健康。

2、茶葉中的氟元素能美白固齒

茶葉中含都有一定的氟，而且所含的氟正是我們牙齒所需的一種微量元素。氟又是美白、固齒的重要物質(zhì)。氟跟牙齒中的磷灰石結(jié)合，還能夠起到抗酸、防蛀效果。這就是為什么我們使用的牙膏中大多都是含氟的原因所在了。不僅如此，茶葉中的茶多酚還能增加牙齒表面的保護層，保護牙齒的牙釉面，防止我們的牙齒“顏色上色”。

2、牙齒變黃的原因

牙齒之所以會變黃，色澤欠佳主要有外界環(huán)境因素和牙齒本身的因素兩方面造成。

(1)牙齒本身的原因

(1)、牙髓死亡會使牙齒變成灰色；

(2)、牙齒發(fā)育期服用某些藥物或者攝入某些物質(zhì)過多會使牙齒變色，如四環(huán)素牙、氟斑牙等；

(3)、隨著年齡的增長牙齒也會微微變黃。

(2)外界環(huán)境因素

(1)、長期抽煙、飲用食用易染色食品等所致，

(2)、接觸鐵、硫等物質(zhì)牙齒易變成褐色，接觸銅、鎳、鉻會使牙齒出現(xiàn)綠色沉著。

總結(jié)起來，食用或接觸易染色物質(zhì)會造成牙齒變色，變黃是一種可能；另外牙齒本身會隨著年齡增長自己變黃。

3、吃什么美白牙齒

1、多吃芹菜等粗纖維食物

韭菜、芹菜等粗纖維食物都可以很好地美白牙齒，原因很簡單：我們在咀嚼粗纖維食物時，粗纖維可以與牙齒摩擦。在粗纖維在摩擦的過程中，牙齒上面所殘留的一些雜志就會被清除掉，而且一些停留在牙齒表層的細菌也會被一同吸附掉。平時多吃一些芹菜可以很好的預(yù)防蛀牙的出現(xiàn)，孩子可以多吃一些。

2、多吃富含維生素的食物

多吃一些含有豐富維生素的食物，像西紅柿、菠菜等都能夠很好地美白牙齒。在眾多的維生素中，維生素C是保護牙齒最主要的元素，當(dāng)人們體內(nèi)缺乏維生素C的時候，牙齒就會出現(xiàn)各種各樣的問題，所以我們最好是多吃一些蔬菜和水果，蔬果里面含有的維生素C是最豐富的，而且還能預(yù)防其他牙齦問題的出現(xiàn)，也是美白牙齒很好的食物。

3、多食用富含鈣質(zhì)的食物

牙齒的健康少不了鈣質(zhì)，因此在日常生活中多使用富含鈣質(zhì)的食物對牙齒的健康美白很有效。含鈣的食物非常的多，一般豆制品和奶制品里面的鈣元素是最為豐富的，可以喝一些牛奶，早餐的時候可以吃一些奶酪。鈣元素可以讓口腔的細菌減少，可以很好的保護牙齒。

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