三款綠茶,三種萃取法
三款綠茶,三種萃取法
探索三款代表性綠茶——黃山毛尖、南京碧螺春和杭州龍井,通過(guò)三種獨(dú)特方式留住天然茶香。
1?? 油浸法:首先,將茶葉用油浸法處理,雖然初次浸泡后香味不夠濃郁,但加熱后放置幾天再浸泡,茶香會(huì)明顯增強(qiáng)。目前仍在制作中,期待最終成品!
2?? 吸香法:在油浸法蒸煮一周后,將茶葉與蜂蠟混合,讓蜂蠟吸收茶香。雖然更換了三次茶葉,但茶香味并未如預(yù)期般濃郁。
3?? 酊劑法:采用食用級(jí)雙脫醛乙醇浸泡茶葉,兩天更換一次。經(jīng)過(guò)三次更換,茶香濃郁,但酒精味較重。后期需陳化以去除酒精味。
目前,黃山毛尖的茶香最為突出,清爽宜人。南京碧螺春帶有微酸調(diào),而龍井的茶香雖不如黃山毛尖濃郁,但也有其獨(dú)特之處。期待最終成品能完美呈現(xiàn)這三款綠茶的魅力!
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