每年霜降之后，便是白茶花盛開(kāi)之時(shí)，隨后花落結(jié)籽，一顆茶籽從生長(zhǎng)到成熟需要經(jīng)歷18個(gè)月左右。茶籽成熟前為深綠色，隨后慢慢由綠色轉(zhuǎn)為褐色和紅褐色，達(dá)到一定的成熟度后，果皮開(kāi)裂，呈現(xiàn)出我們現(xiàn)在所見(jiàn)的棕褐色。
如果說(shuō)茶芽是茶樹(shù)最鮮的部分，那茶籽便是茶樹(shù)非常珍貴的精華，只有樹(shù)齡50年以上的白茶樹(shù)才會(huì)結(jié)籽，所以，白茶茶籽素有“白茶中的人參果”之稱。福鼎茶農(nóng)一直有采摘茶籽泡茶的習(xí)慣，其生產(chǎn)原料是采自產(chǎn)于福鼎太姥山區(qū)的有“華茶1號(hào)”、“華茶2號(hào)”之稱的茶樹(shù)良種“福鼎大白”、“福鼎大毫”。高山云霧間特異的自然環(huán)境和原料，造就了品質(zhì)卓越的白茶籽。
成陰結(jié)子后，記取種花人。
白茶籽采摘難度大，茶籽成熟后，從采摘到制成每一步都需要極其用心，其中陳年白茶籽功效更高，市量較少，陳年荒野白茶籽則更為珍貴，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生保健功效。它含有豐富的蛋白質(zhì)、茶多酚、氨基酸、維生素和過(guò)氧化氫酶，對(duì)人體具有解毒、增強(qiáng)免疫力等功效，是一種優(yōu)良的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源。
《本草綱目》記載：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢。”
那么，喝白茶籽有哪些功效呢？
1、清熱降火
白茶籽是一種性質(zhì)溫性的飲品，所以老少皆宜，針對(duì)腸胃脾弱的茶友來(lái)說(shuō)也很適用。
它能清熱降火，白茶茶籽里的茶皂素也有抑菌消炎解毒的作用，平時(shí)飲用能清心解煩、安神定智，還能調(diào)節(jié)神經(jīng)，預(yù)防失眠和記憶力減退。年紀(jì)大的老茶友可以適量喝白茶籽茶，這樣好安眠。
2、保護(hù)眼睛
白茶籽中含有一定數(shù)量的維生素A，能有效消耗視網(wǎng)膜上的視紫紅質(zhì)，提高視力。常喝白茶籽，能預(yù)防夜盲癥和干眼病等眼科疾病的發(fā)生，非常適合用眼需求大的青少年人群和經(jīng)常面對(duì)電腦工作的上班族。
3、促進(jìn)消化、增加食欲
白茶籽能去油解膩，加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)胃液和唾液分泌。平時(shí)飲用能促進(jìn)消化，增加食欲，有效緩解消化不良和食欲不振等癥狀。
4、茶樹(shù)精華，功效百樣
茶籽中含有豐富的多糖、蛋白質(zhì)和維生素，在解毒、降脂、降糖、抗衰、抑癌等方面，有著不俗的表現(xiàn)。同時(shí)，茶籽中的不飽和脂肪酸超過(guò)90%以上，脂肪酸成分為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞麻油酸、豆蔻酸等，對(duì)降三高也有顯著的功效。
白茶籽沖泡建議
1、沖泡建議
1)飲用白茶籽，不宜太濃，用5克的白茶籽就足夠了。隨著沖泡的次數(shù)增加，湯色逐漸變得深紅、滋味變得醇和。2)水溫要求在95℃以上，洗茶后，第一泡時(shí)間約20秒，經(jīng)過(guò)濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用，后續(xù)幾泡可以適當(dāng)悶泡，茶籽耐泡度極高，20泡沒(méi)問(wèn)題，而有年份的茶籽，可以直接拿來(lái)煮。
2、煮飲建議
陳年老白茶籽不飽和脂肪酸含量在90%以上，對(duì)降高血壓、高血脂和抑制動(dòng)脈硬化有顯著的功效，此時(shí)煮飲更為恰當(dāng)。
1)少量取5克白茶籽，頭泡要先醒茶。2)將白茶籽投入150毫升的沸水中煮約半分鐘左右。使陳年茶籽重新泛發(fā)生機(jī)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)開(kāi)始分解，醇香蘇醒。3)出湯一半后再加水。如果想要口感層次豐富的茶友還可加入老白茶下去煮，這樣的搭配使茶湯順滑，口味也更鮮爽。
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