⑴ 紅薯（別名蕃薯、白薯、地瓜等）
　　在蔬菜中，山芋的抗癌作用居于首位，富含膳食纖維和維生素B，可防便秘、抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。
⑵ 谷類：糙米、燕麥、蕎麥、小米、黑米、玉米等
　　去除外皮、保留內(nèi)皮和胚芽的糙米富含維生素B1、B2和磷、鐵、纖維素等，營養(yǎng)遠(yuǎn)高于白米。燕麥含豐富粗蛋白和不飽和脂肪酸，促進(jìn)新陳代謝，使皮膚光潔。蕎麥含多種氨基酸及油酸、亞麻油酸，對(duì)心血管病患者大有裨益。
⑶ 菌菇類：黑木耳、香菇、草菇、蘑菇、猴頭菇、榛蘑等
　　黑木耳具有抗血栓，降低血液凝塊作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力，其多糖蛋白可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性，抗癌效果明顯。香菇含多種人體必需的氨基酸和大量粗纖維，是預(yù)防肥胖、便秘、大腸癌的保健食品。其中的鐵、維生素B2可有效預(yù)防貧血、高血壓和骨質(zhì)疏松。新鮮草菇含維生素C比柑橘高6倍，含氨基酸多達(dá)17種，還含大量蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵等，是極佳的抗癌食物。
⑷ 豆類：黑豆、赤豆、綠豆、云豆和黃豆及其制品
　　黑豆可防色素沉淀、黑斑，并能利尿、解毒、凈血、清腸，是肝腎保健最佳食物。赤豆?fàn)I養(yǎng)豐富，其強(qiáng)化心臟，凈化血液、解毒功效。黃豆又稱大豆，和其制品豆腐、豆?jié){等含豐富植物蛋白，八種人體必需氨基酸，可防血管硬化，含大豆黃酮、金雀異黃素，對(duì)延年益壽、抗癌防癌大有益處。
⑸ 蔬菜類：如西蘭花、花菜、番茄、胡蘿卜、蘿卜、山藥、芹菜、土豆、海帶、紫菜等
　　西蘭花、花菜都有抗癌作用，西蘭花含豐富胡蘿卜素和維生素C、B2及硒、鈣、磷等，對(duì)健康極有利。番茄中含番茄紅素，可防氧自由基對(duì)人體正常細(xì)胞的損害。胡蘿卜具有“小人參”的美譽(yù)，豐富的β－胡蘿卜素是合成維生素A的原料，對(duì)干眼癥、夜盲癥有療效，常吃胡蘿卜，有保健美容功效。山藥有健脾、潤肺、固精、益腎、滋養(yǎng)、美顏?zhàn)饔?。芹菜熱量低、纖維高，營養(yǎng)豐富，對(duì)高血壓及肥胖有很好的防治效果。馬鈴薯在法國有“地下的蘋果”美稱，含豐富維生素及礦物質(zhì)，人體必需的氨基酸，有補(bǔ)氣、健脾、消炎作用，馬鈴薯生汁可治消化性潰瘍，對(duì)肝炎、糖尿病、癌癥有明顯療效。海帶不僅含鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)，還含二十碳五烯酸，可降低血粘度和膽固醇含量。紫菜含醣類29％、蛋白質(zhì)40％，維生素A、C含量豐富。
⑹ 干果類：黑芝麻、核桃、胡桃仁、腰果、杏仁、葵花籽、黑紅棗、蓮心等
　　黑芝麻含有芝麻素，可抗癌、保肝護(hù)心，延緩衰老，能潤腸通便，增加皮膚彈性，防止脫發(fā)。核桃能阻止腸道吸收膽固醇，宜于動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病人食用，含亞麻油酸，能潤肌膚，烏須發(fā)，含維生素B、E，可防細(xì)胞老化，健腦，增強(qiáng)記憶力。腰果含不飽和脂肪酸，可防治心血管病，含油脂可潤腸通便，美容潤膚，強(qiáng)身健體。杏仁含黃酮和多酚類成份，能顯著降低心臟病和許多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)，還有潤肺、美容、促進(jìn)微循環(huán)之功效。

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