炎炎夏日，很多人都愛喝酸奶，因?yàn)樗崮炭诟兴崽穑话愣际抢洳乇４?，一杯酸奶喝下去非常涼爽，但是你知道你喝的酸奶純正嗎?/p>

超市里的酸奶令人眼花繚亂，不知道該如何選擇，先來(lái)了解下超市有哪些酸奶？

從包裝方式上看，最常見的酸奶主要包括瓶裝，盒裝，罐裝等

從口味上看，更是令人目不暇接，有原味的，各種水果味的，最常見的有藍(lán)莓，芒果，草莓等，還有谷物顆粒的如燕麥，粗糧， 紅棗等口味。

從口感上看，有相對(duì)滑嫩細(xì)膩的酸奶，也有比較厚重的老酸奶，還有一種小瓶裝的乳酸菌飲料。

那么這么多酸奶除了包裝，口感，味道上的區(qū)別，營(yíng)養(yǎng)成分是否一致呢？到底該如何選擇一份優(yōu)質(zhì)酸奶呢？

首先，來(lái)看看酸奶是怎樣制作的？

酸奶是由牛奶為原料，經(jīng)過(guò)殺菌后再加入益生菌，經(jīng)發(fā)酵后形成的一種乳制品。因?yàn)榻?jīng)過(guò)發(fā)酵，酸奶中的蛋白質(zhì)更易被人體吸收，而且益生菌有益于腸道功能平衡，有助于消化。對(duì)于乳糖不耐受的人群，酸奶更是成了牛奶的良好替代品。

超市的大部分酸奶在包裝上一般都會(huì)標(biāo)明是風(fēng)味發(fā)酵乳，看看各種酸奶的成分是什么？

市面上這瓶老酸奶配料：生牛乳，白砂糖，明膠，羥丙基二淀粉磷酸酯，濃縮乳清蛋白粉，單雙甘油脂肪酸酯，果膠，安賽蜜，三氯蔗糖，嗜熱鏈球菌，保加利亞乳桿菌。

小瓶裝配料：水，乳粉，黃桃果醬，果葡糖漿，白砂糖，乳清蛋白粉，羥丙基二淀粉磷酸酯，瓊脂，三氯蔗糖，安賽蜜，食用香精，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。

從這兩種常見普通酸奶中的配料表中可以看出，這種酸奶中的成分還是非常復(fù)雜的，除了生牛乳，乳粉，還含有很多糖分，增稠劑，添加劑等成分。

因?yàn)榘l(fā)酵的酸奶其實(shí)口感并不是那么好，會(huì)非常酸，所以商家為了迎合消費(fèi)者的喜好，往往會(huì)酸奶中添加過(guò)多的糖，而為了口感，也會(huì)增加很多增稠劑，所以其實(shí)這種酸奶喝多了并不是非常健康，因?yàn)楹橇刻吡恕?/p>

那么，該如何選擇優(yōu)質(zhì)酸奶呢？ 盡量選擇配料少點(diǎn)的酸奶，如選擇只含有生牛乳和益生菌的無(wú)糖酸奶就比較好，因?yàn)闆](méi)有添加過(guò)多的成分，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好，只是口感上會(huì)偏酸。

請(qǐng)問(wèn)你喜歡喝酸奶嗎？一般會(huì)選擇什么樣的酸奶呢？

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