對于小寶寶們來說，自己的飲食來源，除了母乳，恐怕就是各種奶制品了。可是，畢竟加工過的奶制品不等同于純正的母乳，那么對2歲的小寶寶來說，哪些奶制品能吃?哪些奶制品不能吃呢?聽下面專家為你解讀。

目錄2歲的寶寶吃奶片好嗎　奶片的做法奶片有營養(yǎng)嗎孩子奶片吃多了影響健康別把奶片當鮮奶

12歲的寶寶吃奶片好嗎　

　　兒童牛奶

　　兒童牛奶現(xiàn)在似乎很受大家的歡迎。為了更加吸引消費者，不少商家都推出了兒童牛奶。很多寶寶喜歡喝兒童牛奶多過鮮牛奶，這是因為兒童牛奶里有比較多的食品添加劑，比如口感香甜是因為添加了白砂糖、食用香精，有些還添加了濃縮水果汁、蔬菜粉等。

　　2歲寶寶吃奶片行不

　　口味偏甜易肥胖

　　有人會說了：及時加點東西，可這東西沒什么害處啊。雖然兒童牛奶本身并沒有危害，但如果飲用過多，容易造成寶寶口味偏甜，甚至導致孩子牙齒發(fā)育不好、肥胖等。

　　酸奶飲料別多喝

　　酸奶和酸奶飲料之間的差別非常之大。酸奶是用純鮮牛奶發(fā)酵而成的，蛋白質(zhì)含量標準一般≥2.3%，而乳酸飲料其實是由水、白糖、奶粉、果汁、酸味劑、香料等加工配制成的，蛋白質(zhì)含量通常是≥1%，營養(yǎng)價值很低。經(jīng)常喝乳酸飲料可引起肥胖、齲齒等。此外還添加了很多成分，比如香精、胭脂紅等。乳酸飲料有一定營養(yǎng)價值，但絕不能代替牛奶和酸奶。

　　奶片別多吃

　　奶片好像也深受人們的歡迎，不光小孩子愛吃，大人也愛吃。很多奶片商家宣傳“一板奶片營養(yǎng)等同于一杯牛奶”，于是不少家長信以為真，甚至希望通過奶片來替代鮮奶或奶粉。事實上，奶片不可能代替牛奶補鈣。

　　奶片多吃可腎結(jié)石

　　你知道嗎?液態(tài)奶中的鈣更容易被人體吸收，而奶片經(jīng)過烘干和壓制，其中鈣質(zhì)已經(jīng)固化，人體吸收率相對較低。奶片中的固化鈣很可能聚集、沉淀在人體肝臟、腎臟等處，最終形成結(jié)石。每天2杯鮮奶就能補充400毫克的鈣質(zhì)，同等的鈣含量需要吃50～70粒的奶片，這明顯不可能實現(xiàn)。

2奶片的做法

　　奶片容易帶所以我們有時候補充營養(yǎng)的話可以帶幾片奶片就可以，奶片的做法有多種，我們應(yīng)該怎樣才能做出這種固態(tài)的奶來呢，下文我們一起研究和探討一下如何做出這種方便攜帶味道不錯的奶片。

　　奶片的原料主要是鮮乳或乳粉，添加或不添加如下原料：包括例如乳清蛋白粉、脫鹽乳清粉、乳糖、奶油等乳來源原料;包括例如植脂末、植物油、葡萄糖漿、白砂糖、果粉、谷物粉等;包括食品添加劑、營養(yǎng)素等原料;經(jīng)過混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品，亦或?qū)⒛唐a(chǎn)所需的原料經(jīng)混合、均質(zhì)、濃縮、噴霧干燥制成奶片基料粉，再與其他輔料進行混合、壓片、包裝制得。奶片的主要營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，由于其營養(yǎng)豐富、可直接食用、攜帶方便、保質(zhì)期長等優(yōu)點，與鮮奶相比，奶片無需冷藏、無需加熱食用，已成為乳制品中的亮點。食用奶片可享受到牛奶的風味和質(zhì)地，獨有的加工工藝，保留了牛奶中多種營養(yǎng)成分。

　　為了吸引消費者，不少干奶片廠商打出了“營養(yǎng)”這張牌。諸如“一板相當于一杯鮮奶”、“在胃中停留時間較長，營養(yǎng)成分的吸收率比液體奶更高”，等等。

　　那么，一般添加了多聚糖、低聚糖等成分。干奶片所含的低聚糖對通腸排便是有好處的，但所添加的物質(zhì)無疑會降低奶片中的奶粉含量，影響奶片的營養(yǎng)價值。

　　對“一板奶片相當于一杯鮮奶”的宣傳語，專家指出，從吸收角度看，這種提法并不科學。鮮牛奶中包含的營養(yǎng)物質(zhì)比較容易吸收，而奶片中的營養(yǎng)物質(zhì)含量可能與鮮奶相當，但吸收上肯定不及鮮奶。而且由于經(jīng)過高溫處理，牛奶中的多種營養(yǎng)成分被破壞，并徹底改變了乳清蛋白。而“在胃中停留時間較長，營養(yǎng)成分的吸收率比液體奶更高”、“液態(tài)乳品在消化道停留時間短，消化利用率有限”等說法是沒有科學根據(jù)的。

　　其實，注重口味的干奶片，從奶含量看，因為添加了其他成分，某種程度上還不如奶粉。目前干奶片市場火爆，主要還是企業(yè)操作的緣故。作為休閑食品，不可否認干奶片的確具有一定市場空間。

　　不少消費者還反映，要使干奶片走進更多人的生活，還需要進一步提升其技術(shù)含量，特別是加大口味的多元化，在淡化藥片感覺的同時，提高其營養(yǎng)價值。

　　一板干牛奶的營養(yǎng)肯定不等于一杯鮮奶，至于干奶片究竟能“嚼”出什么味兒來，最終還需要市場來回答。

　　上文我們介紹了什么是奶片，我們知道奶片的原料就是牛奶或者牛奶粉，我們可以將牛奶通過一定的制作方式后做成了奶片，奶片的特點是營養(yǎng)豐富并且方便攜帶，上文也給出了奶片的具體做法，大家可以看后在家做出奶片來。

3奶片有營養(yǎng)嗎

　　奶片作為一種用牛奶做成的制成品，得到很多小孩子們的歡心。一方面因為其濃郁的奶香的味道，另一方面，因為其甜滋滋的味道。那么，奶片究竟有沒有營養(yǎng)呢?

　　奶片，一種內(nèi)蒙特色食品，主要是以鮮乳或乳粉為主要原料，添加適量輔料，經(jīng)混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品。

　　奶片的原料主要是鮮乳或乳粉，添加或不添加如下原料：包括例如乳清蛋白粉、脫鹽乳清粉、乳糖、奶油等乳來源原料;包括例如植脂末、植物油、葡萄糖漿、白砂糖、果粉、谷物粉等;包括食品添加劑、營養(yǎng)素等原料;經(jīng)過混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品，亦或?qū)⒛唐a(chǎn)所需的原料經(jīng)混合、均質(zhì)、濃縮、噴霧干燥制成奶片基料粉，再與其他輔料進行混合、壓片、包裝制得。奶片的主要營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，由于其營養(yǎng)豐富、可直接食用、攜帶方便、保質(zhì)期長等優(yōu)點，與鮮奶相比，奶片無需冷藏、無需加熱食用，已成為乳制品中的亮點。食用奶片可享受到牛奶的風味和質(zhì)地，獨有的加工工藝，保留了牛奶中多種營養(yǎng)成分。

　　由奶片的制作過程，我們可以看出奶片的營養(yǎng)成分很高，基本上保留了鮮奶最原始的營養(yǎng)。所以說，作為需要大量營養(yǎng)的成長期的孩子來說，吃點奶片是有好處的。但是奶片中也含有很一部分添加劑，不要一次性吃太多。

4孩子奶片吃多了影響健康

　　時下，市場上出現(xiàn)了一種食用較為方便的奶片，然而專家卻提出告誡，奶片不同于牛奶，不能過多食用，否則會造成人體脫水現(xiàn)象，從而危及健康。

　　專家介紹，新鮮牛奶含有蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營養(yǎng)成分，而且其中80%是水分，能夠幫助人體平衡地攝取營養(yǎng)，是目前人們必選的大眾化營養(yǎng)品。而奶片卻不同了，它是采用經(jīng)過加工后的奶粉作為原料，在脫水工藝下加入某些凝固劑加工而成，經(jīng)過二次工藝加工后，食用者已經(jīng)無法享受真正新鮮牛奶的風味和質(zhì)地。而且在加工過程中，由于溫度過高，還會破壞掉其中的多種營養(yǎng)成分，徹底改變了乳清蛋白。

　　所以奶片作為新鮮牛奶的補充，在人們沒有條件及時食用新鮮牛奶的情況下，適當食用一點是無可非議的，但千萬不能過量，因為奶片在消化過程中，還要融化在體內(nèi)的水分中，如果過量食用，體內(nèi)的水分被融化過多，就會造成脫水現(xiàn)象，這反而對健康不利。

5別把奶片當鮮奶

　　市場上有一種食用方便的干吃奶片，這種奶片與鮮奶相比起來最大的優(yōu)點就是攜帶方便，上班的時候經(jīng)?？梢钥吹絹聿患俺栽顼埖耐履盟漯?，媽媽們也經(jīng)常拿它給孩子當成課間的加餐。這種方便食品逐漸成了許多人口袋里的常備食品。

　　作為鮮奶的替代品，在人們沒有條件喝鮮奶的情況下，適當食用一點奶片是可以的，但是千萬不要以為奶片就是鮮奶，消費者們也不要輕易相信“一板奶片等于一包鮮奶”的說法。

　　新鮮的牛奶中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，其中 80%是水分。喝鮮奶有助于人體平衡地攝取營養(yǎng)。奶片則不同，它是用奶粉作為原料的，二次加工之后，新鮮牛奶的風味就不復存在了。而且由于二次加工過程中溫度過高，還會破壞其中的營養(yǎng)成分，徹底改變?nèi)榍宓鞍椎幕钚?使蛋白質(zhì)溶解度降低?粘度增加。在二次加工的過程中還加入了一些凝固劑之類的添加劑，這些添加劑也會造成營養(yǎng)物質(zhì)的破壞。從吸收的角度來說，鮮奶中所含的營養(yǎng)物質(zhì)比較容易吸收，而奶片就算是含有與鮮奶相同的營養(yǎng)物質(zhì)，吸收上也不如鮮奶。

　　作為固體形態(tài)的食品，奶片在消化過程中需要吸收人體內(nèi)的大量水分，所以，一次食用奶片較多的人要注意及時補充身體內(nèi)的水分，以免導致頭暈、虛脫或休克等脫水現(xiàn)象。

　　奶片只是鮮奶的延伸產(chǎn)品，不能完全取代鮮奶。您在外出旅游或者不方便食用鮮奶的情況下可以適當食用一些，但是如果條件允許，最好還是食用新鮮牛奶。

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