越來越多的朋友們對于老酸奶非常的喜歡了，在生活中也是經(jīng)常會飲用一些老酸奶了，當(dāng)然了，老酸奶的味道也是相當(dāng)?shù)拿牢杜?，并且我們在生活中?jīng)常飲用一些老酸奶對于我們?nèi)梭w的好處也是非常多的，但是許多的朋友們對于制作老酸奶的方法還不是非常的了解了，下面我們來看看自制老酸奶的方法和注意事項(xiàng)吧。

原料：純牛奶500mL、原味酸奶125mL或乳酸菌5g

工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）。

做法

1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。

2、將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。

3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。

4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。

5、8～10小時(shí)后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的老酸奶了。

功效：老酸奶的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。尤其是我們患有胃病的朋友們，在生活中是可以經(jīng)常食用一些老酸奶的，因?yàn)槔纤崮滩粌H味道是非常不錯(cuò)的，并且有很好的治療胃病的功效哦，我們經(jīng)常喝一些老酸奶還能夠幫助我們促進(jìn)胃酸分泌，起到促進(jìn)消化的功效。

注意事項(xiàng)

1、容器可以用其他材料，不一定要用陶瓷，市場上都用消過毒的塑料瓶。

2、發(fā)酵時(shí)容器蓋子要蓋緊，以免其他細(xì)菌進(jìn)入影響發(fā)酵。

3、牛奶不清潔會導(dǎo)致發(fā)酵失敗。

4、需要我們多加注意的是，我們在冬春季節(jié)制作老酸奶的時(shí)候，在酸奶發(fā)酵期間，需要把溫度控制好哦，一般需要控制在30°左右的，這就需要我們使用保溫容器了，但是如果在夏季制作，那么就不需要使用保溫容器了，放在干燥處就能夠自己發(fā)酵的。

上面我們已經(jīng)了解了老酸奶的制作方法了，雖然步驟看上去比較復(fù)雜了，但是其實(shí)我們只要做起來也是比較簡單的哦，所以我們在生活中有時(shí)間了就是可以自己做著喝的哦，當(dāng)然了，我們在生活中經(jīng)常喝一些老酸奶不僅可以滿足我們的食欲了，更是有著非常不錯(cuò)的保健功效了。

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