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1、冷藏儲存：酸奶買回家后，要盡快放在冰箱冷藏以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平穩(wěn)。放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會襪哪大大增強，一般兩三天內(nèi)就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現(xiàn)為酸度異常，也就是喝起來非常酸。之后，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟著很快變質(zhì)了，從外觀看主要就是脹袋。
2、開封后盡快飲用：最好在酸奶開封后24小時內(nèi)喝完，時間太久，空氣中的雜菌會進入酸奶，或產(chǎn)生變質(zhì)。一個成人一天最好飲用300ml的酸奶，適量的酸奶可以補充鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白，過量會引起能量增多，所以在購買酸奶時，也建議大家根據(jù)人數(shù)選購酸奶。
3、如果酸奶發(fā)生漲袋，或味道變酸悄前，即使在保質(zhì)期內(nèi)也要盡快扔掉。如繼續(xù)飲用，易導致食用者產(chǎn)生腹瀉等不良反啟好清應。

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