如何計(jì)算熱量的公式

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

熱量的具體計(jì)算公式是食物中糖類(lèi)克數(shù)乘以4，蛋白質(zhì)克數(shù)乘以4，脂肪克數(shù)乘以9。

人體的各種生命活動(dòng)都需要能量，這些能量主要來(lái)自食物。動(dòng)物和植物食物中的營(yíng)養(yǎng)素可以分為碳水化合物、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，加上水則為六大類(lèi)。碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)體內(nèi)氧化可以釋放能量，它們被統(tǒng)稱(chēng)為“產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素”或“熱原質(zhì)”。熱量的單位是卡路里，食物中的營(yíng)養(yǎng)素如糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)都以卡路里為單位來(lái)提供能量。每克糖類(lèi)提供4卡路里熱量，脂肪提供9卡路里熱量，蛋白質(zhì)也提供4卡路里熱量。要計(jì)算食物或飲食的熱量，首先需要知道其中各營(yíng)養(yǎng)素的重量，然后使用上述公式進(jìn)行計(jì)算。然而，這只是一個(gè)估算公式，在實(shí)際的飲食調(diào)控中，應(yīng)該根據(jù)自身的身體狀況和運(yùn)動(dòng)等因素進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

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