簡(jiǎn)而言之

飼料魚(yú)和整魚(yú)：利用自然資源生產(chǎn)食物

用于生產(chǎn)魚(yú)粉和魚(yú)油的主要物種是小型中上層魚(yú)類(lèi)。由于它們?cè)诤Ｑ笊鷳B(tài)系統(tǒng)中處于較低的營(yíng)養(yǎng)級(jí)別，通常葉被稱(chēng)為“飼料魚(yú)”。其中許多魚(yú)種直接以浮游植物或浮游動(dòng)物為食，而且是海洋生態(tài)系統(tǒng)中處于較高營(yíng)養(yǎng)級(jí)別的物種的重要獵物（食物供應(yīng)）來(lái)源 (Englehard等人，2013年)。在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境條件下，飼料魚(yú)的種群數(shù)量可以顯著提升，并且一些研究人員強(qiáng)調(diào)假設(shè)在管理適當(dāng)?shù)那闆r下，在推動(dòng)總的種群數(shù)量方面，環(huán)境而非捕撈壓力更為重要 (Hilborn等人，2017年)。

Wijkstrom (2012年)還概述了在魚(yú)粉和魚(yú)油生產(chǎn)中作為整魚(yú)使用的重要魚(yú)種，將這些魚(yú)種分為工業(yè)級(jí)、食品級(jí)飼料魚(yú)和食用魚(yú)。這些物種在人類(lèi)直接消費(fèi)市場(chǎng)上占比較小，它們?cè)隰~(yú)粉和魚(yú)油生產(chǎn)中的使用確保了這些資源作為全球糧食系統(tǒng)的一部分得到有效、戰(zhàn)略性的利用。這些最重要的物種如下:

海洋原料是全球糧食安全的基石，從自然資源中提供高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)。除了良好的漁業(yè)管理規(guī)范外，海洋原料的生產(chǎn)所需的人力資源和干預(yù)最少，這與許多其他農(nóng)業(yè)飼料原料形成了鮮明對(duì)比。

Wijkstrom (2012年) 詳細(xì)探討了魚(yú)類(lèi)作為飼料的問(wèn)題，并在糧農(nóng)組織的一份文件中得出結(jié)論：“使用魚(yú)類(lèi)作為飼料的做法是可行的，也就是說(shuō)，魚(yú)類(lèi)作為飼料使用的做法能夠在未來(lái)幾十年內(nèi)繼續(xù)存在”。本文討論的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是這樣的：“就‘食品級(jí)飼料魚(yú)’而言，魚(yú)粉行業(yè)似乎并沒(méi)有占用食用魚(yú)市場(chǎng)上的魚(yú)。情況似乎正好相反：魚(yú)粉廠(chǎng)利用的魚(yú)是鮮魚(yú)市場(chǎng)和魚(yú)類(lèi)加工業(yè)無(wú)法吸收的。在秘魯和智利，每年有800萬(wàn)至1000萬(wàn)噸魚(yú)被加工成魚(yú)粉。在其他地方捕獲的幾種“食品級(jí)飼料魚(yú)種”似乎也是如此。

磷蝦

南極磷蝦（Euphasia superba），是磷蝦油（供人類(lèi)直接食用）和磷蝦粉（用于水產(chǎn)飼料）的原料。該物種在南大洋海洋生態(tài)系統(tǒng)的低營(yíng)養(yǎng)層中占有重要的生態(tài)位，以浮游植物為食，并為海洋捕食者(企鵝和其他鳥(niǎo)類(lèi)、海豹、鯨魚(yú)和魚(yú)類(lèi))提供獵物。由于磷蝦對(duì)南極生態(tài)系統(tǒng)的重要性，磷蝦漁業(yè)多年來(lái)一直由一個(gè)多國(guó)機(jī)構(gòu)管理，目前的捕獲量不到總生物量的1%。

磷蝦資源的管理是科學(xué)、政治和工業(yè)合作的一個(gè)很好的例子。南極海洋生物資源養(yǎng)護(hù)委員會(huì) (CCAMLR)是一個(gè)由25個(gè)國(guó)家的代表組成的國(guó)際機(jī)構(gòu)。由于對(duì)1970年代開(kāi)始捕撈磷蝦資源的關(guān)注(盡管當(dāng)時(shí)蘇聯(lián)的研究船從1960年代初就開(kāi)始評(píng)估磷蝦資源的潛力)，該委員會(huì)于1980年成立。CCAMLR的運(yùn)作建立在1982年達(dá)成的一項(xiàng)公約的基礎(chǔ)上。除了25個(gè)成員國(guó)，還有11個(gè)國(guó)家同意了公約的文本。CCAMLR還監(jiān)測(cè)該地區(qū)的其他漁業(yè)，如犬牙魚(yú)和冰魚(yú)。該委員會(huì)設(shè)有一個(gè)科學(xué)委員會(huì)，并通過(guò)一系列工作組發(fā)揮作用，其活動(dòng)以科學(xué)和數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)。

發(fā)現(xiàn)更多：Association of Responsible Krill Harvesting 

副產(chǎn)品：具有巨大增長(zhǎng)潛力的寶貴材料

副產(chǎn)品利用的增長(zhǎng)使得以前被浪費(fèi)的東西得到利用和開(kāi)發(fā)，從而成為另一種有價(jià)值的原料，可以從中生產(chǎn)魚(yú)粉和魚(yú)油。而利用海產(chǎn)品副產(chǎn)品生產(chǎn)魚(yú)粉和魚(yú)油的空間還有望增加。

供人類(lèi)直接食用的魚(yú)類(lèi)通常會(huì)經(jīng)過(guò)加工處理，使消費(fèi)者的食用體驗(yàn)更輕松、更快捷。這種加工會(huì)產(chǎn)生副產(chǎn)品，如魚(yú)頭、內(nèi)臟、魚(yú)骨、魚(yú)皮和其它材料，如魚(yú)尾、魚(yú)鰭、魚(yú)鱗、碎肉、魚(yú)血等。所有這些原料，根據(jù)物種的不同，加起來(lái)可占魚(yú)類(lèi)濕重的30%至70%，被認(rèn)為是生產(chǎn)魚(yú)粉和魚(yú)油的寶貴原料。

副產(chǎn)品可來(lái)自野生捕撈或養(yǎng)殖的魚(yú)類(lèi)。大部分原料的來(lái)源包括有鰭魚(yú)類(lèi)，例如白色肉質(zhì)魚(yú)種（狹鱈、真鱈、無(wú)須鱈、黑線(xiàn)鱈和其它魚(yú)類(lèi)）；中上層魚(yú)種（鯡魚(yú)和鯖魚(yú)等）；以及其它品種如三文魚(yú)（包括野生捕撈和養(yǎng)殖）、金槍魚(yú)、巴沙魚(yú)和羅非魚(yú)。

這些副產(chǎn)品通過(guò)加工成為有價(jià)值的海洋原料，一些漁船配備了相關(guān)設(shè)備，可以在船上保存副產(chǎn)品或?qū)⑵浼庸こ婶~(yú)粉和魚(yú)油，此外，岸上設(shè)施已經(jīng)有辦法迅速收集原料，保證加工者能穩(wěn)定地出口副產(chǎn)品。 如今，越來(lái)越多的大型水產(chǎn)企業(yè)也傾向于使用先進(jìn)的設(shè)施來(lái)保存副產(chǎn)品原料，并將其加工成魚(yú)粉和魚(yú)油。 這種情況在大西洋鮭、巴沙魚(yú)和羅非魚(yú)養(yǎng)殖中尤為明顯。

副產(chǎn)品供應(yīng)

正如最新的《世界漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖狀況報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)SOFIA）所顯示，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織估計(jì)，全球漁業(yè)捕撈總量約為每年1億噸（2018年總量為9640萬(wàn)噸）。 20世紀(jì)80年代后期以來(lái)，由于人們對(duì)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展認(rèn)識(shí)的提高，上述捕撈量保持了相對(duì)穩(wěn)定。 根據(jù)SOFIA所報(bào)告的數(shù)據(jù)，2018年的捕撈魚(yú)類(lèi)中，直接用于人類(lèi)食用的約為7400萬(wàn)噸，剩余約1400萬(wàn)噸捕撈魚(yú)類(lèi)用作海洋原料的生產(chǎn)原料。除捕撈漁業(yè)外，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)人類(lèi)可食用魚(yú)類(lèi)供應(yīng)的顯著增長(zhǎng)也發(fā)揮了巨大作用，在2018年生產(chǎn)了約8200萬(wàn)噸魚(yú)。

越來(lái)越多的魚(yú)類(lèi)加工副產(chǎn)品被用作原料來(lái)生產(chǎn)海洋飼料原料，這是一個(gè)好消息。事實(shí)上，副產(chǎn)品的利用有助于減少浪費(fèi)，同時(shí)還有助于生產(chǎn)促進(jìn)人類(lèi)和動(dòng)物健康的高價(jià)值產(chǎn)品。

以下文章探討了副產(chǎn)品的巨大潛力:

了解更多關(guān)于副產(chǎn)品的知識(shí)

負(fù)責(zé)任的供應(yīng)

海洋原料行業(yè)擁有復(fù)雜但眾所周知的供應(yīng)鏈，并擁有一系列完善的認(rèn)證和改進(jìn)計(jì)劃。隨著多年來(lái)豐富的數(shù)據(jù)和信息的豐富，該行業(yè)可以確保繼續(xù)生產(chǎn)高質(zhì)量的飼料和營(yíng)養(yǎng)成分。

從魚(yú)類(lèi)開(kāi)始，該產(chǎn)業(yè)努力確保漁業(yè)本身繼續(xù)產(chǎn)生最大的可持續(xù)產(chǎn)量，同時(shí)通過(guò)有效的漁業(yè)管理保護(hù)更廣泛的海洋生態(tài)系統(tǒng)。這種漁業(yè)管理以公認(rèn)的原則為基礎(chǔ)，這些原則具有強(qiáng)有力的證據(jù)基礎(chǔ)，例如糧農(nóng)組織的《負(fù)責(zé)任漁業(yè)行為守則》（CCRF）。為了支持負(fù)責(zé)任的采購(gòu)，一系列認(rèn)證計(jì)劃（例如MarinTrust，MSC）, 通過(guò)提供有關(guān)漁業(yè)績(jī)效的獨(dú)立審核計(jì)劃以提供信心。目前，全球海洋成分總產(chǎn)量的50％以上已通過(guò)MarinTrust標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，并且這一數(shù)字還將繼續(xù)上升。在尚未獲得認(rèn)證的地區(qū)，設(shè)立了漁業(yè)改善項(xiàng)目（FIP），以幫助漁業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展并啟動(dòng)進(jìn)一步認(rèn)證的過(guò)程。

進(jìn)入工廠(chǎng)后，認(rèn)證計(jì)劃可確保這一至關(guān)重要的資源保持其固有的高質(zhì)量，并在生產(chǎn)過(guò)程中得到正確利用。在運(yùn)輸和儲(chǔ)存方面，通過(guò)使用抗氧化劑來(lái)保持優(yōu)良品質(zhì)，從而確保可以將魚(yú)油膠囊中或摻入復(fù)合飼料中的長(zhǎng)鏈omega-3脂肪酸（EPA＆DHA）的全部健康價(jià)值提供給消費(fèi)者。尚未獲得認(rèn)證的工廠(chǎng)可以通過(guò)MarinTrust改善計(jì)劃（IP） 開(kāi)啟該流程。

種群管理

包括這些魚(yú)類(lèi)種群的生命發(fā)展歷程和其當(dāng)前所處的環(huán)境條件在內(nèi)的一系列因素都會(huì)導(dǎo)致其產(chǎn)量的變化，而對(duì)于這些魚(yú)類(lèi)種群的管理通?；谝欢ǖ捏w系和方法，這些體系和方法都考慮到了這種固有的產(chǎn)量變化。環(huán)境條件影響的一個(gè)典型例子是秘魯鳀魚(yú)種群的產(chǎn)量，南太平洋厄爾尼諾現(xiàn)象對(duì)該種群數(shù)量的負(fù)面影響是有據(jù)可查的 (?iquen和Bouchon，2004年)。 至少在某些情況下，這類(lèi)管理方法是相當(dāng)復(fù)雜的，并且越來(lái)越多地考慮到了一些自然變量。科學(xué)研究表明，針對(duì)不同魚(yú)類(lèi)和魚(yú)類(lèi)種群采用不同的管理方法是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量最大化的途徑，而量身定制的管理方法很可能正是未來(lái)的方向(Sipie等人，2018年)。然而，這些管理策略存在一個(gè)共同點(diǎn)，即制定捕撈控制規(guī)則（HCR），以確保水域中有足夠的產(chǎn)卵魚(yú)群生物量，從而保證成功產(chǎn)卵的魚(yú)類(lèi)的數(shù)量，以及未來(lái)漁場(chǎng)中的新增幼魚(yú)數(shù)量，進(jìn)而確保隨著時(shí)間的推移，漁場(chǎng)仍保持較高的產(chǎn)量。捕撈控制規(guī)則的前提是可獲取相關(guān)魚(yú)群的可靠數(shù)據(jù)，并考慮到生態(tài)系統(tǒng)和環(huán)境對(duì)漁場(chǎng)的影響(Kvamsdal等人，2016年)。歸根結(jié)底，確保漁場(chǎng)中飼料魚(yú)種群的捕撈量不超出保證持續(xù)生產(chǎn)的限量，這符合所有人的利益。最大可持續(xù)產(chǎn)量(MSY)的概念在漁業(yè)管理原則中仍然非常重要，并且通常被普遍用于飼料魚(yú)種群。(Hilborn等人，2022年)。

絕大多數(shù)制成魚(yú)粉和魚(yú)油的魚(yú)都是用圍網(wǎng)或中水拖網(wǎng)捕撈的，這些捕撈的目標(biāo)是秘魯鳀魚(yú)等單一物種。而東南亞是一個(gè)例外，在那里，使用底拖網(wǎng)捕魚(yú)會(huì)捕獲各種各樣的物種，一旦上岸，這些物種就會(huì)被分開(kāi)，其中一部分用于生產(chǎn)水產(chǎn)飼料。

管理混合魚(yú)群的復(fù)雜性

有混合魚(yú)群的漁場(chǎng)面臨許多現(xiàn)代漁業(yè)管理難題。在這些漁場(chǎng)中，針對(duì)單獨(dú)魚(yú)種設(shè)定捕撈限額有時(shí)會(huì)導(dǎo)致非目標(biāo)魚(yú)種的意外捕撈，在這種背景下，產(chǎn)生了《共同漁業(yè)政策改革》（the Reform of the Common Fisheries Policy）中所設(shè)法解決的歐盟魚(yú)類(lèi)丟棄物問(wèn)題。許多其他的漁場(chǎng)也存在這種問(wèn)題，而且這是東南亞的一些魚(yú)類(lèi)種群所面臨的一項(xiàng)核心問(wèn)題（參考文獻(xiàn)：SEA report）。如果一個(gè)漁場(chǎng)中的捕撈魚(yú)類(lèi)種群較多，那么總體而言，建模、設(shè)置限額、針對(duì)魚(yú)群進(jìn)行執(zhí)行和管理顯然要復(fù)雜得多。相比之下，在許多情況下，小型中上層魚(yú)類(lèi)的特點(diǎn)是單一魚(yú)種在漁場(chǎng)中占據(jù)主導(dǎo)地位。與向魚(yú)粉和魚(yú)油行業(yè)供應(yīng)原料的漁場(chǎng)相比，這些魚(yú)類(lèi)種群的建模復(fù)雜度較低，而且所采用的管理方法也在不斷改進(jìn) (Yatsu，2019年)。當(dāng)然，我們所探討的仍然是自然資源，這類(lèi)資源易受多種因素的影響而產(chǎn)生變化，但從本質(zhì)上講，較之標(biāo)準(zhǔn)的混合魚(yú)群漁場(chǎng)，其管理要相對(duì)簡(jiǎn)單。魚(yú)類(lèi)種群評(píng)估和準(zhǔn)確數(shù)據(jù)是管理策略的基礎(chǔ)，但我們不應(yīng)過(guò)分強(qiáng)調(diào)其重要性，這一點(diǎn)近來(lái)已被奉為長(zhǎng)期成功漁業(yè)管理中最重要的方面之一(Hilborn等人，2020年)。

該圖顯示了來(lái)自聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織漁獲量數(shù)據(jù)的餌料魚(yú)總捕獲量。

除了（通常）在漁場(chǎng)中占主導(dǎo)地位的單一魚(yú)種外，許多魚(yú)種的生命發(fā)展歷程和生物學(xué)特性也支持極高的產(chǎn)量。通常那些生長(zhǎng)迅速的魚(yú)類(lèi)成熟得早，并且繁殖能力強(qiáng)，產(chǎn)卵量大。如果條件合適，其產(chǎn)量會(huì)非常高。溫度、食物供應(yīng)、海流系統(tǒng)、甚至行為特征（例如為了躲避捕食者而采取習(xí)得行為所需的時(shí)間）都是魚(yú)類(lèi)新增量的重要因素，(Somarakis等人，2019年)?？赡苡性S多因素都會(huì)影響?hù)~(yú)群生物量，其中許多因素的影響甚至?xí)^(guò)捕撈壓力的影響。