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走向深藍(lán)，向海洋要健康

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月08日 13:21

本報(bào)記者王佳儀

　　隨著全球?qū)】怠I(yíng)養(yǎng)和可持續(xù)發(fā)展的日益關(guān)注，海洋功能食品產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇。在近日以“海洋食品新時(shí)尚、綠色健康新選擇”為主題的“未來(lái)海洋功能食品科技與產(chǎn)業(yè)”發(fā)展大會(huì)上，科技界和企業(yè)界代表通過(guò)探討海洋功能食品的科技發(fā)展趨勢(shì)，共同推動(dòng)海洋大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔和表示，隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的提升，人們對(duì)富含優(yōu)質(zhì)蛋白的水產(chǎn)品需求日益增長(zhǎng)，海洋功能食品市場(chǎng)潛力巨大。

海洋功能食品成為“藍(lán)色革命”先鋒

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年全國(guó)海洋功能食品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到1500億元，同比增長(zhǎng)12%，其中海參、魚(yú)油等傳統(tǒng)產(chǎn)品繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，而海藻多糖、海洋多肽等新興產(chǎn)品則呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。全球海洋功能食品市場(chǎng)預(yù)計(jì)在未來(lái)5年內(nèi)將以年均復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)8%的速度增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模有望突破500億美元，而我國(guó)海洋功能食品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值將突破2000億元。這一數(shù)據(jù)不僅反映了消費(fèi)者對(duì)健康生活方式的追求，也彰顯了海洋功能食品作為“藍(lán)色革命”先鋒的潛力。

　　我國(guó)海洋功能食品產(chǎn)業(yè)正迅速崛起，成為推動(dòng)藍(lán)色經(jīng)濟(jì)和健康中國(guó)戰(zhàn)略實(shí)施的重要力量。據(jù)中國(guó)海洋功能食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)已形成多個(gè)海洋功能食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，如山東半島、長(zhǎng)三角、珠三角等，涵蓋了海參、鮑魚(yú)、海藻等多類產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、疾病預(yù)防和健康促進(jìn)的需求。

　　與會(huì)專家介紹，在政策層面，國(guó)家對(duì)海洋功能食品產(chǎn)業(yè)給予了高度關(guān)注和支持。國(guó)務(wù)院辦公廳于2023年初發(fā)布了《關(guān)于促進(jìn)海洋功能食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確提出要加快海洋生物資源的開(kāi)發(fā)利用，支持海洋功能食品的研發(fā)創(chuàng)新，鼓勵(lì)企業(yè)提升產(chǎn)品附加值和品牌影響力?？萍疾?、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等多部門也聯(lián)合發(fā)布了《海洋功能食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，旨在構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研用一體化創(chuàng)新體系，推動(dòng)海洋功能食品產(chǎn)業(yè)向高技術(shù)、高附加值方向轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　作為海洋功能食品產(chǎn)業(yè)重要代表地區(qū)，煙臺(tái)市近年來(lái)大力支持海洋功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，海參原漿飲品、鮑魚(yú)多肽等一系列創(chuàng)新產(chǎn)品走向市場(chǎng)。同時(shí)，積極鼓勵(lì)企業(yè)、高校和科研機(jī)構(gòu)開(kāi)展產(chǎn)業(yè)技術(shù)攻關(guān)，建設(shè)了一批產(chǎn)業(yè)基地，如黃淮海新區(qū)、國(guó)際生物藥物高新區(qū)等。煙臺(tái)市海洋發(fā)展和漁業(yè)局副局長(zhǎng)宋賢成表示，2023年煙臺(tái)市海洋產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總值預(yù)計(jì)突破2500億元，約占地區(qū)生產(chǎn)總值的25%。海洋生物醫(yī)藥、海水淡化等潛力產(chǎn)業(yè)年均增速近13%，增加值達(dá)99億元。煙臺(tái)市正以豐富的海洋資源成為海洋功能食品產(chǎn)業(yè)企業(yè)的沃土。

　　國(guó)家中醫(yī)藥管理局醫(yī)政司原副司長(zhǎng)陳珞珈表示，新冠疫情后，人們對(duì)于提升自身免疫力的需求日益增長(zhǎng)，海洋功能食品因其獨(dú)特的健康益處而受到關(guān)注。海洋生物醫(yī)學(xué)的發(fā)展不僅能夠滿足人民群眾的健康需求，也將成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)力。陳珞珈指出，隨著觀念的轉(zhuǎn)變，營(yíng)養(yǎng)健康已成為剛性需求，海洋生物健康產(chǎn)業(yè)作為新興領(lǐng)域，走向深藍(lán)，向海洋要健康，對(duì)于提升國(guó)民健康水平具有重要意義。

順應(yīng)需求轉(zhuǎn)變趨勢(shì)，走入普通家庭

　　自然資源部第一海洋研究所研究員、中國(guó)海洋學(xué)會(huì)海洋生物工程專業(yè)委員會(huì)主任委員繆錦來(lái)表示，海洋功能食品應(yīng)順應(yīng)保健食品消費(fèi)者從防病治病向抗衰、健身益智、美容健美等多種需求轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)，推進(jìn)海洋食品工業(yè)升級(jí)，積極開(kāi)發(fā)具有免疫調(diào)節(jié)、營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充、抗疲勞等確切功效的海洋新資源食品、特醫(yī)食品。

　　繆錦來(lái)特別提出，海參作為一種高蛋白、低脂肪、極低膽固醇、富含礦物質(zhì)和維生素的滋補(bǔ)佳品，開(kāi)發(fā)海參高值化產(chǎn)品，對(duì)推進(jìn)海洋功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。但他同時(shí)表示，海參營(yíng)養(yǎng)與功效的形成機(jī)制研究尚不充分，影響了高端功能產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。目前，海參產(chǎn)品類型較為單一，缺乏具有高附加值的產(chǎn)品。此外，海參活性物質(zhì)與人類重大疾病影響機(jī)制的研究仍需深入?？婂\來(lái)表示，應(yīng)加大科研投入，深化海參營(yíng)養(yǎng)與健康功效研究，開(kāi)發(fā)多元化、高品質(zhì)的高端食品，滿足市場(chǎng)對(duì)健康、個(gè)性化產(chǎn)品的需求。

　　我國(guó)擁有豐富的海洋中藥資源，藥食兩用的海洋生物不僅在傳統(tǒng)中醫(yī)中占有重要地位，也是現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。中國(guó)海洋大學(xué)教授牟海津表示，在《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》的指導(dǎo)下，我國(guó)海洋生物健康產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇。綱要強(qiáng)調(diào)了藥食兩用海洋生物在中醫(yī)藥領(lǐng)域的獨(dú)特價(jià)值。昆布、牡蠣等正成為推動(dòng)海洋大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動(dòng)力。他指出，融合現(xiàn)代科技成果，是提升海洋生物健康產(chǎn)業(yè)水平的關(guān)鍵。利用現(xiàn)代生物技術(shù)、海洋科技和信息技術(shù)，可以有效提升海洋生物資源的開(kāi)發(fā)利用效率，開(kāi)發(fā)出更多具有明確健康功效的海洋功能食品和保健食品。

　　牟海津還提到，隨著人民健康意識(shí)的提高，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)類海洋預(yù)制食品逐漸興起，成為海洋生物產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)的重要方向。2022年3月，國(guó)家衛(wèi)生健康委等15個(gè)部門聯(lián)合印發(fā)《“十四五”健康老齡化規(guī)劃》，提出積極開(kāi)展藥膳食療。2022年5月，國(guó)務(wù)院印發(fā)《“十四五”國(guó)民健康規(guī)劃》，指出要“推進(jìn)中醫(yī)治未病健康工程升級(jí)”。這些政策的出臺(tái)無(wú)疑為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)類預(yù)制菜的發(fā)展提供了有力支持。營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)類預(yù)制菜市場(chǎng)前景廣闊，可滿足現(xiàn)代快節(jié)奏的生活需求，解決家庭無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間熬煮食品的問(wèn)題?！帮埖瓴粦?yīng)是預(yù)制菜的主戰(zhàn)場(chǎng)?！彼赋觯拔磥?lái)要讓預(yù)制菜更多地走入普通家庭，家庭預(yù)制菜應(yīng)該更多地強(qiáng)調(diào)方便、營(yíng)養(yǎng)、健康?！蹦埠＝蛘J(rèn)為，家庭預(yù)制菜產(chǎn)品應(yīng)具有一定的營(yíng)養(yǎng)和功能性，比如小米海參、魚(yú)片粥等，實(shí)現(xiàn)從“菜籃子”到“菜盤子”的轉(zhuǎn)換。

　　《中國(guó)食品報(bào)》(2024年08月28日03版)

　　(責(zé)編：王佳儀)

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