健康營(yíng)養(yǎng)的晚餐家常菜食譜
健康養(yǎng)分的晚餐家常菜食譜
青椒炒雞蛋
做法：
1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
2、鍋內(nèi)放油40克，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋
1、豬肋排改刀成12厘米的長(zhǎng)段，用清水漂去血水
2、用調(diào)料腌制2小時(shí)海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖以上。
3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高漸漸炸制，至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油。
4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆即可。
糖醋排骨
材料：豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片適量。
做法：
1、豬小排冼凈，晾干水份備用。
2、鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片。
3、放入排骨，始終煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦。
4、放入黃金比例中的調(diào)料，依次是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最終4湯勺白糖，炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘。
6、調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋?zhàn)罱K大火收汁時(shí)留意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨，避開燒焦。
小訣竅:
1、排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時(shí)候不會(huì)油花四濺。
2、喜愛顏色深點(diǎn)的童鞋，可以在燜好調(diào)入鹽的時(shí)候，再放少量的老抽來增色。
幼兒晚餐食譜
小米山藥粥
原料：鮮山藥，小米，白糖。
做法：將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然后加白糖適量，空腹食用。
功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。
胡蘿卜玉米渣粥
原料：玉米渣，胡蘿卜
做法：·先將玉米渣煮爛，后將胡蘿卜切碎放入，煮熟，空腹食。
功效：消食化滯，健脾止痢。
八寶粥
原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量
做法：將原料洗凈后同入電飯煲內(nèi)熬煮成粥放入冰糖即可。
功效：全面補(bǔ)充養(yǎng)分素，強(qiáng)身健腦。
魚肉松粥
原料：大米，魚肉松，菠菜
做法：·將大米淘洗干凈，開水浸泡1小時(shí)，連水放入鍋內(nèi)，旺火煮開，改微火熬至粘稠。
將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內(nèi)，加入魚肉松、精鹽，調(diào)好口味，用微火熬幾分鐘即成。
功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。
雞肉白菜餃
原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。
做法：·將雞肉末放入碗內(nèi)，加入少許醬油拌勻。
·洋白菜和芹菜洗凈，分別切成末。雞蛋炒熟，并攪成細(xì)末。
·將全部原料拌勻成餡，包成餃子，并下鍋煮熟。
·在鍋內(nèi)放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。
功效：富含養(yǎng)分。適合不喜愛吃米飯和粥的嬰幼兒。
好吃美味的家常菜譜
水煮牛肉
食材：
400g牛里脊、適量油、適量鹽、100g黃瓜、5g干辣椒、1g干花椒、1g花椒粉、10g蒜、5g姜、15g豆瓣醬、10g醬油、適量淀粉、適量雞精。
做法：
1將牛里脊逆著紋理切成薄片，然后放淀粉、花生油、鹽抓勻，腌制60分鐘以上，然后倒掉溢出的血水;2干辣椒切丁，姜蒜切片，黃瓜切成節(jié);在一個(gè)碗里，鋪入生黃瓜備用;
3鍋內(nèi)油7成熱后，放入辣椒節(jié)炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫縣豆瓣炒出紅油; 加入開水、生抽，大火煮開;
4用筷子夾起牛

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