眾所周知，“百病不離肝” ，肝臟是我們身體中的一項(xiàng)重要器官，是個(gè)“巨大的化工廠”，承擔(dān)著代謝合成功能、 分泌膽汁功能、制造凝血因子的功能、解毒功能、免疫功能等五大功能，是我們身體健康的衛(wèi)士。 不過現(xiàn)代人經(jīng)常熬夜飲食不規(guī)律， 尤其是進(jìn)入寒冬后常常會吃些油膩厚重的食物來進(jìn)補(bǔ)，平時(shí)又缺乏運(yùn)動，工作壓力大等，都會讓脂肪肝、渾身沒勁、身體乏力等亞健康狀態(tài)。因此我們一定要注意重視肝臟的養(yǎng)護(hù)，多吃些高蛋白、低脂肪，且營養(yǎng)豐富對肝臟有益的菜肴，改善肝臟的損傷，修復(fù)肝臟功能，讓我們的肝臟更健康。

下面就給大家分享一道肝臟最愛的菜---西蘭花炒蝦仁，是由西蘭花和蝦兩種食材葷素搭配制作而成的，不僅營養(yǎng)健康，而且還美味可口，建議大家每周3次，開胃又解饞，千萬別心疼錢。 中醫(yī)認(rèn)為，“青色入肝”，而西蘭花是十字花科蔬菜代表之一，富含大量的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等多種營養(yǎng)素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，常吃能增強(qiáng)肝臟化解各類化學(xué)毒素和致癌物，提高機(jī)體免疫力，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。

蛋白質(zhì)也是一種“修復(fù)工具”， 攝入足夠、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，能幫助修復(fù)受損的肝細(xì)胞，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，如：魚肉、蝦、牛肉、蛋類、牛制品、豆類等食物，也都是肝的最愛。對于普通人來說，我們每天應(yīng)保證攝入的蛋白質(zhì)至少在90克以上，尤其是對一些肝有點(diǎn)不好的人、或者而肝功能下降的人，一定要注意蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。蝦仁含有的蛋白質(zhì)高達(dá)20%， 高蛋白、低脂肪、味道鮮美，營養(yǎng)極其豐富，將它與西蘭花放在一起簡單一炒， 鮮美又營養(yǎng)，養(yǎng)肝強(qiáng)免疫， 好吃又解饞。 喜歡的朋友不妨試試吧。

【西蘭花炒蝦仁】

原料： 鮮大蝦 1盤 西蘭花 1小盤 蒜 4瓣 淀粉 1勺 料酒 1勺 姜末 少許 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 鮮大蝦去殼后剝開蝦背，挑出蝦線； 3. 處理干凈的蝦仁加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用； 4、燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將西蘭花放進(jìn)鍋中焯煮至變色后撈出備用； 5. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜片放進(jìn)鍋中爆炒香； 6. 加入腌制好的蝦仁進(jìn)鍋翻炒至變色； 7. 加入焯好的西蘭花進(jìn)鍋翻炒幾下； 8. 再加入少許鹽調(diào)味；9. 最后放入少許水淀粉勾芡即可；

9. 盛入盤中。

小貼士：1， 選用的新鮮的大蝦，去殼后挑出蝦線，再沖洗干凈后擠去水分，加入鹽、姜末等調(diào)味料拌均勻腌制一下； 2. 西蘭花焯水時(shí)加入少許鹽和油，能保持西蘭花翠綠的色澤和爽脆的口感； 3. 先將少許油煸炒香蒜片，加入蝦仁翻炒至變色，加入西蘭花進(jìn)鍋翻炒，最后加入鹽調(diào)味，水淀粉勾芡即可。

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