希臘酸奶是一種富含蛋白質(zhì)的乳制品，有多種烹飪用途.

它是幾種營養(yǎng)物質(zhì)的絕佳來源，甚至可能提供一些健康益處。然而，選擇正確的希臘酸奶類型很重要，因為許多酸奶可能含有添加劑，如加糖.

這篇文章解釋了什么使希臘酸奶成為健康的選擇，以及在購買這種流行的乳制品時應(yīng)該注意什么。.

什么是希臘酸奶?

酸奶是一種乳制品，自古以來一直被消費。希臘人在公元前100年首次記錄了酸奶的使用。.

據(jù)信，“酸奶 “一詞來自土耳其語 “yo?urmak”，意思是變稠、凝固或凝結(jié)。.

有許多類型的酸奶，包括希臘式酸奶，它的蛋白質(zhì)含量比其他酸奶產(chǎn)品高。.

希臘酸奶通常被稱為 “過濾 “酸奶，是通過在罐中發(fā)酵酸奶，然后在最后加工步驟中過濾乳清和其他液體制成的。這一過程導致產(chǎn)品更厚，蛋白質(zhì)含量更高.

此外，一些食品制造商通過在加工開始或結(jié)束時向酸奶中添加牛奶蛋白來生產(chǎn)希臘式酸奶。.

希臘酸奶有許多品種，包括全脂、減脂和無脂，以及有味和無味的。.

希臘酸奶的營養(yǎng)事實

希臘酸奶富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，是蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的良好來源，這取決于你選擇的品牌。.

以下是一份7盎司（200克）的低脂、原味、不加糖的希臘酸奶的營養(yǎng)明細:

正如你所看到的，希臘酸奶提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是富含蛋白質(zhì)、維生素B12、核黃素（B2）和硒。.

它也是鈣、磷、鋅、泛酸、維生素A和鉀的良好來源。此外，希臘酸奶含有少量的營養(yǎng)物質(zhì)，如鎂、膽堿和銅。.

與普通酸奶相比，希臘酸奶的蛋白質(zhì)含量更高，碳水化合物含量更低。.

請記住，其營養(yǎng)成分將根據(jù)希臘酸奶的類型而有所不同。例如，全脂希臘酸奶的脂肪和卡路里含量將高于低脂酸奶，而加糖和調(diào)味的酸奶的碳水化合物和添加糖的含量會更高。.

希臘酸奶的健康益處

鑒于希臘酸奶的營養(yǎng)成分令人印象深刻，它與一些健康益處有關(guān).

1.希臘酸奶是蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源

希臘酸奶的主要好處之一是它含有豐富的蛋白質(zhì)，這是身體內(nèi)幾乎所有化學反應(yīng)、健康的免疫功能、組織修復等所需的一種宏量營養(yǎng)素。.

蛋白質(zhì)的需求各不相同，但每磅體重攝入0.54-0.9克（每公斤1.2-2克）的蛋白質(zhì)可能是體力活動者的最佳選擇.

一份7盎司（200克）的希臘酸奶提供20克蛋白質(zhì)，這使它成為一種高蛋白食品.

除了蛋白質(zhì)，希臘酸奶還含有豐富的必需維生素和礦物質(zhì)，包括B12、硒和鋅–所有這些都在支持你的健康方面發(fā)揮著重要作用。.

例如，最佳免疫功能需要鋅和硒，而紅血球的形成、神經(jīng)系統(tǒng)功能和能量的產(chǎn)生需要B12。.

2.希臘酸奶可能有利于骨骼健康

希臘酸奶含有維持骨骼系統(tǒng)健康所需的幾種營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、鈣、鎂和磷。.

希臘酸奶中的營養(yǎng)物質(zhì)不僅是維護骨骼健康所需要的，而且吃希臘酸奶甚至可能有助于增加骨骼的形成。.

一項針對年輕男性的小型研究發(fā)現(xiàn)，與安慰劑相比，每天飲用希臘酸奶，同時參加12周的阻力訓練計劃，有助于增加骨質(zhì)形成，減少骨質(zhì)破壞。.

攝入酸奶還與更大的骨礦物質(zhì)密度和較低的老年人骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)疏松癥的風險有關(guān)。.

3.希臘酸奶可支持腸道健康

研究表明，經(jīng)常吃酸奶可能有助于通過增加一些人腸道中的細菌多樣性來支持健康的消化系統(tǒng)。.

然而，消費的希臘酸奶的類型很重要。購買有 “活菌和活性菌（LAC）印章 “的酸奶可以確保酸奶含有大量的有益細菌或益生菌，這可能有助于支持腸道健康。.

此外，重要的是只選擇不加糖的希臘酸奶，因為研究表明，加糖會損害腸道健康，導致菌群失調(diào)或細菌失衡。.

4.希臘酸奶可支持肌肉恢復和健康的身體組成

攝取足夠的蛋白質(zhì)對促進整體健康和肌肉恢復至關(guān)重要.

希臘酸奶是運動員鍛煉后的一個很好的零食選擇。它的高蛋白含量可促進肌肉蛋白的合成和恢復.

一項針對年輕男性的研究發(fā)現(xiàn)，與安慰劑相比，在參加阻力訓練計劃的同時，每天飲用酸奶12周，可使肌肉力量、肌肉厚度和無脂肪質(zhì)量得到更大的提高。.

5.希臘酸奶可以幫助你保持飽腹感并支持健康的體重

蛋白質(zhì)是最充實的宏量營養(yǎng)素，在膳食和零食中添加蛋白質(zhì)來源–如乳制品–是幫助你在兩餐之間感到滿足的聰明方法。.

因為酸奶是一種富含蛋白質(zhì)的填充物，選擇酸奶和其他高蛋白食物而不是填充物較少的食物，有助于支持健康的體重。.

對22項研究的審查得出結(jié)論，飲用酸奶與較低的身體脂肪、較少的體重增加和較小的腰圍有關(guān)。.

然而，請記住，當涉及到達到和保持健康體重時，你的整體飲食和生活方式最為重要。.

6.希臘酸奶用途廣泛，美味可口

除了提供一些營養(yǎng)物質(zhì)和與一些潛在的健康益處有關(guān)外，希臘酸奶是一種多功能的配料，在甜味和咸味的食譜中都有很好的味道。.

以下是在廚房中使用希臘酸奶的幾種方法:

這些只是使用希臘酸奶的幾種方法。不要害怕在你自己的食譜中嘗試使用希臘酸奶。!

在選購希臘酸奶時，有幾件事需要注意.

市場上的大多數(shù)酸奶都有香味和甜味，它們可能含有大量的添加糖分.

例如，一些調(diào)味的甜味品種每份可能含有16克以上的添加糖。這大約是4茶匙的添加糖。.

雖然你不必為獲得最佳健康而不惜一切代價避免吃糖，但重要的是限制你對添加糖的攝入量。.

這是因為食用過多的添加糖會導致糖尿病、心臟病、脂肪肝、抑郁癥和肥胖癥等健康狀況。.

因此，購買不加糖的希臘酸奶是一個明智的選擇，并添加你的配料，如水果，以獲得自然的甜味。.

就脂肪含量而言，請記住，用全脂牛奶制作的希臘酸奶比低脂或無脂酸奶含有更多脂肪和熱量，但這并不意味著它不健康。.

全脂乳制品可能比減脂或脫脂乳制品有更多健康益處.

如果你喜歡全脂希臘酸奶，那是完全可以的。無脂肪的希臘酸奶也是如此.

摘要

希臘酸奶是一種富含蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)的酸奶，如維生素B12、鈣和硒。.

它與一些健康益處有關(guān)，如支持肌肉和骨骼健康，某些類型可能有助于促進腸道健康。.

此外，它是一種飽滿和有營養(yǎng)的廚房主食，可用于各種甜味和咸味的食譜。.

今天試試這個：如果你是一個早上喝酸奶的粉絲，試著通過做一個分層的凍糕來改變你的早餐。只需將希臘酸奶、杏仁或花生醬、混合漿果和奇亞籽分層放入罐子中，即可享用。這也可以作為一種飽腹的零食!