為了減肥，很多人在早餐選擇燕麥配牛奶，因?yàn)檠帑準(zhǔn)鞘澜绻J(rèn)的高營養(yǎng)雜糧，每天早餐吃點(diǎn)燕麥片有益身體健康，搭配高鈣牛奶等于“黃金組合”。不過，營養(yǎng)師指出：“其實(shí)燕麥加牛奶反而會(huì)阻礙鈣質(zhì)吸收！”

　　一般人認(rèn)為，燕麥不僅可以改善免疫系統(tǒng)、減肥瘦身、預(yù)防便祕(mì)、降低血脂、改善血糖等可說是早餐最佳首選，如果燕麥配牛奶非最佳黃金組合，那燕麥怎么吃才最健康呢？

　　如何挑選減肥燕麥？

　　看成分

　　購買燕麥時(shí)要看清楚食物配料表，一類是配料表中只有燕麥，這是真正的天然燕麥片。我們常常看到的燕麥片是燕麥粒經(jīng)過烘烤，打碎軋制而成，烹飪時(shí)，可以縮短煮的時(shí)間，但是加工過程同時(shí)損失掉一些營養(yǎng)物質(zhì)，如β-葡聚糖及部分維生素等，降低了燕麥的營養(yǎng)保健功效。

　　天然燕麥的口感比較粗糙，可以與大米或者牛奶一起食用，把燕麥煮成粥或糊，口感最為黏稠，這種燕麥發(fā)揮的保健作用最好。

　　選擇燕麥產(chǎn)品時(shí)還應(yīng)詳看配料表，最好選只含燕麥無其它成分的產(chǎn)品，尤其以粒大飽滿的燕麥粒為首選。

　　根據(jù)自己情況購買

　　燕麥?zhǔn)巧贁?shù)同時(shí)擁有可溶性和不可溶性膳食纖維的谷物。不同的燕麥片，兩種膳食纖維含量有差異。

　　燕麥片最佳吃法

　　燕麥屬于高磷食物，牛奶則屬高鈣食物，當(dāng)兩者一起食用時(shí)，高纖的成分會(huì)影響到鈣的吸收，但影響程度有限，若長(zhǎng)期食用，而同時(shí)平日的飲食中卻沒有攝取足夠鈣質(zhì)，的確有礙于鈣質(zhì)吸收風(fēng)險(xiǎn)。

　　若想想完整吸收燕麥營養(yǎng)，建議在每天的飲食稍加變化，例如一、二天是燕麥配牛奶，第三天改換豆?jié){，或是煮粥之類，只要不要長(zhǎng)期固定飲用，不會(huì)有太大影響。另外，燕麥非人人合適，因?yàn)檠帑満辛?，腎臟末期或洗腎病人則不建議食用 。

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