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中國綠茶的多樣性與健康功效詳解

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月08日 19:09

中國綠茶的多樣性與健康功效詳解
綠茶，作為中國茶文化的代表，被譽(yù)為“國飲”，已有三千多年的歷史。它是不發(fā)酵茶，茶性偏寒，是傳統(tǒng)六大茶類之一。

綠茶主要產(chǎn)于陜西、浙江、福建、云南、河南、安徽、湖北等地，是飲用人數(shù)最多的茶品。綠茶未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥制成，具有“綠湯綠葉”的特征，講究一個(gè)“鮮”字。

綠茶的新鮮度是其關(guān)鍵，最好購買當(dāng)年新茶，保質(zhì)期大約為12-18個(gè)月。新買的綠茶要及時(shí)飲用，不可久藏。綠茶可以常溫存放，短期喝不完最好裝于鋁箔袋冷藏存放，以保持其新鮮度。

現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，綠茶含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分。其主要功效包括降脂助消化、延緩衰老、抗毒殺菌、利尿解乏、緩解疲勞和醒腦提神等。

綠茶的種類繁多，按殺青方式可分為蒸青綠茶和炒青綠茶，按干燥方法可分為炒青綠茶、烘青綠茶和曬青綠茶。各種綠茶因加工制作方法不同，其品質(zhì)也存在差異。

根據(jù)工藝的不同，綠茶分為四類：
? 炒青綠茶：代表有西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、都勻毛尖、蒙頂甘露等。
? 烘青綠茶：代表有黃山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍、高橋銀峰等。
? 曬青綠茶：代表有云南大葉種所制的滇青，也是制作普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料，此外還有陜青、川青等。
? 蒸青綠茶：代表有恩施玉露、仙人掌茶、江蘇宜興的陽羨茶，日本生產(chǎn)的綠茶大部分屬于蒸青綠茶。

綠茶不僅可品可賞，喝起來滋味鮮爽；沖泡綠茶的水溫不宜過高（80~85℃左右），使用透明玻璃杯沖泡，便于散熱，好的綠茶觀賞性強(qiáng)，便于充分欣賞清新綠茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變化之美，翠色欲滴。