在食欲不振的盛夏，具有溫、軟、淡、香、黏等特點的粥成為不少人的心頭好。給大家推薦一款特別適合夏天喝的粥——薏米粥。薏米又名薏苡仁、六谷米、藥王米等。炎炎夏日，常喝薏米粥能為身體帶來多種好處。

消腫利濕。對于易浮腫體質(zhì)的人來說，夏天總是特別難熬，稍微吃點過咸或過涼的食物，都會出現(xiàn)水腫現(xiàn)象。此外，夏季人體容易積壓濕氣。中醫(yī)認為，薏米味甘、淡，性涼，入脾、肺、腎經(jīng)，具有清熱祛濕、消除水腫的功效。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度，薏米富含有助利尿的鉀，也非常適合易水腫的人。因此，體內(nèi)濕氣大和易水腫的人可以常喝薏米粥。如果和紅豆搭配，消腫利濕的效果更好。

保護心臟。夏季是心血管疾病的高發(fā)季，薏米中的不飽和脂肪酸含量較高，如油酸、亞油酸等。這些不飽和脂肪酸具有降低血液中“壞”膽固醇、阻止心肌組織衰老、預(yù)防動脈硬化等功效。此外，薏米中含有的薏米多糖具有降低血糖、提高免疫力、保護心血管等多種作用。

補充多種營養(yǎng)素。夏季出汗量增加，汗液在趕走炎熱的同時，也帶走了大量水分，一定量的鈉、鉀、鈣等礦物質(zhì)，以及極少量的維生素、脂肪酸和氮元素。除了富含上述營養(yǎng)物質(zhì)，薏米還含有多種生物活性物質(zhì)，比如黃酮類化合物、三萜類化合物等，它們具有很強的抗氧化作用，有助清除體內(nèi)自由基，預(yù)防衰老。

最后，需要提醒大家的是，盡管薏米營養(yǎng)價值很高，但并非人人適合。薏米性寒，虛寒體質(zhì)人群不適合長期食用；薏米消腫利濕，孕婦大量食用可能會導(dǎo)致體內(nèi)水分過多排出，引起羊水減少，不利于胎兒生長發(fā)育。

(責編：李軼群、楊迪)

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