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平臺簡介

2012年2月，由武夷學院牽頭，聯(lián)合福建、廣東、浙江、臺灣等兩岸高校、研究所、協(xié)會、企業(yè)的學科、人才、平臺、科研、資源優(yōu)勢組建“中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心”。2013年11月，中心入選2013年度福建省 “2011協(xié)同創(chuàng)新中心”培育對象。通過兩年的培育，2015年9月，中心被認定為福建省第二批省級“2011協(xié)同創(chuàng)新中心”。

中心組建以來，針對中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的關鍵技術問題及中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新存在的機制體制問題，聯(lián)合兩岸優(yōu)勢創(chuàng)新力量，匯聚福建、廣東、臺灣烏龍茶資源，借助福建農(nóng)林大學、福建省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、浙江大學、華南農(nóng)業(yè)大學、臺灣茶協(xié)會、福建省茶葉質(zhì)量檢測中心站、福建春倫茶業(yè)集團有限公司、福建安溪鐵觀音集團股份有限公司、武夷山香江茶業(yè)有限公司等校、所、企的學科、人才、平臺、科研、資源、資金優(yōu)勢，以中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)重大需求為牽引，以機制體制改革為核心，構(gòu)建一流創(chuàng)新團隊，產(chǎn)出一批高水平科技成果，提升了烏龍茶產(chǎn)業(yè)核心競爭力。

中心將以國家重大需求為牽引，以協(xié)同創(chuàng)新中心建設為載體，以創(chuàng)新資源和要素的有效匯聚為保障，轉(zhuǎn)變高校創(chuàng)新方式，充分釋放人才、資本、信息、技術等創(chuàng)新要素的活力，提升高校人才、學科、科研三位一體的創(chuàng)新能力。中心將圍繞中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心共性技術進行研發(fā)，通過高校與高校、科研院所，特別是與大型骨干企業(yè)的強強聯(lián)合開展研究。中心將實行“任務牽引，深度融合”的協(xié)同創(chuàng)新模式，構(gòu)建“科學咨詢委員會+ 中心主任委員會”的協(xié)同組織管理模式，實行“中心主任 + 崗位專家 + PI + 團隊骨干成員”四位一體科研組織模式。中心將構(gòu)建并不斷深化“不求所有、但為所用”的人員互聘機制、以“產(chǎn)業(yè)貢獻導向為主”的綜合評價機制，不斷優(yōu)化“產(chǎn)權(quán)不變、資源共享、開放使用”的資源配置方式，強化創(chuàng)建拓展“任務引領與靈活指導相結(jié)合”的國際交流合作模式，培育形成“自由開放、求是力行、包容兼蓄、追求卓越”的學術氛圍和團隊文化。

★研究方向

中心現(xiàn)有成員63人（其中新增21人），其中教授、研究員18人，管理人員3人，人員隊伍的專業(yè)背景涵蓋了茶學、生態(tài)學、植物保護學、遺傳育種學、食品科學等多個學科；建成國家特色專業(yè)1個、省級重點學科3個、福建省高等學校創(chuàng)新團隊1個。

中心成立了由產(chǎn)學研各方參與的理事會，實行理事會領導下的中心主任負責制，組建了管理委員會和學術委員會；制定了《中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心（培育）發(fā)展規(guī)劃》；建立了以平臺為依托、以項目為牽引、人員可交叉流動的科研組織形式；推行了科研平臺、人才團隊等資源共享、科研經(jīng)費統(tǒng)籌的資源配置機制；構(gòu)建了校校支援共建機制、校所戰(zhàn)略聯(lián)盟機制、校企合作機制、閩臺合作教育資源共享機制等產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新機制。

★研究成果

建設期內(nèi)，中心以中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)重大需求為牽引，圍繞烏龍茶種質(zhì)資源收集、鑒定與創(chuàng)新利用，烏龍茶種質(zhì)資源基因分型鑒定與質(zhì)量安全，烏龍茶保健功效、分子機制與深加工產(chǎn)品研發(fā)，中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)信息化與發(fā)展研究，以及中國烏龍茶“一帶一路”貿(mào)易與文化研究等關鍵技術開展聯(lián)合攻關，研究形成一批促進烏龍茶產(chǎn)業(yè)提升的關鍵技術成果。截至目前，中心共發(fā)表論文69篇，其中一級期刊論文15篇，SCI、EI檢索論文17篇；獲得浙江省科技進步一等獎1項，福建省科技進步一等獎1項，福建省科技進步二等獎1項，福建省科技進步三等獎2項，南平市科技進步一等獎1項，南平市科技進步三等獎1項，福建省自然科學優(yōu)秀學術論文二等獎1項；申請或獲得國家發(fā)明等各項專利28項，編寫國家級等教材或?qū)Ｖ?4部；承擔省部級或其他科研項目38項，累積科研經(jīng)費達1700多萬元。

1、專題一：烏龍茶種質(zhì)資源收集、鑒定與創(chuàng)新利用

專題一主要開展了武夷名叢種質(zhì)、廣東鳳凰單叢種質(zhì)、閩臺烏龍茶種質(zhì)等中國烏龍茶種質(zhì)資源的收集、鑒定與品種創(chuàng)新利用研究。

（1）烏龍茶種質(zhì)資源圃建立與烏龍茶種質(zhì)資源收集：專題組在武夷學院茶學科教園新建烏龍茶種質(zhì)資源圃80畝；在武夷學院烏龍茶種質(zhì)資源圃（武夷山）與福建省農(nóng)科院茶樹種質(zhì)資源圃（福安），從福建省的武夷山、安溪、寧德、漳州，以及廣東、云南、四川、臺灣等地，收集保存國家級、省級良種、地方優(yōu)異茶樹種質(zhì)、雜交創(chuàng)新種質(zhì)合計350多份，單株達3000多株；與合作企業(yè)達成協(xié)議進行原生境保護，建立苗木繁育基地65畝，保護菜茶群體優(yōu)良種質(zhì)資源；分別對收集的茶樹種質(zhì)資源進行植物學性狀、主要生化成分、葉片解剖結(jié)構(gòu)、多茶類適制性、抗病蟲性、抗寒旱性等性狀調(diào)查，并構(gòu)建烏龍茶種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫1個。項目成果“一種烏龍茶平臺式全自動做青控制系統(tǒng)（ZL2015208276953.0）”、“一種烏龍茶滾筒式做青機全自動控制系統(tǒng)（ZL201520820689.2）”、“一種卷曲形白茶的制作工藝（ZL201410296152.0）”分別獲得國家發(fā)明專利。項目成果“閩北茶樹種質(zhì)資源圃建立、篩選與無公害巖茶開發(fā)”獲得2015年度福建省科技進步三等獎，“優(yōu)異閩北地方茶樹種質(zhì)資源篩選與示范”獲得2014年度南平市科技進步三等獎。

（2）烏龍茶新品種選育：專題組分別在武夷山、壽寧布置布置試點烏龍茶區(qū)試區(qū)5個，開展安排了15個烏龍茶新品系的品比試驗以及44個烏龍茶新品系的區(qū)域試驗；皇冠茶（申請?zhí)?0150216.9）、韓冠茶（申請?zhí)?0150215.0）、0309B（申請?zhí)?0151732.2）、茗鐵0319（申請?zhí)?0151734.0）、社安茶（申請?zhí)?0151733.1）等5個新品系申請品種權(quán)保護，進入繁殖材料提供階段（實審階段）；茶樹新品種春閨，通過福建省農(nóng)作物品種審定委員會審定（閩審茶2015001）。編著出版了《福建茶樹良育種選育與應用》、《福建省茶樹品種圖志》等專著2部。項目成果“高香優(yōu)質(zhì)茶樹新品種瑞香與九龍袍選育及推廣應用”獲2015年度福建省科技進步二等獎。

（3）茶樹新品種加工工藝研究與茶葉加工機械研制：專題組開展了新引進武夷山的黃觀音、金觀音、九龍袍、瑞香等新品種的武夷巖茶配套加工工藝研究，開發(fā)出高香型武夷巖茶產(chǎn)品5種，并在武夷山通仙茶業(yè)有限公司等企業(yè)推廣示范；為了探索新型節(jié)能、低碳排放的武夷巖茶干燥技術，自主研發(fā)了“熱泵-電輔熱一體化烘干機”，并對武夷巖茶初制過程中的揉捻葉進行干燥試驗研究，獲得了武夷巖茶熱泵干燥工藝參數(shù)及相應的干燥特性曲線和干燥速率曲線。項目成果“一種烏龍茶平臺式全自動做青控制系統(tǒng)”、“一種烏龍茶滾筒式做青機全自動控制系統(tǒng)”、“一種陳年武夷巖茶的加工方法”、“一種紅綠相間的武夷巖茶加工方法”、“一種茶葉的自動拼配裝置”、“一種茶葉的自動研磨篩分裝置”、“一種茶葉搖青裝置”、“一種茶葉搖青發(fā)酵裝置”、“一種茶葉自動烘干裝置”、“一種可移動的烏龍茶攤晾裝置”申請或獲得授權(quán)國家發(fā)明專利。項目成果“閩北茶產(chǎn)業(yè)升級關鍵技術研究與示范”獲得2015年度南平市科技進步一等獎，“烏龍茶清潔化自動化精加工關鍵技術及產(chǎn)業(yè)化”成果獲2013年度福建省科技進步一等獎。

2、專題二：烏龍茶種質(zhì)資源基因分型鑒定與質(zhì)量安全

專題二主要開展了烏龍茶種質(zhì)資源基因分型鑒定、茶園生態(tài)與茶葉品質(zhì)安全、稀土和重金屬在茶樹體內(nèi)的代謝機理、烏龍茶品質(zhì)智能控制等方面研究。

（1）烏龍茶種質(zhì)資源基因分型鑒定與應用研究：專題組開展茶樹VA菌根促進茶樹生長的轉(zhuǎn)錄譜分析和相關候選基因克隆，采用SSH技術分析了VA菌根處理后福鼎大白茶根系基因表達差異，獲得了差異序列78條；在VA菌根處理根系中特異表達序列中可能包含了5種可能的基因（其中包括編碼肌動蛋白、3-羥-3-甲戊二酸單酰輔酶A還原酶和molybdopterin synthase sulfurylase 3種已知功能基因，以及3種未知基因）。

（2）烏龍茶種質(zhì)資源抗性機理與風險元素防控技術研究：專題組篩選出茶樹多功能內(nèi)生細菌菌株，探明對茶樹主要病害的防病機制及其與茶樹互作機理，研發(fā)出茶樹生防菌肥并應用。開展茶園雜草生物防治研究，分離獲得對茶園主要惡性雜草具有較強致病力的真菌菌株WYU-012（Dreschslera monoceras）等18株，并對其生物學特性與致病特性進行測定；篩選出具有較強殺草活性的病原真菌毒素（Dreschsleran-I，Dreschsleran-II）2種，并對其對雜草致病作用機理進行研究；探討不同生態(tài)控草措施對茶園雜草群落多樣性和茶園土壤理化性質(zhì)的影響，并制定出適宜閩北茶區(qū)的茶園雜草生態(tài)控制技術規(guī)程。開展了小綠葉蟬抗藥性檢測技術研究，優(yōu)化完善檢測技術并完成了福安、松羅、安溪、武夷山茶區(qū)小綠葉蟬的抗藥性水平檢測。開展了茶角胸葉甲、茶麗紋象甲、茶大灰象甲等主要害蟲生防菌篩選，分離獲得球孢白僵菌（Beauveria bassiana）等9個菌株，對其菌落形態(tài)、菌株生長速率、產(chǎn)孢量和孢子萌發(fā)率等生物學性狀進行鑒定，對白僵菌基因組DNA進行提取。開展了茶園菊科雜草調(diào)查，以茶園常見菊科植物勝紅薊、野艾蒿、一年蓬、革命草為味源，篩選出對假眼小綠葉蟬若蟲具有明顯趨避作用的雜草10種。篩選出低水溶性農(nóng)藥替代品種5種，包括茚蟲威（凱恩）、唑蟲酰胺（捉蟲朗）、蟲螨腈（帕力特）等，對小綠葉蟬、茶尺蠖防效良好。在武夷學院茶學科教園（武夷山）、福建省農(nóng)科院茶葉研究所基地（福安）建立生態(tài)茶園及病蟲害綜合防治示范基地800畝，示范帶動周邊茶園推廣面積6800畝。項目成果“一種茶樹趨光性害蟲防治方法”（申請?zhí)枺?01410530929.5）、“一種茶樹害蟲防治裝置和防治方法”、“一種害蟲防治方法”、“一種利用毒泡沫防治作物病蟲害的方法”分別申請或獲得授權(quán)國家發(fā)明專利。

（3）烏龍茶品質(zhì)智能控制研究：專題組應用多元數(shù)字化指紋圖譜技術，首次構(gòu)建了武夷巖茶品質(zhì)指紋圖譜數(shù)據(jù)庫；應用電子鼻和電子舌技術構(gòu)建了武夷巖茶風味品質(zhì)的輔助審評技術；應用近紅外光譜技術實現(xiàn)了主要品質(zhì)組分的在線無損檢測。研發(fā)出基于智能手機的茶葉質(zhì)量智能溯源綜合管理軟件，實現(xiàn)對茶葉種植、加工全過程的操作數(shù)據(jù)實時監(jiān)控，數(shù)據(jù)傳輸通過Zigbee進行短距離無線通信，實現(xiàn)武夷巖茶生產(chǎn)全程質(zhì)量智能溯源。項目成果“一種基于電子舌檢測信息的武夷巖茶滋味等級判別方法”、“一種竹柏茶控溫控濕智能初制方法”、“一種卷曲形白茶的制作工藝”、“一種栗香帶花香型烏龍茶的加工方法”申請或獲得授權(quán)國家發(fā)明專利。項目成果“武夷巖茶品質(zhì)提升關鍵技術研究與應用”獲得2014年度福建省科技進步三等獎。

3、專題三：烏龍茶保健功效、分子機制與深加工產(chǎn)品研發(fā)

專題三主要開展了烏龍茶功能成分代謝、烏龍茶活性成分對心血管疾病等的作用機理研究，烏龍茶活性成分對視覺健康作用的分子機制及蛋白組學和拉曼光譜、烏龍茶與健康保健功效研究；開發(fā)茶色素基天然染料、口服袋泡茶、速溶顆粒劑或茶粉等功能性新產(chǎn)品。

（1）烏龍茶保健功效及其分子機制研究：專題組對改善心血管疾病、腦神經(jīng)和老年癡呆、防治口腔異味和疾病、減肥和肥胖誘導胰島素抵抗的作用和分子途徑進行研究，篩選出改善中老年心血管疾病、防治口腔異味和疾病的烏龍茶活性因子，研發(fā)相應的功能性茶食品配方2個，以及預防老年性脫發(fā)產(chǎn)品或護膚烏龍茶產(chǎn)品1個，并在企業(yè)示范推廣。開發(fā)毛發(fā)和真絲等蛋白質(zhì)材料的茶色素基天然染料，研究不同分子量茶色素與蛋白質(zhì)結(jié)合性能的關系，改性茶色素的功能基團，提升其與蛋白質(zhì)的結(jié)合能力，或改變天然茶色素顏色等；通過與其他天然媒染物質(zhì)復合，開發(fā)出茶色素基天然染料新產(chǎn)品1個，制定企業(yè)標準應用于毛發(fā)和真絲等蛋白質(zhì)材料的染色；開展烏龍茶降糖降脂等保健功效研究，開發(fā)新產(chǎn)品1個。選取藥食兩用或可用于保健食品的中藥與烏龍茶進行科學組方，研制具有輔助降糖或降脂功效的口服袋泡茶、速溶顆粒劑或茶粉等功能性新產(chǎn)品2個，揭示其健康功能及其特征性成分在體內(nèi)的吸收、轉(zhuǎn)化機理。開展烏龍茶活性成分對視覺健康作用的分子機制及蛋白組學和拉曼光譜研究、烏龍茶與健康保健功效研究；研發(fā)烏龍茶視覺保健茶產(chǎn)品1個。項目成果“生物催化技術重組并強化茶深加工制品的功能及其產(chǎn)業(yè)化”獲得2014年度浙江省科技進步一等獎。

（2）深加工產(chǎn)品研發(fā)：專題組研發(fā)出竹茶酒、蜂蜜茶醋飲料、茶渣飼料添加劑、茶末飼料添加劑、茶味魚糜休閑食品、純發(fā)酵型茶酒、蒜香型腌茶等系列新產(chǎn)品，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶產(chǎn)業(yè)綜合效益。項目成果 “一種竹茶酒及其制備方法”、“一種蜂蜜茶醋飲料及其制備方法”、“一種茶渣飼料添加劑及其制備方法”、“ 提高蛋雞產(chǎn)蛋性能的茶末飼料添加劑及其制備方法”、“一種茶味魚糜休閑食品及其制備方法”、“一種茶味魚糜月餅及其制備方法”、“ 一種純發(fā)酵型茶酒及其釀造方法”、“ 一種即食蔬菜魚糜脆片及其制備方法”、“ 一種蒜香型腌茶的制作方法”申請或獲得授權(quán)國家發(fā)明專利。

4、專題四：中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)信息化與發(fā)展研究

專題四主要開展了中國烏龍茶流通價格、消費等大數(shù)據(jù)、烏龍茶生產(chǎn)模式、烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、互聯(lián)網(wǎng)+烏龍茶創(chuàng)新推廣研究工作。建立了協(xié)同創(chuàng)新中心門戶網(wǎng)站和青少年烏龍茶茶文化傳承與推廣平臺，構(gòu)建了統(tǒng)一數(shù)據(jù)中心（數(shù)據(jù)庫群）、茶葉電子商務平臺。

（1）中國烏龍茶流通價格、消費等大數(shù)據(jù)研究：專題組編制并發(fā)布季度烏龍茶產(chǎn)品流通價格指數(shù)，完成“烏龍茶消費與價格彈性測算”系列研究報告2份；完成烏龍茶消費趨勢預測發(fā)布2項，與烏龍茶大數(shù)據(jù)平臺共同合作，管理和維護烏龍茶消費與價格數(shù)據(jù)庫。專題組主編《中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（藍皮書）》（2011-2015）被列入中國社科院理論創(chuàng)新工程，牢牢掌握茶葉行業(yè)話語權(quán)；主編出版了“十二五”規(guī)劃教材《茶葉企業(yè)經(jīng)營管理學》，基于中國茶業(yè)的實踐，借鑒國際茶葉企業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗，結(jié)合企業(yè)管理專業(yè)理論，總結(jié)長期的“茶業(yè)經(jīng)濟學”與“茶葉企業(yè)經(jīng)營管理學”課程教學實踐，并綜合國內(nèi)高校茶業(yè)經(jīng)濟研究方面主要專家的意見建議，以現(xiàn)代化、專業(yè)化、國際化，以及學術性與實踐性等多種視角，構(gòu)筑了《茶葉企業(yè)經(jīng)營管理學》的教材體系。

（2）烏龍茶生產(chǎn)模式研究：專題組開展中國烏龍茶生產(chǎn)模式比較研究，完成中國烏龍茶生產(chǎn)模式與茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟關聯(lián)的研究報告1份；在福建、廣東建立烏龍茶主產(chǎn)區(qū)成本收益固定跟蹤觀察點2個。

（3）互聯(lián)網(wǎng)+烏龍茶創(chuàng)新推廣研究：專題組開展中國烏龍茶數(shù)據(jù)庫與文獻信息建設研究，管理和維護烏龍茶數(shù)據(jù)工作站和信息數(shù)據(jù)庫平臺。建立協(xié)同創(chuàng)新中心門戶網(wǎng)站，網(wǎng)站設置科技創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)協(xié)同、合作交流、政策文件等板塊；構(gòu)建統(tǒng)一數(shù)據(jù)中心（數(shù)據(jù)庫群），包括烏龍茶種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫1個、烏龍茶茶園生態(tài)指標數(shù)據(jù)庫1個、中國烏龍茶茶區(qū)土壤重金屬及稀土數(shù)據(jù)庫1個、SNP分子標記圖譜數(shù)據(jù)庫1個，在烏龍茶大數(shù)據(jù)平臺的基礎上構(gòu)建烏龍茶消費與價格數(shù)據(jù)庫1個、一帶一路沿線國家茶葉貿(mào)易投資數(shù)據(jù)庫1個。主持編制《武夷國際茶文化藝術之都建設規(guī)劃》、《國家級閩北農(nóng)業(yè)科技園規(guī)劃》、《國家級生物產(chǎn)業(yè)基地（南平）規(guī)劃》、《中華茶博園規(guī)劃》等規(guī)劃項目7項，為地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻策。

5、專題五：中國烏龍茶“一帶一路”貿(mào)易與文化研究

專題五主要開展了中國烏龍茶市場拓展與貿(mào)易推進、“一帶一路”中國烏龍茶傳播文化與貿(mào)易歷史演變研究。

（1）武夷茶史與茶文化研究：專題組主編出版了“十二五”規(guī)劃教材《茶文化學（第三版）》，團隊結(jié)合多年的教學實踐和使用教材的師生的反饋信息，形成新的教材體系，對舊版內(nèi)容進行了較大幅度更新；教材出版后，陸續(xù)在國內(nèi)設有茶學專業(yè)或茶文化專業(yè)的院校，以及開設茶文化選修課程的其他高校使用，在實際運用中，得到學生的認可和專業(yè)教師的好評，引起良好反響；已被浙江大學、福建農(nóng)林大學、安徽農(nóng)業(yè)大學等全國24所高校茶學專業(yè)所用。專題組對陸羽《茶經(jīng)》進行了深入研究與創(chuàng)新，主編出版專著《茶經(jīng)導讀》，并在茶學專業(yè)開設《茶經(jīng)選讀》選修課；《茶經(jīng)導讀》深入關切課程和教材內(nèi)容對青年一代茶人的觀念引導和精神塑造問題。

（2）組建萬里茶道文化研究院：專題組開展武夷山古茶市下梅、星村、赤石的研究，為保護與開發(fā)古茶市，為“萬里茶道”申報世界文化遺產(chǎn)建言獻策；整理武夷茶史文獻資料，特別是武夷巖茶制作工藝、武夷茶貿(mào)易史、武夷山歷代方志等，以整理史料為基礎，帶動科學研究。

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