中國食品報(bào)訊 美好生活時(shí)代期待更加健康營養(yǎng)的食品。食品飲料行業(yè)的日新月異，使產(chǎn)品配方研發(fā)也需要走在時(shí)代前端。為此，成都市佳味添成飲料科技研究所會(huì)定期邀請(qǐng)不同領(lǐng)域的專家在佳味添成指導(dǎo)講座，使佳味添成的一線研發(fā)同仁不僅在產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念上有深刻認(rèn)知，也通過資深專家指導(dǎo)，領(lǐng)悟到權(quán)威又前沿的知識(shí)與大趨勢。
重視亞健康：資深健康專家現(xiàn)場指導(dǎo)
2018年4月15日，成都市佳味添成飲料科技研究所有幸邀請(qǐng)到了四川大學(xué)華西醫(yī)院黃文教授來佳味添成指導(dǎo)工作，并就“功效性食品及臨床應(yīng)用”做專題講座。
黃文教授是四川大學(xué)華西醫(yī)院中藥藥理實(shí)驗(yàn)室主任；四川省學(xué)術(shù)帶頭人；聯(lián)合國人居署“SCP” 項(xiàng)目中方專家；中國—?dú)W盟“EMCP”國際合作項(xiàng)目中方專家；國家中醫(yī)藥管理局項(xiàng)目評(píng)委；國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目評(píng)審專家。
黃文教授在成都市佳味添成飲料科技研究所董事長李洲陪同下參觀了解了研發(fā)中心，產(chǎn)品研發(fā)、市場營銷相關(guān)情況，黃文教授給予了高度肯定。一同參與此次講座的還有原四川大學(xué)食品學(xué)院院長，佳味添成首席技術(shù)專家盧曉黎教授；四川大學(xué)華西醫(yī)院中藥新藥與健康產(chǎn)品研究中心辛博士。
21世紀(jì)對(duì)人類最大的威脅是什么？在專題講座上，黃文教授談到，世界衛(wèi)生組織（WHO）指出，21世紀(jì)威脅人類的頭號(hào)殺手是生活方式病，尤其是它的“前奏”——亞健康。
黃文教授說，據(jù)世界衛(wèi)生組織一項(xiàng)全球性調(diào)查結(jié)果表明，全世界真正健康的人僅占5%，經(jīng)醫(yī)生檢查、診斷有疾病的人也只占20%，75%的人處于亞健康狀態(tài)。這75%的人通常沒有器官、組織、功能上的病癥和缺陷，但是自我感覺不適，疲勞乏力，反應(yīng)遲鈍、活力降低、適應(yīng)力下降，經(jīng)常處在焦慮、煩亂、無聊、無助的生活狀態(tài)中。
未來：飲料研發(fā)功能性是大趨勢
亞健康狀態(tài)會(huì)影響人們工作效率、生活及學(xué)習(xí)質(zhì)量。影響睡眠質(zhì)量，加重身心疲勞，誘發(fā)慢性疾病，如惡性腫瘤、心腦血管疾病和糖尿病。嚴(yán)重者可能造成早衰，引發(fā)過勞死。
黃文教授表示，隨著社會(huì)的發(fā)展，越來越多人開始重視健康，食品飲料的主題也在發(fā)生改變，未來食品飲料的消費(fèi)趨勢將著重往功效性食品發(fā)展。并指出消費(fèi)需求的桑階段。
早期：滿足饑餓需要（關(guān)注生存）；現(xiàn)在：滿足健康安全需要（降低有毒物，增加有益成分，關(guān)注點(diǎn)轉(zhuǎn)移）；未來：滿足降低疾病風(fēng)險(xiǎn)需要（功能性增加）。未來，消費(fèi)者更喜歡選擇天然健康的食物，利用食物的營養(yǎng)價(jià)值，來尋找內(nèi)在的健康益處，所以，食品飲料行業(yè)也該大力發(fā)展具有營養(yǎng)功能和調(diào)節(jié)生理活動(dòng)功能第三代功能食品。
黃文教授分析亞健康對(duì)人體的危害以及如何運(yùn)用食物的營養(yǎng)價(jià)值，如何制作出有針對(duì)性和調(diào)節(jié)機(jī)體功能的功能性食品，較強(qiáng)針對(duì)性與前瞻性觀點(diǎn)，使佳味添成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)開闊了視野，明晰了思維，對(duì)今后更好的開展食品飲料產(chǎn)品研發(fā)深有裨益。在現(xiàn)場自由討論環(huán)節(jié)中，黃文教授針對(duì)研發(fā)人員提出的問題也認(rèn)真的分析解答，讓每位同事都受益匪淺。
在輕松、愉悅的氛圍中結(jié)束了此次講座，通過此次的講座讓我們更加意識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性，我們唯有掌握與時(shí)俱進(jìn)的消費(fèi)者食品飲料消費(fèi)趨勢和不斷提升的研發(fā)技術(shù)才能帶給人們更健康、更美味的產(chǎn)品，為成千上萬飽受亞健康困擾的消費(fèi)者帶來福音。
成都市佳味添成飲料科技研究所為食品企業(yè)提供食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)專業(yè)機(jī)構(gòu)。包括有中國工程院院士朱蓓薇教授、四川大學(xué)食品學(xué)院原院長盧曉黎教授等專家顧問在內(nèi)共有60余人的飲料專業(yè)技術(shù)人員團(tuán)隊(duì)，每年申報(bào)國家發(fā)明專利幾十項(xiàng)；專注飲料產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)領(lǐng)域，不斷深入開展飲料行業(yè)的技術(shù)前沿研究，為健康中國建設(shè)對(duì)大眾功能性營養(yǎng)性飲料深度開發(fā)注入強(qiáng)勁動(dòng)力。（中國食品報(bào)記者 葉青）返回搜狐，查看更多
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