中國(guó)食品報(bào)訊 美好生活時(shí)代期待更加健康營(yíng)養(yǎng)的食品。食品飲料行業(yè)的日新月異，使產(chǎn)品配方研發(fā)也需要走在時(shí)代前端。為此，成都市佳味添成飲料科技研究所會(huì)定期邀請(qǐng)不同領(lǐng)域的專(zhuān)家在佳味添成指導(dǎo)講座，使佳味添成的一線(xiàn)研發(fā)同仁不僅在產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念上有深刻認(rèn)知，也通過(guò)資深專(zhuān)家指導(dǎo)，領(lǐng)悟到權(quán)威又前沿的知識(shí)與大趨勢(shì)。
重視亞健康：資深健康專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)
2018年4月15日，成都市佳味添成飲料科技研究所有幸邀請(qǐng)到了四川大學(xué)華西醫(yī)院黃文教授來(lái)佳味添成指導(dǎo)工作，并就“功效性食品及臨床應(yīng)用”做專(zhuān)題講座。
黃文教授是四川大學(xué)華西醫(yī)院中藥藥理實(shí)驗(yàn)室主任；四川省學(xué)術(shù)帶頭人；聯(lián)合國(guó)人居署“SCP” 項(xiàng)目中方專(zhuān)家；中國(guó)—?dú)W盟“EMCP”國(guó)際合作項(xiàng)目中方專(zhuān)家；國(guó)家中醫(yī)藥管理局項(xiàng)目評(píng)委；國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目評(píng)審專(zhuān)家。
黃文教授在成都市佳味添成飲料科技研究所董事長(zhǎng)李洲陪同下參觀(guān)了解了研發(fā)中心，產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)相關(guān)情況，黃文教授給予了高度肯定。一同參與此次講座的還有原四川大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)，佳味添成首席技術(shù)專(zhuān)家盧曉黎教授；四川大學(xué)華西醫(yī)院中藥新藥與健康產(chǎn)品研究中心辛博士。
21世紀(jì)對(duì)人類(lèi)最大的威脅是什么？在專(zhuān)題講座上，黃文教授談到，世界衛(wèi)生組織（WHO）指出，21世紀(jì)威脅人類(lèi)的頭號(hào)殺手是生活方式病，尤其是它的“前奏”——亞健康。
黃文教授說(shuō)，據(jù)世界衛(wèi)生組織一項(xiàng)全球性調(diào)查結(jié)果表明，全世界真正健康的人僅占5%，經(jīng)醫(yī)生檢查、診斷有疾病的人也只占20%，75%的人處于亞健康狀態(tài)。這75%的人通常沒(méi)有器官、組織、功能上的病癥和缺陷，但是自我感覺(jué)不適，疲勞乏力，反應(yīng)遲鈍、活力降低、適應(yīng)力下降，經(jīng)常處在焦慮、煩亂、無(wú)聊、無(wú)助的生活狀態(tài)中。
未來(lái)：飲料研發(fā)功能性是大趨勢(shì)
亞健康狀態(tài)會(huì)影響人們工作效率、生活及學(xué)習(xí)質(zhì)量。影響睡眠質(zhì)量，加重身心疲勞，誘發(fā)慢性疾病，如惡性腫瘤、心腦血管疾病和糖尿病。嚴(yán)重者可能造成早衰，引發(fā)過(guò)勞死。
黃文教授表示，隨著社會(huì)的發(fā)展，越來(lái)越多人開(kāi)始重視健康，食品飲料的主題也在發(fā)生改變，未來(lái)食品飲料的消費(fèi)趨勢(shì)將著重往功效性食品發(fā)展。并指出消費(fèi)需求的桑階段。
早期：滿(mǎn)足饑餓需要（關(guān)注生存）；現(xiàn)在：滿(mǎn)足健康安全需要（降低有毒物，增加有益成分，關(guān)注點(diǎn)轉(zhuǎn)移）；未來(lái)：滿(mǎn)足降低疾病風(fēng)險(xiǎn)需要（功能性增加）。未來(lái)，消費(fèi)者更喜歡選擇天然健康的食物，利用食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，來(lái)尋找內(nèi)在的健康益處，所以，食品飲料行業(yè)也該大力發(fā)展具有營(yíng)養(yǎng)功能和調(diào)節(jié)生理活動(dòng)功能第三代功能食品。
黃文教授分析亞健康對(duì)人體的危害以及如何運(yùn)用食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如何制作出有針對(duì)性和調(diào)節(jié)機(jī)體功能的功能性食品，較強(qiáng)針對(duì)性與前瞻性觀(guān)點(diǎn)，使佳味添成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)開(kāi)闊了視野，明晰了思維，對(duì)今后更好的開(kāi)展食品飲料產(chǎn)品研發(fā)深有裨益。在現(xiàn)場(chǎng)自由討論環(huán)節(jié)中，黃文教授針對(duì)研發(fā)人員提出的問(wèn)題也認(rèn)真的分析解答，讓每位同事都受益匪淺。
在輕松、愉悅的氛圍中結(jié)束了此次講座，通過(guò)此次的講座讓我們更加意識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性，我們唯有掌握與時(shí)俱進(jìn)的消費(fèi)者食品飲料消費(fèi)趨勢(shì)和不斷提升的研發(fā)技術(shù)才能帶給人們更健康、更美味的產(chǎn)品，為成千上萬(wàn)飽受亞健康困擾的消費(fèi)者帶來(lái)福音。
成都市佳味添成飲料科技研究所為食品企業(yè)提供食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢(xún)、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)。包括有中國(guó)工程院院士朱蓓薇教授、四川大學(xué)食品學(xué)院原院長(zhǎng)盧曉黎教授等專(zhuān)家顧問(wèn)在內(nèi)共有60余人的飲料專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員團(tuán)隊(duì)，每年申報(bào)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利幾十項(xiàng)；專(zhuān)注飲料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)領(lǐng)域，不斷深入開(kāi)展飲料行業(yè)的技術(shù)前沿研究，為健康中國(guó)建設(shè)對(duì)大眾功能性營(yíng)養(yǎng)性飲料深度開(kāi)發(fā)注入強(qiáng)勁動(dòng)力。（中國(guó)食品報(bào)記者 葉青）返回搜狐，查看更多
責(zé)任編輯：
